Kana on erittäin kuuluisa terveellisenä ja edullisena ravinnonlähteenä. Kana sisältää vitamiineja, proteiineja ja useita kivennäisaineita.
Tämän lisäksi sitä voidaan valmistaa niin monella tavalla ja sitä voidaan käyttää erilaisiin mausteisiin. Kananlihaa valitessasi saatat hämmentää, valitsetko valkoista vai tummaa kanaa.
Sinun on tiedettävä erot valkoisen ja tumman kanan välillä.
Keskeiset ostokset
- Valkoinen kana tulee rinnasta ja siipeistä, kun taas tummaa lihaa löytyy reisistä ja koivesta.
- Tumma kananliha sisältää enemmän rasvaa ja kaloreita kuin valkoinen liha, mutta tarjoaa enemmän makua ja mureutta.
- Valkoinen kananliha on ohuempaa ja miedomman makuista, joten se on suosittu valinta erilaisiin terveellisiin resepteihin.
Valkoinen vs tumma kana
Ero valkoisen ja tumman kanan välillä on se, että valkoinen kana on kananlihaa, joka löytyy siipistä ja rinnoista, kun taas tummaa kanaa löytyy kanankoivista. Valkoinen kananliha on maultaan mietoa ja laihaa ja kuivuu nopeasti, jos sitä kypsennät liikaa. Toisaalta tumma kananliha on mehukasta ja maukkaampaa.
Valkoinen kana on kananlihaa, joka löytyy kanan siipistä ja rinnoista. Näitä lihaksia käytetään lentämiseen ja ne vaativat nopeaa energiantuotantoa.
Näissä kanan lihaksissa anaerobista energiaa käytetään hiilihydraattien nopeaan hajottamiseen. Joten näissä kananpaloissa on vähemmän rasvaa ja kuiva ja jäykkä rakenne.
Tumma kana on kananlihan jalkoja, jotka löytyvät kanan raajoista. Koska kanat enimmäkseen kävelevät ja juoksevat, nämä lihakset mahdollistavat aerobisen energian tuotannon.
Näissä lihaksissa happi muuntaa rasvat ja hiilihydraatit polttoaineeksi. Hapen varastointia varten näissä lihaksissa on proteiinia nimeltä myoglobiini, joka antaa lihalle tumman värin.
Tätä varten nämä kananpalat ovat mehukkaita ja niissä on enemmän rasvaa.
Vertailu Taulukko
| Vertailun parametrit | Valkoinen kana | Tumma kana |
|---|---|---|
| Ruumiin osa | Valkoista kanaa löytyy kanan rinnasta ja siipeistä. | Tummaa kanaa löytyy kanan jaloista. |
| Valkoinen kana sisältää lähes 10 prosenttia punaisia kuituja. | Tumma kana sisältää lähes 50 % punakuituja. | Valkoisessa kanassa on vähemmän rasvaa ja kaloreita. Se on käyttämättömänä niille, jotka haluavat vähentää rasvaa ja kaloreita ruokavaliostaan. |
| pehmeys | Valkoinen kana on rakenteeltaan jäykkää ja kuivaa. | Tumma kana on pehmeää ja mehukasta. |
| Ravitsemus | Tumma kana on runsaasti rasvaa ja kaloreita. Se sisältää myös runsaasti sinkkiä, riboflaviinia, rautaa ja niasiinia. | Tumma kana on runsaasti rasvaa ja kaloreita. Se sisältää myös runsaasti sinkkiä, riboflaviinia, rautaa ja niasiinia. |
| Maku | Koska tumma kana on mehukasta ja pehmeää, se kypsyy parhaiten grillissä, paistetaan, paistetaan, paistetaan tai paistetaan. paahtaa. | Koska tumma kana on mehukas ja pehmeä, se kypsyy parhaiten grillissä, paistetaan, paistetaan, paistetaan tai paahtaa. |
Mikä on valkoinen kana?
Valkoinen kana on kanansiipien ja rintojen lihaa, joka sisältää 10 prosenttia punakuituja. Nämä kanan lihakset käyttävät räjähtävää voimaa, kun sitä käytetään lennossa.
Tämäntyyppiset kanan lihakset ovat tyypin 2 lihaksia, jotka tukevat lyhyttä liikettä. Näissä kanan lihaksissa tarvitaan myös nopeaa energiantuotantoa.
Anaerobisen energiajärjestelmän käytön ansiosta nämä lihakset voivat helposti hajottaa hiilihydraatteja ilman hapen apua.
Tätä varten nämä lihakset tuskin varastoivat myoglobiinia, mikä antaa kananlihalle tummemman sävyn. Tämän seurauksena nämä kappaleet ovat väriltään vaaleampia.
Valkoinen kana on myös vähän kaloreita ja rasvaa. Tyypin 2 lihakset muuntavat energiaa hiilihydraateista rasvan sijaan.
Tämän seurauksena näissä lihaksissa on vähemmän rasvoja. Tästä syystä valkoisen kananlihalla on kuiva, jäykkä rakenne ja vähemmän rasvaa ja kaloreita.
Valkoinen kana on maultaan ja maultaan miedompaa ja kuivuu nopeasti, jos sitä kypsytetään hieman. Valkoinen kana on maustettava voimakkaasti, jotta se olisi maukasta, ja se voi olla parasta kypsennettynä a muhennos tai kastiketta.
Ruoanlaittomaailmassa valkoista kanaa suositaan tummaan kanaan verrattuna sen miedon maun vuoksi. Kokit voivat lisätä mitä tahansa makua ja kokea valkoisen kanan.
