काले बनाम हरे अंजीर: अंतर और तुलना

विभिन्न अन्य रंगों के बीच काले और हरे अंजीर दो प्रकार के अंजीर फल हैं। अंजीर का फल बैंगनी, लाल, पीला और सफेद जैसे कई अन्य रंगों में भी देखा जाता है। अंजीर के फल पकने के दौरान तोड़ने के बाद अपना रंग प्रकट करते हैं। वे छोटे, मध्यम और बड़े विभिन्न आकारों में उपलब्ध हैं।

चाबी छीन लेना

1. काले अंजीर का बाहरी भाग गहरे बैंगनी या काले रंग का होता है, जबकि हरे अंजीर की बाहरी त्वचा हरे-पीले रंग की होती है।
2. हरे अंजीर का स्वाद काले अंजीर के समृद्ध, मीठे स्वाद की तुलना में हल्का और कम मीठा होता है।
3. काले अंजीर भूमध्यसागरीय क्षेत्रों में अधिक पाए जाते हैं, जबकि हरे अंजीर अमेरिका और अन्य क्षेत्रों में पाए जाते हैं।

काले अंजीर बनाम हरे अंजीर

वे एक ही फल हैं, लेकिन उनका रंग और स्वाद अलग-अलग होता है। काले अंजीर हरे अंजीर की तुलना में अधिक समय तक पकते हैं, जिससे वे अधिक मीठे और नरम हो जाते हैं। हरी अंजीर की कटाई पहले की जाती है, जिससे उन्हें मजबूत बनावट मिलती है। काले अंजीर की बनावट समृद्ध, शहद जैसी होती है, जबकि हरी अंजीर का स्वाद तीखा और तीखा होता है।

काली अंजीर उनका रंग अन्य विभिन्न प्रकार के अंजीर फलों की किस्मों जैसे लाल, भूरा, बैंगनी से लेकर काले तक के अंतर्गत आता है। इनका स्वाद मीठा होता है और इनमें प्राकृतिक रूप से उच्च मात्रा में चीनी मिलाई जाती है।

काले अंजीर में जिंक की मात्रा अधिक होती है, जो शरीर में टेस्टोस्टेरोन के उत्पादन में मदद करती है।

हरे अंजीर काले अंजीर की तुलना में बड़े और गूदेदार होते हैं। वे गर्मियों के दौरान उपलब्ध होते हैं। पकने पर वे गुलाबी से हल्के हरे रंग में बदल जाते हैं। इसमें चीनी की मात्रा होती है लेकिन यह काले अंजीर जितना मीठा नहीं होता है।

जैसे-जैसे अंजीर फल का वजन भारी होता जाता है, यह खाने के लिए तैयार हो जाता है। हरे अंजीर के फलों में उच्च मात्रा होती है कैल्शियम सामग्री.

तुलना तालिका

तुलना के पैरामीटर	काले अंजीर	हरी अंजीर
मूल	ब्लैक फ़िग्स (फ़िकस कैरिका) जिसे मिशन फ़िग्स के नाम से भी जाना जाता है, की उत्पत्ति संयुक्त राज्य अमेरिका में हुई है।	हरे अंजीर की उत्पत्ति मिस्र या अरब में हुई है।
पोषण लाभ	काले अंजीर में कैलोरी, विटामिन बी6, विटामिन के, पोटैशियम, मैग्नीशियम, थायमिन, कॉपर और कार्ब्स भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं।	हरे अंजीर कैल्शियम, आहार फाइबर, एंटीऑक्सिडेंट, पोटेशियम, मैग्नीशियम और तांबे से भरपूर होते हैं।
स्वाद	काले अंजीर में चीनी की मात्रा अधिक होती है और यह अधिक स्वादिष्ट होता है।	हरे अंजीर काले अंजीर की तुलना में अधिक रसदार और गूदेदार होते हैं।
रंग भिन्नता	काले अंजीर तब प्राप्त होते हैं जब अंजीर का फल लाल, भूरा और अंततः काला होकर पक जाता है।	हरा अंजीर तब प्राप्त होता है जब अंजीर गुलाबी, हल्का हरा और अंततः हरा हो जाता है।
स्वास्थ्य सुविधाएं	यह रक्त शर्करा के स्तर को प्रबंधित करने, हृदय को स्वस्थ रखने और बेहतर प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने में मदद करता है।	हरी अंजीर कैंसर और ट्यूमर जैसी कार्सिनोजेनिक बीमारियों को रोकने में मदद करती है।

ब्लैक फिग क्या है?

