Cuando tenemos alguna ocasión especial o evento especial, lo primero que viene a nuestra mente son los dulces. A la gente le gustan mucho los dulces y las cosas dulces, pero también hay muchos aspectos negativos de los dulces.
Sufrimos numerosas enfermedades si tomamos una gran cantidad de dulces en nuestra dieta diaria. Para combatir estos efectos negativos del dulce se ha introducido un edulcorante artificial.
Conozcamos más sobre el azúcar y el edulcorante en este artículo.
Puntos clave
- El azúcar es una sustancia natural derivada de las plantas, mientras que los edulcorantes son sustitutos artificiales o naturales del azúcar.
- El azúcar aporta calorías y puede contribuir al aumento de peso, mientras que los edulcorantes son opciones bajas o sin calorías.
- Los edulcorantes pueden tener un perfil de sabor y un regusto diferente al del azúcar.
Azúcar vs Edulcorante
La diferencia entre Sweet y Sweetener es que Sweet contiene 2.4 kilos de calorías mientras que Sweetener no tiene calorías. El azúcar es un material similar a un cristal que es comestible hecho de caña de azúcar o remolacha azucarera. Por otro lado, los Edulcorantes son complementos que se añaden a los alimentos para endulzarlos, ya que al no contener calorías se considera beneficioso para nuestra salud.
El azúcar se refiere a un grupo de carbohidratos que tienen una estructura cíclica de cadena corta y tienen un sabor dulce. El azúcar es un nombre que se usa para describir los carbohidratos que se digieren fácilmente.
El azúcar es el elemento principal en chocolates, dulces, caramelos, etc. y si tomamos demasiada azúcar, puede provocar obesidad, enfermedades dentales y diabetes.
Los edulcorantes son la sustitución del azúcar y son altamente edulcorantes; a veces la dulzura puede llegar a ser 450 veces más dulce que el azúcar.
Los edulcorantes son malos para los dientes porque actúan contra las bacterias productoras de ácido en la boca que se oponen a ellos como nutrición.
eritritol, xilitol, stevia Los extractos de hojas, el neotamo y el extracto de fruta del monje son los edulcorantes artificiales más finos y seguros para consumir, lo que viene con algunas excepciones.
Tabla de comparación
| Parámetros de comparación | Azúcar | Edulcorante |
|---|---|---|
| Contenido calórico | altas calorías | sin calorías |
| Fuente | Caña de azúcar | Hierbas o azúcar en sí |
| Aparición | Natural | Hechas por el hombre |
| Efectos secundarios | Obesidad, diabetes, enfermedad cardiovascular | Caries, dolor de cabeza, depresión |
| Descubierto por | europeos occidentales | Constantin Fahlberg |
¿Qué es el azúcar?
El azúcar es un carbohidrato simple que consiste en una molécula de glucosa y fructosa. El azúcar también se conoce como sacarosa, que se deriva de la caña de azúcar y la remolacha azucarera y también se encuentra de forma natural en algunos alimentos como las frutas y la miel.
Cuando comemos azúcar, se digiere en el intestino delgado, donde entra la enzima llamada sacarosa y rompe el enlace entre la fructosa y las moléculas de glucosa, y estas moléculas se envían al hígado.
En el hígado, la fructosa se puede transformar en tres partes: glucosa glucógeno, y gordo.
El azúcar, cuando se toma en la cantidad adecuada, es beneficioso para nuestra salud pero si no controlamos el uso de azúcares añadidos en nuestra dieta puede ser peligroso para nuestra salud.
Los azúcares añadidos se pueden encontrar en muchos alimentos como pan, cereales, chocolate, refrescos y todo tipo de postres.
Según un estudio, la cantidad máxima de ingesta de azúcar añadida para los hombres debería ser de 37.5 gramos, mientras que para las mujeres 25 gramos.
Varios problemas de salud son causados por el consumo excesivo de azúcar. Los dos problemas principales son la producción de insulina y la obesidad.
Como el azúcar agregada se digiere fácilmente, eso significa que no nos llena, lo que provoca el deseo de más comida. La digestión rápida conduce al consumo excesivo, al aumento de peso y, automáticamente, somos vulnerables a muchos tipos de enfermedades.
¿Qué es el edulcorante?
El edulcorante es bajo en calorías que puede satisfacer nuestras papilas gustativas mientras reduce las calorías que comemos del azúcar.
