Le latte et le café sont les types de boissons infusées les plus courants dans le monde. L'industrie du latte et du café a grimpé en flèche pour atteindre des milliards de dollars.
Faits marquants
- Les lattes combinent des doses d'espresso avec du lait cuit à la vapeur, ce qui donne une texture plus crémeuse.
- Le café ordinaire a un goût plus fort en raison des rapports café/eau plus élevés.
- Les lattes contiennent moins de caféine que le café ordinaire, car ils utilisent moins de café dans leur préparation.
Café au lait contre café
Le latte est un café au lait originaire d'Italie qui peut être servi chaud ou froid et se décline en différentes saveurs. C'est le terme abrégé pour un café au lait. Le café est une boisson à base de grains de café torréfiés et de graines et contient de la caféine qui peut stimuler le cerveau humain.
Le mot latte a été utilisé pour la première fois dans un essai anglais intitulé "Italian Journeys" en 1867. Le latte est une version plus crémeuse du café. Il n'est pas aussi fort que le café ordinaire.
Alors que le café était un élément populaire de la Soufi sanctuaires au XVe siècle, le café est moins crémeux qu'un café au lait. Il est plus fort qu'un café au lait et s'est avéré agir comme un stimulant.
Tableau de comparaison
| Paramètres de comparaison | Latte | Café |
|---|---|---|
| Origine | Italie | Afrique et Arabie du Sud |
| Dérivation de mots | Dérivé d'un mot italien 'Caffe latte' qui signifie café et lait | Dérivé du mot néerlandais « koffie » qui est un mot emprunté du turc « kahve » et de l'arabe « qahwa » |
| Méthodes de préparation | En prenant une dose standard d'espresso et en la remplissant de lait cuit à la vapeur et d'une couche de mousse de lait sur le dessus, qui peut mesurer environ 12 mm d'épaisseur | En ajoutant de l'eau chaude au sol et des haricots grillés et du lait (facultatif) |
| Variantes | Le latte est disponible en différentes variantes et saveurs comme la vanille, le caramel, le moka, les épices de citrouille, la noisette, la noix de coco, la lavande, le maté et autres | Espresso, instantané, latte, brassé, filtré, décaféiné et piston |
| Effet sur la santé | Libère des hormones de stress comme l'épinéphrine, le cortisol, les glucocorticoïdes, la noradrénaline qui accélèrent également le vieillissement | La caféine agit comme un stimulant, détend les voies respiratoires des patients asthmatiques et réduit également le risque de maladie de Parkinson. |
Qu'est-ce que le latté ?
Latte est le terme court pour caffè latte. C'est un café au lait qui peut être servi aussi bien chaud que froid. Il est originaire d'Italie. Le mot est dérivé du mot italien « Caffe latte », qui signifie café et lait.
Les différentes saveurs de latte sont aromatisées au chocolat moka, masala chai (indien), matcha, maté, rooibos ou variation de lait comme le lait d'amande ou le lait de soja.
Le latte est préparé dans un verre d'espresso standard, rempli de lait cuit à la vapeur et d'une couche de lait mousseux sur le dessus, qui peut mesurer environ 12 mm d'épaisseur. Le latte est confondu avec un cappuccino, mais le cappuccino a une mousse de lait plus épaisse.
Il existe différents styles de service de lattes dans différentes parties du monde. Comme en Scandinavie, il est servi dans un bol, alors qu'au Sud-Est
Qu'est-ce que le café ?
Le café est une boisson infusée préparée à partir de grains de café torréfiés et de graines. Il a une teneur en caféine qui a le potentiel d'agir comme un stimulant pour le cerveau humain.
Pour transformer les graines en un produit consommable, les graines sont séparées du fruit du café. Les graines de café vert crues sont ensuite torréfiées puis broyées sous forme de poudre.
Au 16ème siècle, les grains de café étaient introduits en contrebande dans le sous-continent indien depuis le Moyen-Orient et plantés à Mysore. La Compagnie néerlandaise des Indes orientales a été la première entreprise à importer du café à grande échelle dans le monde entier.
Le café pousse bien entre les tropiques du Cancer et du Capricorne et est connu sous le nom de ceinture des grains. Il est planté au début de la saison des pluies. Il est également cultivé en association entre les haricots, le riz et le maïs.
Principales différences entre le latte et le café
- Le café est originaire d'Afrique et d'Arabie du Sud, tandis que le latte est originaire d'Italie.
- Le café a été consommé pour la première fois au XVe siècle dans les sanctuaires soufis du Yémen, tandis que le café au lait est un élément populaire de la cuisine européenne depuis le XVIIe siècle.
- https://www.emerald.com/insight/content/doi/10.1108/BFJ-07-2020-0612/full/html
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1745-459X.2011.00366.x
Dernière mise à jour : 20 août 2023
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Sandeep Bhandari est titulaire d'un baccalauréat en génie informatique de l'Université Thapar (2006). Il a 20 ans d'expérience dans le domaine de la technologie. Il s'intéresse vivement à divers domaines techniques, notamment les systèmes de bases de données, les réseaux informatiques et la programmation. Vous pouvez en savoir plus sur lui sur son page bio.
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