El café es una bebida que se prepara a partir de granos de café tostados que son producidos por plantas pertenecientes al género Coffea. Dan frutos parecidos a bayas que se someten a ciertos procesos para producir granos de café verde tostado.
Estos granos tostados se utilizan para preparar café. A medida que la gente se acostumbró a la degustación, muchos tipos de café han evolucionado, siendo algunos de ellos Espresso, Ristretto y Lungo.
Puntos clave
- El espresso es un método de extracción de café estándar que produce una dosis pequeña y fuerte de café, y el lungo es una extracción más larga que produce un volumen mayor con un sabor más suave.
- Ristretto, espresso y lungo difieren en las técnicas de preparación, las proporciones de agua y café y los tiempos de extracción, lo que da como resultado perfiles de sabor y contenido de cafeína únicos.
- Los tres tipos de café se derivan del mismo ingrediente base, el espresso, pero las variaciones en los métodos de preparación crean distintas experiencias de café para los consumidores.
Ristretto vs Espresso vs Lungo
Ristretto es un pequeño trago de espresso. Tiene un sabor más dulce y mucho más rico debido a la menor cantidad de agua caliente. El espresso es una bebida de café intenso, potente, que se prepara rápidamente con agua y una proporción de café tostado de 1:2 cubierta con crema. Lungo tiene el doble del tamaño de un trago de espresso y requiere más agua y tiempo para prepararse.
Espresso es una técnica de preparación de café en la que el agua pasa a través de los granos de café a una presión de 8-10 bares. Básicamente, los Espressos son extractos concentrados de café que se dan en pequeñas cantidades, conocidas como shots.
Un Ristretto es un Espresso pero con menos agua y tiempo de preparación. En italiano, “Ristretto” significa “restringido”. Esto requiere la misma cantidad de granos de café o extracto de café como antes pero menos agua y tiempo de preparación.
Esto requiere la mitad de agua y la mitad de tiempo que requiere un Espresso.
Un Lungo también es un Espresso pero con más agua y tiempo de preparación. En italiano, "Lungo" significa "largo".
Esto también requiere la misma cantidad de granos de café o extracto de café que necesita un Espresso pero con el doble de agua y tiempo que necesita un Espresso.
Tabla de comparación
| Parámetros de comparación | Espresso | Espresso Ristretto | Lungo |
|---|---|---|---|
| percutor | Café | Café | Café |
| significado de origen italiano | café prensado | Restringido | por más tiempo |
| Cantidad de agua requerida | alrededor de 20-30ml | La mitad de la cantidad de espresso | el doble de la cantidad de espresso |
| Tiempo requerido para preparar | alrededor de 30 segundos | Alrededor de 15 segundos | alrededor de un minuto |
| Sabor | un poco más audaz en sabor | Un poco más dulce que el espresso | amargo que el espresso |
| Concentración de cafeína | concentrado que el cafe | menos que espresso | menos que espresso y ristretto |
| textura | más espeso que el café | Espeso, denso y almibarado. | un poco aguado |
¿Qué es el espresso?
El espresso es un tipo de café de origen italiano. Espresso en italiano significa “café prensado”. El nombre evolucionó ya que se obtiene pasando agua a través de los granos de café a 8-10 de caramelos presión.
Esto da una forma concentrada de café ya que contiene menos agua que el café. Se necesitan 30 segundos para prepararlo en una máquina de espresso.
Hay muchos métodos para preparar espresso, pero usar una máquina de espresso es la forma más fácil y rápida.
Generalmente, las máquinas de espresso son de dos tipos: vapor y bomba máquinas de café expreso. Las máquinas de espresso a vapor son difíciles de manejar, y la presión también es difícil de manejar.
Una máquina de café espresso con bomba es fácil de manejar y la presión se ajusta en la mayoría de los dispositivos. Aunque podemos tener una máquina de café espresso, preparar café espresso es una habilidad compleja de dominar.
El proceso de preparación incluye tomar granos de café finamente molidos en el portafiltro de la máquina de espresso, apisonarlos uniformemente y limpiar el cabezal del grupo.
Cierre el cabezal del grupo y manténgalo en la máquina, y prepare inmediatamente. Tenga cuidado al preparar, ya que debe obtener la cantidad correcta de agua y mantener la presión, y también en 30 segundos.
