Tanto el trigo blanco como el trigo integral están hechos del mismo grano, el trigo. Aunque comparten la misma fuente, tienen muchas diferencias entre ellos. Se procesan de manera diferente y tienen diferentes texturas y usos.
Uno podría preguntarse cómo los dos productos pueden ser diferentes cuando la fuente es la misma. Bueno, la respuesta está en el artículo.
Puntos clave
- El pan blanco está hecho de harina de trigo refinada, mientras que el pan integral está hecho de harina que incluye el grano de trigo entero.
- El pan integral es más rico en fibra, vitaminas y minerales que el pan blanco, mientras que el pan blanco está enriquecido con vitaminas y minerales añadidos.
- El pan integral puede tener una textura más densa y un sabor más a nuez que el pan blanco, pero también tiene un índice glucémico más bajo, lo que puede ayudar a regular los niveles de azúcar en la sangre.
Trigo Blanco vs Trigo Integral
La harina blanca tiene una textura más fina y un sabor más suave que trigo integral harina, por lo que es una opción popular para productos horneados. La harina de trigo integral se elabora moliendo todo el grano de trigo, lo que da como resultado una textura más gruesa y un sabor más a nuez. Es más rico en fibra y nutrientes, lo que lo convierte en una opción más saludable para los productos horneados.
La harina de trigo blanco se llama así por su color blanco. Es muy suave y refinado. esta hecho con el endosperma de trigo Es una parte almidonada del trigo. En el trigo blanco, se eliminan las partes más sanas.
Por lo que esta harina de trigo no es muy beneficiosa y nutritiva para el organismo.
La harina integral lleva trigo integral para hacerse. El salvado, el endospermo y también el germen se mezclan en el trigo integral. Tiene una textura rugosa, pero sus valores alimenticios nutritivos son excelentes para nuestro organismo.
La cantidad de fibra es alta, por lo que mantiene activo nuestro sistema digestivo.
Tabla de comparación
| Parámetros de comparación | trigo blanco | Integral |
|---|---|---|
| Hecho de | La harina de trigo blanco está hecha de la parte del endospermo del trigo. | La harina de trigo integral se elabora con todas las partes del trigo. |
| Valores nutricionales | La harina de trigo blanco no se considera muy saludable. | La harina de trigo integral es saludable y está llena de fibra y nutrientes. |
| naturaleza digestiva | La harina de trigo blanco no se digiere fácilmente en el estómago. | Los alimentos elaborados con harina de trigo integral son comparativamente más fáciles de digerir. |
| Alimentos | Los alimentos horneados, como las donas, los bizcochos de chocolate y las magdalenas, se preparan con trigo blanco. | La harina de trigo integral se usa para comidas diarias como chapatis y pan. |
| Color | La harina blanca, como su nombre indica, es de color blanco. | La harina de trigo integral es de color marrón. |
| Texture | es suave | es grueso |
| calcio y fibra | 100 g de harina blanca tienen 15 mg de calcio y 2.7 g de fibra. | 100 g de harina integral contienen 34 mg de calcio y 11 g de fibra. |
¿Qué es el Trigo Blanco?
Los productos para hornear están incompletos sin harina blanca, galletas, donas, brownies y pastelitos. Todo tiene al trigo como ingrediente principal. Su textura suave puede producir bocadillos horneados perfectos.
Pero los elementos nutritivos no son su principal objetivo. En la elaboración del trigo blanco, se excluyen los cuerpos más llenos de nutrientes y, por lo tanto, no entran muchos nutrientes en el trigo blanco.
Su falta de nutrientes puede incluso entrometerse en el sistema digestivo saludable. Tiene el potencial de afectar la salud de una manera desfavorable. El trigo blanco tiene más calorías que el trigo integral, pero los otros valores nutricionales son menores en cantidad.
calcio potasio y de hierro los niveles parecen muy bajos en el trigo blanco en comparación con el trigo integral. El trigo blanco no debe consumirse a diario. Incluso en productos de panadería, debemos mezclar trigo blanco e integral para reducir el daño.
¿Qué es el trigo integral?
La harina de trigo integral aparece como la harina más saludable en comparación con otras. Por lo general, el trigo consta de 3 partes. Y todas estas 3 partes se usan para hacer harina integral, el salvado, el endospermo y el germen.
La parte del salvado tiene fibras en abundancia, y el germen de trigo está repleto de varios nutrientes. Es por esto que este tipo de trigo es muy saludable para nosotros.
El trigo integral se usa en la vida cotidiana y seguimos usándolo como parte de la comida porque la investigación científica ha demostrado sus beneficios.