Los ensayos controlados aleatorios han demostrado que reemplazar los alimentos y bebidas con muchas calorías por versiones endulzadas con pocas calorías puede conducir a la pérdida de peso, siempre y cuando controlemos las calorías adicionales de otras fuentes.
Los edulcorantes bajos en calorías no elevan los niveles de glucosa o insulina en la sangre, por lo que pueden ayudar a las personas con diabetes a controlar el azúcar en la sangre y reducir el azúcar total que consumen cada día.
Algunos edulcorantes bajos en calorías y bajos en calorías, como la stevia y el extracto de frutos del monje, provienen de plantas y otros, como los sin azúcar, los sin azúcar, la sacarina y la stevia, son artificiales.
Estos edulcorantes completos son más dulces que los azúcares naturales y agregados, lo que significa que solo se necesita una pequeña cantidad de edulcorante para igualar la dulzura del azúcar.
El edulcorante bajo en calorías se mezcla con un carbohidrato como dextrosa y maltodextrina o alcohol de azúcar. eritritol cuando se encuentran en paquetes de sobremesa.
El aspartamo, un edulcorante artificial, es 200 veces más dulce que el azúcar. Cuando consumimos aspartamo, se descompone rápidamente en ácido aspártico y fenilalanina, y en una molécula de metanol en el intestino delgado.
Al igual que el azúcar, el aspartame contiene 4 calorías por gramo, pero debido a su dulzura, solo se necesita una cantidad muy pequeña para reemplazar el azúcar. En consecuencia, no aporta un número sustancial de calorías a nuestra dieta.
Principales diferencias entre azúcar y edulcorante
- El azúcar es un carbohidrato que se digiere rápidamente; edulcorante es un agente edulcorante que se añade a los alimentos.
- El azúcar no requiere acreditación de ninguna manera; Los edulcorantes deben estar certificados por una autoridad acreditadora.
- El azúcar está lleno de calorías, mientras que los edulcorantes no tienen calorías.
- El azúcar es natural, mientras que los edulcorantes son principalmente artificiales.
- El azúcar da más energía que los edulcorantes.
- https://www.ers.usda.gov/webdocs/outlooks/39363/36040_sssm295.pdf?v=1881.2
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814621027345
Última actualización: 13 julio, 2023
Me he esforzado mucho en escribir esta publicación de blog para brindarle valor. Será muy útil para mí, si considera compartirlo en las redes sociales o con sus amigos/familiares. COMPARTIR ES ♥️
Sandeep Bhandari tiene una Licenciatura en Ingeniería Informática de la Universidad de Thapar (2006). Tiene 20 años de experiencia en el campo de la tecnología. Tiene un gran interés en varios campos técnicos, incluidos los sistemas de bases de datos, las redes informáticas y la programación. Puedes leer más sobre él en su página de biografía.
El azúcar es fuente de diversos problemas de salud y enfermedades, por lo que la opción de sustituirlo por edulcorantes es un paso positivo hacia un estilo de vida más saludable. Los edulcorantes son una gran alternativa para quienes son conscientes de la ingesta de calorías.
Gran comparación entre azúcar y edulcorantes, pero es fundamental subrayar que el impacto de los edulcorantes en la salud humana requiere más investigación. El artículo no profundiza lo suficiente en estos posibles problemas de salud.
Puedo ver de dónde vienes: una mayor discusión sobre los efectos a largo plazo de los edulcorantes mejoraría el artículo y brindaría a los lectores una comprensión más completa.
Si bien los edulcorantes son opciones bajas o sin calorías, han surgido muchas preocupaciones sobre sus efectos secundarios, como caries y otros problemas de salud. Se necesita más investigación para comprender completamente el impacto potencial de los edulcorantes.
Estoy de acuerdo en que se deben examinar cuidadosamente las implicaciones de los edulcorantes para la salud a largo plazo. Es importante considerar los riesgos potenciales además de los beneficios.
Creo que el artículo destaca exitosamente la importancia de tomar decisiones informadas cuando se trata de azúcar y edulcorantes. Se deben investigar exhaustivamente los efectos sobre la salud del consumo de edulcorantes.
Es importante ser consciente de las diferencias entre azúcar y edulcorantes a la hora de hacer dieta. El azúcar puede ser beneficioso en la cantidad adecuada, pero es fundamental vigilar la ingesta diaria. Artículo informativo y revelador.