ब्लैक फिग का संबंध है शहतूत परिवार, और उनकी उत्पत्ति संयुक्त राज्य अमेरिका में हुई। उनके पास काले अंजीर या मिशन अंजीर की श्रेणी के अंतर्गत विभिन्न प्रकार के फल हैं।

ये स्वास्थ्यवर्धक भी हैं और स्वादिष्ट भी. काले अंजीर विभिन्न रंगों जैसे लाल और भूरे रंग में पकते हैं और धीरे-धीरे काले रंग में प्राप्त होते हैं।

काले अंजीर में उच्च पोषण लाभ और स्वास्थ्य लाभ भी होते हैं। वे कैल्शियम, पोटेशियम, कार्बोहाइड्रेट, मैग्नीशियम, थायमिन, तांबा और फाइबर सामग्री से भरपूर हैं। वे शरीर में रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने, हृदय की गतिविधियों को प्रबंधित करने और बेहतर प्रतिरक्षा प्रणाली विकसित करने में मदद करते हैं।

काले अंजीर हड्डियों के घनत्व में सुधार करने में अच्छे होते हैं, इस प्रकार ऑस्टियोपोरोसिस को रोकते हैं, वे हड्डियों की संरचना में सुधार करते हैं, और कैल्शियम सामग्री अस्थि मज्जा को बढ़ाने में मदद करती है। माना जाता है कि काले अंजीर में उच्च मात्रा में जिंक और आयरन होता है जो टेस्टोस्टेरोन उत्पादन में मदद करता है।

काला अंजीर वजन घटाने में मदद करके मधुमेह को ठीक करने और आहार को बनाए रखने में मदद करता है। अंजीर के फलों की 700 से अधिक किस्में हैं जो उनके रंग और परिवार के आधार पर विभिन्न श्रेणियों में आती हैं। काले अंजीर को अन्य किस्मों की तुलना में अधिक स्वादिष्ट माना जाता है।

हरा अंजीर क्या है?

हरा अंजीर शहतूत के समान परिवार से आता है। ये काले अंजीर की तुलना में अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक भी होते हैं। इनकी उत्पत्ति मिस्र या अरब से हुई है। पकने पर ये गुलाबी और हल्के हरे रंग से हरे रंग के हो जाते हैं जो धीरे-धीरे हरे अंजीर फल में बदल जाते हैं।

हरे अंजीर कैल्शियम, पोटेशियम, एंटीऑक्सीडेंट और आहार फाइबर से भरपूर होते हैं। ये कैंसर और ट्यूमर जैसी बीमारियों को रोकने में मदद करते हैं। हरे अंजीर काले अंजीर की तुलना में अधिक रसीले होते हैं, जो उन्हें और भी स्वादिष्ट बनाते हैं। वे काले अंजीर से बड़े हैं। वे अंजीर की अन्य किस्मों की तुलना में अधिक मीठे होते हैं।

सूखे रूप में लेने पर हरी अंजीर स्वास्थ्यवर्धक होती है। गर्मियों के दौरान ये बड़ी मात्रा में उपलब्ध होते हैं। इनका उपयोग मिठाइयों में स्वाद बढ़ाने के लिए किया जाता है और कभी-कभी ब्राउन टर्की के विकल्प के रूप में भी उपयोग किया जाता है। हरे अंजीर की खेती सबसे पहले मिस्र में की जाती है, जो उनकी उत्पत्ति है।

उम्मीद की जाती है कि हरे अंजीर की शेल्फ लाइफ लंबी होती है और इन्हें जल्दी से तोड़ने के बाद खाया जाता है तो ये अच्छे होते हैं। इनका उपयोग सूखे मेवों के रूप में किया जाता है, जो कैल्शियम और फाइबर का सबसे अच्छा स्रोत हैं। सबसे ज्यादा इस्तेमाल होने वाली हरी अंजीर को एड्रियाटिक फिग कहा जाता है, जिसका उपयोग बार और कैंडी बनाने में किया जाता है।

काले अंजीर और हरे अंजीर के बीच मुख्य अंतर

1. काले अंजीर की उत्पत्ति संयुक्त राज्य अमेरिका में हुई, जबकि हरी अंजीर की उत्पत्ति मिस्र या अरब में हुई।
2. काले अंजीर कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, आयरन और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होते हैं। इसके विपरीत, हरे अंजीर कैल्शियम, जिंक और आयरन से भरपूर होते हैं।
3. काले अंजीर का उपयोग रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने और वजन घटाने में किया जाता है। इसके विपरीत, हरे अंजीर का उपयोग शरीर में कैंसर और ट्यूमर को रोकने और प्रतिरक्षा प्रणाली को बेहतर बनाने में किया जाता है।
4. काले अंजीर में चीनी की मात्रा अधिक होती है और यह अधिक स्वादिष्ट होता है। हरे अंजीर काले अंजीर की तुलना में अधिक मीठे और गूदेदार होते हैं।
5. काले अंजीर मध्यम आकार के होते हैं, जबकि हरे अंजीर बड़े होते हैं। दोनों आहार को संतुलित करने और वजन घटाने में मदद करते हैं। हरी अंजीर मिठाइयों और मिठाइयों के लिए पसंद की जाती हैं।

संदर्भ

1. https://link.springer.com/article/10.1007/PL00008861
2. https://ieeexplore.ieee.org/abstract/document/7394332/

अंतिम अद्यतन: 08 अगस्त, 2023