Nous avons presque tous tendance à aimer les crèmes qui couvrent nos déserts, mais pour la plupart des gens, toutes ces crèmes sont très déroutantes car elles ont tendance à utiliser les noms de ces crèmes de manière interchangeable.
La crème légère et la moitié et la moitié sont deux types de crèmes à fouetter ou de crèmes de garniture largement utilisées dans le monde entier.
Et si l'on cherche à profiter au maximum de ces deux, il faut être conscient des différences qui les séparent.
Faits marquants
- La crème légère contient 18 à 30 % de matière grasse laitière, tandis que la moitié-moitié contient environ 10 à 18 % de matière grasse laitière.
- La crème légère est plus épaisse et plus riche, tandis que la moitié-moitié a une texture et une saveur plus légères.
- La moitié-moitié est couramment utilisée dans le café, tandis que la crème légère convient aux recettes de cuisine et de pâtisserie qui nécessitent un goût plus riche.
Crème légère contre moitié-moitié
Crème légère, aussi appelée café crème, a une teneur en matières grasses d'environ 20% à 30%. Elle est plus légère que la crème épaisse mais plus riche que le lait. La crème légère est couramment utilisée comme crème à café. Moitié moitié sont un mélange à parts égales de lait et de crème, avec une teneur en matières grasses d'environ 10 à 12 %. Elle est plus légère que la crème légère et est utilisée comme crème à café ou comme substitut à la crème épaisse dans les recettes.
Également connue sous d'autres noms tels que crème au café toute crème de table, une crème légère peut essentiellement être décrite comme un format de crèmes à base de lait qui contient environ près de 20% de fait.
Cependant, dans certains cas, cette graisse peut aller jusqu'à 30 %, et chaque fois que ce cas se produit, il est probable que cette crème puisse être fouettée.
Cependant, un inconvénient est que même après avoir fouetté cette crème, la texture peut ne pas être très épaisse et instable, elle n'est donc pas préférée par beaucoup de gens.
Mais d'un autre côté, la moitié-moitié du type de crème peut être facilement expliquée en ne regardant que le nom. Il est décrit comme le format d'une crème qui contient une demi-quantité de lait pur et une demi-quantité de crème.
Ce rapport fait naître moitié-moitié avec ce nom particulier.
Cependant, en raison de sa très faible teneur en matières grasses comme 12%, cette crème n'est jamais utilisée à des fins de fouettage et est principalement utilisée pour mélanger avec des boissons pour les épaissir.
Tableau de comparaison
| Paramètres de comparaison | Crème légère | Moitié moitié |
|---|---|---|
| Sens | Le terme fait référence à un type particulier de crème ayant un riche mélange de lait et de crème. | Le terme fait référence à un type particulier de crème ayant un mélange égal de lait et de crème. |
| Teneur en matières grasses | la teneur en matières grasses de cette crème varie entre 18% et 30%. | La teneur en matière grasse de cette crème va jusqu'à 12% seulement. |
| Objectifs | Pour épaissir la boisson. | Pour fournir une richesse supplémentaire de la crème est nécessaire. |
| Un autre nom | La crème est connue sous plusieurs noms tels que cadre unique, crème au café et crème de table, etc. | Cette crème est connue sous le nom de demi-crème. |
| Représentant(e) suppléant(e) | Un mélange de lait entier et de lait évaporé peut être utilisé comme substitut | Un mélange égal de lait pur avec de la crème épaisse peut être utilisé comme substitut. |
| Possibilité d'être fouetté | Dans certains cas où la teneur en matières grasses de la moustiquaire avoisine les 30 %, celle-ci peut être fouettée en chantilly. | Cette crème ne peut pas être fouettée car elle a une très faible teneur en matières grasses et elle ne sera jamais stable. |
Qu'est-ce que la crème légère ?
Connue sous d'autres noms tels que crème simple, crème à café, crème de table, etc., la crème légère est une forme de crème principalement utilisée et préférée dans le monde entier dans de multiples desserts et boissons.
Il est très populaire dans le monde entier, en particulier dans des pays comme les États-Unis et le Royaume-Uni.
Habituellement, il contient 20 % de matières grasses du lait, mais dans certains cas précis, cette teneur peut varier de 18 % à 30 %.
Dans les cas où cette mesure est de 20 %, cette crème ne peut pas être fouettée comme crème fouettée, mais dans les cas où la mesure du lait est légèrement supérieure, cela peut être fouetté dans un autre rêve.
Mais dans l'un ou l'autre des cas, l'écran ne fournira pas une consistance stable et sera toujours celui qui dégouline sur les déserts.
Cette crème est principalement utilisée dans les boissons ou les desserts où la richesse supplémentaire du lait et de la crème est requise, ainsi que la nécessité d'épaissir la boisson.
En dehors de cette utilisation, cette crème est également utilisée comme crème de garniture sur certains desserts dans de nombreuses cuisines. Dans toute recette, si la crème légère n'est pas disponible, le substitut peut être un mélange de lait entier avec du lait évaporé.
Qu'est-ce que moitié-moitié ?
Dans le contexte des crèmes, moitié-moitié fait référence à un type particulier de crème qui est fabriqué lorsque des quantités égales de lait pur et de crème épaisse sont mélangées.
Cela se trouve être considérablement facile à comprendre et à comprendre car il est simplement désigné par son nom uniquement.
Cette crème contient principalement 12 % de matières grasses du lait, mais dans certains cas, cette teneur en matière grasse peut être augmentée.
Mais dans aucun des cas, cette crème ne peut être transformée en crème à fouetter car elle ne fournira jamais la consistance requise dans la crème à fouetter.
Il est principalement utilisé pour décorer les desserts et épaissir certaines boissons. Mais le terme moitié-moitié ne représente pas seulement une crème particulière, mais aussi d'autres choses.
Ce terme peut également être utilisé pour certaines boissons et certains aliments préparés après avoir mélangé deux composants en quantités égales.
Un mélange égal de lait pur avec de la crème épaisse peut être utilisé comme substitut de cette crème, et cela peut facilement être préparé à la maison.
Principales différences entre la crème légère et la moitié-moitié
- La crème légère se trouve être une crème avec un riche mélange de lait et de crème, tandis que, d'autre part, il suffit d'une crème particulière ayant un mélange égal de lait et de crème.
- La crème légère contient environ 30 % de matière grasse du lait, tandis que moitié-moitié contient 12 % de cette matière grasse seulement.
- Un autre nom pour la crème légère est crème simple et café, tandis qu'un autre nom pour moitié-moitié est moitié crème.
- Un mélange de crème entière avec du lait évaporé peut être utilisé comme substitut de la crème légère, tandis qu'un mélange de crème épaisse avec du lait pur peut être utilisé comme substitut de moitié-moitié.
- La crème légère peut être fouettée dans certains cas, tandis que la moitié-moitié ne peut jamais être fouettée.
Bibliographie
- https://link.springer.com/content/pdf/10.1007/0-387-28813-9_10.pdf
- https://academic.oup.com/ajcn/article-abstract/22/4/458/4818573
Dernière mise à jour : 04 août 2023
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Sandeep Bhandari est titulaire d'un baccalauréat en génie informatique de l'Université Thapar (2006). Il a 20 ans d'expérience dans le domaine de la technologie. Il s'intéresse vivement à divers domaines techniques, notamment les systèmes de bases de données, les réseaux informatiques et la programmation. Vous pouvez en savoir plus sur lui sur son page bio.
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