Las investigaciones realizadas por el Instituto Nacional de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente de Francia nos dicen que el trigo integral tiene el potencial de protegernos contra el cáncer. También es útil para reducir la obesidad y la diabetes.
Los nutrientes son abundantes y también útiles para un sistema digestivo saludable.
Principales diferencias entre el trigo blanco y el integral
- El trigo es un grano que se compone principalmente de 3 partes, el salvado, el endospermo y el germen. La harina de trigo blanco toma solo la parte del endospermo para hacerse. Pero la harina de trigo integral, como su nombre lo indica, está hecha de trigo integral, es decir, de las tres partes del trigo.
- La harina blanca, justificando su nombre, es blanca, mientras que la integral es marrón.
- La harina de trigo blanca es suave e ideal para hornear. La harina de trigo integral blanca no es suave sino algo gruesa.
- El trigo blanco no es muy fácil de digerir ya que tiene un bajo nivel de fibra. Mientras que, por otro lado, el trigo integral está lleno de fibra y es bueno para nuestro sistema digestivo.
- La harina de trigo blanco no tiene muchos beneficios para la salud. Por el contrario, puede causar daños a nuestra salud. Pero la harina de trigo integral ofrece varios beneficios para la salud, incluida la lucha contra la obesidad, el cáncer, etc.
- La harina blanca es más adecuada para hornear y la harina de trigo integral es para hacer alimentos cotidianos como el pan.
- http://The nutritive value of white and whole wheat breads.
- https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf0494736
Última actualización: 11 de junio de 2023
Me he esforzado mucho en escribir esta publicación de blog para brindarle valor. Será muy útil para mí, si considera compartirlo en las redes sociales o con sus amigos/familiares. COMPARTIR ES ♥️
Sandeep Bhandari tiene una Licenciatura en Ingeniería Informática de la Universidad de Thapar (2006). Tiene 20 años de experiencia en el campo de la tecnología. Tiene un gran interés en varios campos técnicos, incluidos los sistemas de bases de datos, las redes informáticas y la programación. Puedes leer más sobre él en su página de biografía.
Este artículo me ha abierto los ojos sobre los riesgos de consumir trigo blanco. Haré los cambios necesarios y empezaré a consumir trigo integral.
¡A mí también me ha abierto los ojos! Todos necesitamos hacer estos cambios.
Parece que es importante hacer estos cambios. La evidencia habla por sí misma.
La evidencia científica sobre los beneficios para la salud de la harina integral frente a la harina de trigo blanca es bastante convincente. Este artículo realmente me ha hecho reevaluar mis elecciones dietéticas.
Definitivamente es una llamada de atención para todos nosotros. Necesitamos prestar más atención a lo que consumimos.
Después de leer este artículo, puedo concluir que evolucionar hacia el uso de trigo integral en lugar de trigo blanco para cocinar y hornear es totalmente el camino a seguir. Ya no podemos arriesgar la salud de nuestros seres queridos usando trigo blanco.
Se ha presentado un argumento justo a favor de la harina integral. La evidencia realmente te hace pensar...
Acordado. Es hora de hacer algunos cambios.
De hecho, nos han enseñado mucho sobre la importancia de los nutrientes en nuestra dieta. No podemos ignorar esto.
Es fascinante saber que el trigo blanco y el trigo integral, que se derivan de la misma fuente, el grano de trigo, tienen tantas diferencias. Pero creo que el problema principal es que la harina de trigo blanca no es tan saludable como pensábamos. Por lo tanto, deberíamos empezar a utilizar más el trigo integral en nuestra vida diaria.
De hecho, invita a la reflexión. Pero, si bien es cierto que el trigo blanco puede no ser tan saludable como el trigo integral, debemos usarlo con moderación para que los productos mantengan el sabor esperado. Esta no es una cuestión de blanco y negro.
Esta es una mirada bastante completa al trigo blanco frente al trigo integral, y no puedo decir que esté ansioso por seguir consumiendo trigo blanco después de leer esta publicación.
Agradezco la información detallada proporcionada. Necesito reconsiderar el uso de harina de trigo blanca en mis productos horneados.
Creo que todos debemos reconsiderarlo. El conocimiento es poder.
Es cierto que la harina blanca parece carecer de valor nutricional. Estoy convencido de que utilizar harina integral, rica en fibra y nutrientes, es la opción más saludable.
Pero, ¿por qué seguiríamos usando harina blanca si este post nos ha demostrado que la harina integral es la opción más saludable?