Pasa casi 20-30 ml de agua en 30 segundos bajo una presión de 8-10 bar.
¿Qué es Ristretto Espresso?
Es un tipo de Espresso que requiere la mitad de agua y tiempo que el Espresso normal. Sigue utilizando la misma cantidad de granos de café que un Espresso.
La palabra “Ristretto” es de origen italiano y significa “restringido”. Por lo general, la mayoría de las cafeterías no los ofrecen, ya que es menos popular. Suponga que usted es un entusiasta y amar Café exprés. Debería intentarse.
Hay muchas máquinas disponibles con esta opción, o puedes prepararlo manualmente con una máquina de café espresso típica. Es dulce ya que el tiempo de elaboración es menor y la cantidad de agua necesaria se extrae en menos tiempo, que es de 15 segundos.
El proceso de elaboración requiere la cantidad necesaria de extracto de café que necesita un Espresso, y el agua debe extraerse a unos 15-20 ml en 15 segundos.
La extracción de agua en el tiempo asignado es la parte crucial. Tú que extrae la máxima cantidad de agua que puedas en 15 segundos.
Se combina con un capuchino, café con leche, etc., pero también se puede tomar con normalidad. En las cafeterías se sirven dos tragos de Ristretto para que tenga el mismo volumen que un Espresso.
¿Qué es Lungo?
Lungo también es un tipo de Espresso, pero requiere el doble de agua y tiempo que el Espresso. Para Lungo es necesaria la misma cantidad de granos de café que para Espresso.
"Lungo" es de origen italiano y significa "largo". Esto significa que se necesita más tiempo para preparar este café. Si eres adicto a la cafeína y al amargor, deberías probar esto.
El proceso de elaboración incluye tomar el extracto de café requerido y extraerlo, alrededor de 50 ml por minuto. A medida que los elementos amargos se disuelven en etapas posteriores, tienen un sabor amargo que a la mayoría no le gusta.
Han pasado sacando agua tanto como un minuto de ella.
Además, hay tantas máquinas con esta opción que hay muchas máquinas con esta opción. También puede hacerlo manualmente con una máquina de espresso disponible.
Debido al mayor contenido de agua, es un poco más acuoso que el Espresso y el Ristretto. la cafeina concentración es igual para todos, pero como este tiene más agua, parece que tiene una menor concentración de cafeína.
La cantidad de Lungo que se da se puede observar como si fueran dos tragos de espresso. Uno puede encontrar una diferencia solo después de probarlos.
Principales diferencias entre espresso, lungo y ristretto
Todos son descendientes del café pero tienen algunas diferencias principales, que incluyen
- El Espresso necesita casi 20-30 ml de agua. El Ristretto tiene la mitad de agua que el Espresso, mientras que el Lungo tiene el doble.
- El Espresso tarda 30 segundos, el Ristretto tarda 15 segundos en prepararse o extraerse, y el Lungo requiere un minuto.
- El espresso tiene un sabor más audaz que el café. Ristretto tiene un sabor más dulce y Lungo es amargo debido a la diferencia horaria a medida que los elementos amargos se elaboran en épocas posteriores.
- El Espresso es más concentrado que el café, el Ristretto es almibarado y de textura espesa, mientras que el Lungo es un poco aguado.
- Se derivan del italiano pero tienen diferentes significados. Espresso significa "café prensado", Ristretto significa "restringido" y Lungo significa "largo".
- El espresso tiene más concentración de cafeína que el café. Ristretto es más fuerte que Lungo como la concentración de cafeína se mostrarán mayor que en Lungo ya que Lungo tiene más contenido de agua, lo que disminuye la concentración de cafeína.
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1745-4603.2004.35504.x
- https://iopscience.iop.org/chapter/978-0-7503-2596-7/bk978-0-7503-2596-7ch5.pdf
Última actualización: 25 julio, 2023
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Sandeep Bhandari tiene una Licenciatura en Ingeniería Informática de la Universidad de Thapar (2006). Tiene 20 años de experiencia en el campo de la tecnología. Tiene un gran interés en varios campos técnicos, incluidos los sistemas de bases de datos, las redes informáticas y la programación. Puedes leer más sobre él en su página de biografía.
