La gente se confunde con estos dos tipos de cereales porque ambos están muy relacionados. Tomamos cebada y arroz por varias razones, como pérdida de peso, beneficios para la salud, etc.
La cebada y el arroz son carbohidratos que son los elementos principales de nuestra dieta. Al igual que el arroz, la cebada también es un cereal. Ambos nos proporcionan una gran cantidad de nutrición.
Puntos clave
- La cebada es un grano de cereal utilizado principalmente para la alimentación animal y la elaboración de cerveza, mientras que el arroz es un alimento básico para muchas culturas en todo el mundo.
- La cebada tiene un índice glucémico más bajo que el arroz, por lo que es una mejor opción para controlar los niveles de azúcar en la sangre.
- El arroz es una mejor fuente de fibra dietética que la cebada.
Cebada vs Arroz
La cebada es un grano de cereal que se cultiva en climas templados a nivel mundial. Tiene un índice glucémico más bajo y es más alto en carbohidratos. Tiene más calcio, fibra y, en general, un mejor perfil nutricional que el arroz. El arroz es una semilla y es más rico en ácido fólico. Tiene 3 veces menos calorías que la cebada.
La cebada es un cereal importante que se cultiva principalmente en climas templados de todo el mundo. El primer grano cultivado en Eurasia hace unos 10,000 años. La cebada se usa principalmente como alimento para animales, materiales para bebidas, cervezas y pocos beneficios para la salud.
La cebada viene en diferentes variedades, una de ellas es la cebada descascarillada, es la parte en la que se quita la cubierta exterior no comestible sin quitar el salvado.
Existe la cebada perlada en la que se elimina el salvado haciéndola menos nutritiva. Por lo tanto, consumir cebada descascarillada se considera mejor.
Por otro lado, el arroz es un monocotiledóneas, cultivada anualmente. En las regiones tropicales, puede sobrevivir como una planta perenne produciendo una cosecha de retoños. Como grano de cereal, el arroz es el alimento básico más consumido por más de la mitad de la población mundial.
El arroz es la tercera producción más alta a nivel mundial. Cocinar el arroz no lleva tiempo, es muy fácil de preparar. Rise también tiene muchas variedades, desde arroz de grano largo hasta arroz de grano corto.
Tabla de comparación
| Parámetros de comparación | Cebada | Arroz |
|---|---|---|
| Definición | La cebada es una planta cerealista de la familia de las gramíneas que se cultiva en climas templados. | El arroz es la semilla de la especie de hierba Oryza sativa que se cultiva comúnmente en climas cálidos. |
| Nombre científico | Hordeum vulgare | Oryza sativa |
| Producción | La cebada se produce principalmente en Rusia y Rajasthan en India. | El arroz se produce principalmente en China y Bengala Occidental en India. |
| Usos | La cebada se usa más comúnmente en pan, sopas, guisos, bebidas alcohólicas como la cerveza. | El arroz se utiliza principalmente como alimento, en forma de grano, harina, etc. |
| Calorías | La cebada tiene 354 calorías. | El arroz tiene 130 calorías. |
| Contenido nutricional | La cebada tiene un mejor perfil nutricional al tener más fibra. | El arroz tiene poca fibra. |
¿Qué es la cebada?
La cebada fue uno de los primeros granos domesticados en la Media Luna Fértil en el oeste de Asia y cerca del río Neil en el noreste de África, se extiende desde el norte de África y Creta en el oeste seguido hasta Tíbet en Oriente
El método de preparación de la cebada en un suministro de alimentos comestibles se encuentra en dos tipos de granos consumibles: cebada perlada y cebada descascarillada.
Barata y fácil de cultivar, la cebada produce un control excepcional de la erosión, así como la supresión de malezas en regiones semi-aireadas y suelos ligeros. Apenas prefiere un área de cultivo que sea fresca y seca.
Se puede cultivar en cualquier parte del norte debido a su corto período de crecimiento. La cebada es muy deliciosa ya que es un grano antiguo, sabe a nueces y tiene una estructura masticable.
Aun así, existen numerosos usos de la cebada en productos alimenticios, incluidos panes planos, panecillos, fideos y diluyentes de arroz, pero no muchos suministros en productos novedosos. La cebada tiene una alta tolerancia a la sal.
Al tener vitaminas antiinflamatorias, la cebada ayuda a reducir los dolores en las articulaciones. La cebada ayuda a perder peso. El remojo y la germinación de la cebada también pueden aumentar los niveles de vitaminas, minerales, proteínas y antioxidantes.
Sus propiedades solubles e insolubles ayudan a mejorar la digestión.
¿Qué es el arroz?
El arroz es el tercer cultivo de mayor producción a nivel mundial. El 95 % de la cosecha mundial de arroz es consumida por los seres humanos. El origen del cultivo del arroz es demasiado complicado.
Se dice que el arroz fue domesticado por primera vez en el río Yangtze, China, hace entre 13,500 y 8,200 años. El arroz se esparció por todo el país. La Revolución Verde en la década de 1960 condujo a un aumento de muchos cultivos, incluido el arroz.
Más del 90% del arroz se cultiva en Asia, principalmente en China, India, Indonesia y Bangladesh, también se cultiva en algunas partes de Europa y Australia.
El arroz crece en varios suelos como hendiduras, margas y gravas. En las zonas montañosas se cortan taludes para el cultivo de arroz, los que se conocen como arroz de secano. Requiere abundante agua para crecer.
El arroz se come solo, hervido o al vapor, sin embargo su harina también se utiliza para elaborar algunos platos, especialmente en el Sur.
Algunos investigadores dicen que comer arroz engorda, pero no es cierto. Tomar arroz en cierta cantidad según nuestras necesidades no engorda. Es de sabor neutro, por lo que necesita una alternativa para comer arroz.
El arroz blanco está cargado de carbohidratos, por lo que le da energía y aumenta su glucógeno nivel después del ejercicio.
Principales diferencias entre la cebada y el arroz
- La cebada es una excelente fuente de fibra dietética que tiene 51 veces más fibra dietética que el arroz.
- La cebada descascarada (con la cubierta exterior) tarda mucho en cocinarse, mientras que el arroz tarda mucho menos en cocinarse.
- La cebada se recomienda para los bebés por su alto contenido en fibra y vitaminas. Es fácil de mezclar y mezclar con otros alimentos también. Por otro lado, se considera que el arroz llena a los bebés.
- La cebada es de color amarillento claro y con forma de huso. Tiene aurículas largas, lisas y puntiagudas que se juntan y superponen. Por el contrario, el arroz mide 1.2 m aproximadamente 4 pies de largo. De color blanco después de quitar la cubierta de la semilla, también tienen espiguillas con flores que ensamblan el grano.
- La cebada tarda bastante más en cocinarse que el arroz. El arroz se puede cocinar en menos de 20 minutos, pero se tarda de 30 a 40 minutos en cocinar la cebada.
- https://link.springer.com/content/pdf/10.1007/s00122-006-0231-4.pdf
- https://academic.oup.com/plphys/article-abstract/125/3/1342/6109921
Última actualización: 13 julio, 2023
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Sandeep Bhandari tiene una Licenciatura en Ingeniería Informática de la Universidad de Thapar (2006). Tiene 20 años de experiencia en el campo de la tecnología. Tiene un gran interés en varios campos técnicos, incluidos los sistemas de bases de datos, las redes informáticas y la programación. Puedes leer más sobre él en su página de biografía.