Mikä on Dark Chicken?
Tumma kana on kananlihaa, joka löytyy kanan jaloista. Tumma kana sisältää lähes 50 prosenttia punakuituja. Tumma kana on rakenteeltaan pehmeää ja mehukasta.
Koska kanat ensisijaisesti juoksevat lentämisen sijaan, kanan jaloissa on tyypin 1 lihaskuituja. Tämäntyyppinen lihaskuitu saa suorittaa aerobista energiantuotantoa.
Tässä energiajärjestelmässä happea tarvitaan muuttamaan rasvat ja hiilihydraatit polttoaineeksi.
Hapen varastoimiseksi näihin lihaksiin tummasta lihasta löytyy myoglobiini-nimistä proteiinia. Myoglobiini antaa tummemman sävyn kuin valkoinen kana.
Aerobisessa energiajärjestelmässä rasvaa käytetään muuntamaan energiaa. Tämän seurauksena tummassa kanassa on korkea rasvapitoisuus.
Siinä on enemmän tyydyttyneitä rasvoja kuin valkoisessa kanassa. Tummassa kanassa on rasvan lisäksi myös runsaasti kaloreita. Lisäksi tumma kana sisältää enemmän B-12-vitamiinia, riboflaviinia, rautaa, tiamiinia ja sinkkiä kuin valkoinen kana.
Tumma kana on herkempää ja pehmeämpää kuin valkoinen kana. Koska sillä on mehukas rakenne, korkean rasvapitoisuuden vuoksi sitä käytetään laajasti paistamisessa, paistamisessa, grillauksessa ja leivonnassa.
Tumman kanan maku on voimakkaampi kuin valkoisen kanan. Se voi seisoa yksinään maun ja maun osastolla.
Tärkeimmät erot valkoisen ja tumman kanan välillä
- Valkoista kanaa löytyy kanan rinnasta ja siipeistä. Toisaalta tumma kana sijaitsee kanan jaloissa.
- Valkoinen kana sisältää lähes 10 prosenttia punakuitua, mutta tumma kana sisältää lähes 50 prosenttia punakuitua.
- Valkoisessa kanassa on vähemmän rasvaa ja kaloreita. Se on käyttämätön niille, jotka haluavat vähentää rasvaa ja kaloreita ruokavaliostaan. Tumma kana on runsaasti rasvaa ja kaloreita. Se sisältää myös runsaasti sinkkiä, riboflaviinia, rautaa ja niasiinia.
- Valkoinen kana on rakenteeltaan jäykkää ja kuivaa. Päinvastoin, tumma kana on pehmeää ja mehukasta.
- Valkoisella kanalla on jäykkä ja kuiva rakenne, joten se on vähemmän maukasta kuin tumma kana. Se voi kuivua helposti, jos sitä kypsentää hieman yli. Tämä valkoinen kana kypsyy parhaiten muhennuksessa tai kastikkeessa kuivumisen välttämiseksi. Koska tumma kana on mehukasta ja pehmeää, se kypsyy parhaiten grillissä, paisti, leipoa, paista tai paista.
- https://scholar.google.com/scholar?hl=en&as_sdt=0%2C5&q=white+chicken+&btnG=#d=gs_qabs&u=%23p%3DJYvS1u2YCvwJ
- https://scholar.google.com/scholar?hl=en&as_sdt=0%2C5&q=dark+chicken+&btnG=#d=gs_qabs&u=%23p%3DPzJmZoLZ2GEJ
Viimeksi päivitetty: 13. heinäkuuta 2023
Olen tehnyt niin paljon vaivaa kirjoittaakseni tämän blogikirjoituksen tarjotakseni sinulle lisäarvoa. Siitä on minulle paljon apua, jos harkitset sen jakamista sosiaalisessa mediassa tai ystäviesi/perheesi kanssa. JAKAminen ON ♥️
Sandeep Bhandari on suorittanut tietokonetekniikan kandidaatin tutkinnon Thaparin yliopistosta (2006). Hänellä on 20 vuoden kokemus teknologia-alalta. Hän on kiinnostunut erilaisista teknisistä aloista, mukaan lukien tietokantajärjestelmät, tietokoneverkot ja ohjelmointi. Voit lukea hänestä lisää hänen sivuiltaan bio-sivu.
Tämä artikkeli tarjoaa erittäin selkeän ja opettavan vertailun kahta kanatyyppiä ravitsemuksellisesti ja kulinaarisesta näkökulmasta.
Se on kirjoitettu kouluttaaksesi kaltaisiasi ihmisiä asiasta.
Tämä artikkeli on erittäin opettavainen. Se tarjoaa tietoa, jota en ole koskaan ajatellut. Opin uusia asioita kanalajikkeista.
En ymmärrä, miksi piti kirjoittaa koko artikkeli kanasta, koska tämä on yleisesti tiedossa.
Artikkeli on hyvin kirjoitettu ja erittäin informatiivinen. Opin paljon uutta jostakin, jota käytetään monissa resepteissä.
On huomattava yksityiskohta selityksessä kahden tyypin välillä, erittäin informatiivinen artikkeli.
Erittäin mielenkiintoinen ja hyvin kirjoitettu artikkeli. En koskaan tiennyt, että näiden kahden kanatyypin välillä on niin suuri ero ravitsemuksessa.
En tiennyt, että kananliha on niin monimutkaista, mutta tämä artikkeli on pystynyt selittämään aiheen runsaasti yksityiskohtia, ja arvostan sitä.