ब्लैकबेरी बनाम ब्लैक रास्पबेरी: अंतर और तुलना

जामुन अंडाकार, रसदार और ताजे फल होते हैं जो विभिन्न आकार, आकार, रंग और स्वाद आदि में पाए जा सकते हैं। जामुन वाले पौधों को 'बेकाटे' या 'बेसीफेरस' कहा जाता है।

जामुन के कुछ उदाहरण हैं - ब्लूबेरी, शहतूत, ब्लैकबेरी, अंगूर, करंट और कई अन्य। जामुन के इन वर्गीकरणों में से, कई फल सभी वैज्ञानिक मानदंडों को पूरा करने में सक्षम नहीं हैं, लेकिन व्यापक रूप से झूठ बोलते हैं।

चाबी छीन लेना

1. ब्लैकबेरी में अधिक मजबूत, मीठा-तीखा स्वाद होता है, जबकि काली रसभरी में मीठा, अधिक नाजुक स्वाद होता है।
2. तोड़ने पर ब्लैकबेरी अपना मूल भाग बरकरार रखती है, जिससे काली रसभरी के लिए एक खोखला केंद्र बन जाता है।
3. अधिक सघन काले रसभरी की तुलना में ब्लैकबेरी का स्वरूप बड़ा, मोटा होता है।

ब्लैकबेरी बनाम ब्लैक रास्पबेरी

ब्लैकबेरी बड़े होते हैं, मजबूत बनावट वाले होते हैं, कठोर और ब्रम्बल जैसी संरचना वाले होते हैं, झाड़ी पर उगते हैं और तीखा स्वाद रखते हैं। काले रसभरी नरम और कोमल होते हैं, लगभग पारभासी बनावट वाले होते हैं, बेल पर उगते हैं, मीठे होते हैं, थोड़ी फजी बनावट वाले होते हैं, और अधिक जटिल स्वाद प्रोफ़ाइल वाले होते हैं।

ब्लैकबेरी को लगभग 3 मीटर से 6 मीटर की ऊंचाई वाले पौधों पर उगाया जाता है। पौधे की पत्तियाँ ताड़ के आकार की होती हैं और प्रारंभिक वर्षों में उन पर कोई फूल नहीं आता है। ब्लैकबेरी को खराब मिट्टी और आर्द्रभूमि में उगाया जा सकता है।

तने पर पाए जाने वाले पत्तों का गुच्छा पाँच या सात की संख्या में होता है, जबकि फूल की संख्या में 5 पंखुड़ियाँ होती हैं।

ब्लैक रास्पबेरी 'रूबस' प्रजाति से संबंधित है। मुख्यतः इस फल की उत्पत्ति उत्तरी अमेरिका को मानी जाती है। झाड़ी की ऊंचाई लगभग 2 मीटर से 3 मीटर तक बढ़ती है। झाड़ी की पत्तियाँ एक पंखदार संरचना में व्यवस्थित होती हैं।

ये मुख्य रूप से घास के मैदानों, रेलवे, पगडंडियों आदि के क्षेत्र के पास पाए जाते हैं।     

तुलना तालिका

तुलना के पैरामीटर	ब्लैकबेरी	काले रंग की रसभरी
वैज्ञानिक नाम	रूबस आर्मेनियाकस	रूबस occidentalis
केंद्र	सफ़ेद रंग का भाग	खोखला
आकार	बड़ा	हल्के बालों वाला छोटा
उपस्थिति	चमकदार	सुस्त
स्वाद	खट्टा	कम खट्टा
के लिए सबसे अच्छा	जैम बनाना	मिठाई बनाना

ब्लैकबेरी क्या है?

ब्लैकबेरी एक असली बेरी नहीं है बल्कि एक समग्र फल है जिसमें एक ही फूल के कई अंडाशय होते हैं। IUCN द्वारा बताए गए फल का वैज्ञानिक नाम है रूबस आर्मेनियाकस.

यह फल मुख्य रूप से उत्तरी अमेरिका का मूल निवासी है, देशों के कुछ हिस्सों में इन झाड़ियों की असीमित वृद्धि के कारण इस फल को फलों के रूप में वर्गीकृत किया गया है। निराना. 

झाड़ी की लंबाई लगभग 3 मीटर से 6 मीटर तक होती है और इसमें ताड़ के आकार की मिश्रित रेसमी में पत्तियां शामिल होती हैं, और यहां तक ​​कि विकास के शुरुआती वर्षों में भी, पौधे में फूल नहीं आते हैं।

लेकिन बाद के चरण में, पौधे पर सफेद या हल्के गुलाबी रंग की पंखुड़ी वाले फूल देखे जा सकते हैं। 

फल की उपस्थिति बहुत चमकदार होती है, और तने के जुड़ाव के बिंदु पर, फल में एक सफेद भाग होता है जो उन्हें दूसरों से अलग करने में मदद करता है।

ब्लैकबेरी में पोषक तत्वों की मात्रा अधिक होती है और इसमें कई विटामिन, आहार फाइबर, एंटीऑक्सिडेंट आदि होते हैं। इसके अलावा, जामुन का स्वाद और स्वाद बहुत खट्टा होता है, जो उन्हें ताजे फलों के जैम तैयार करने के लिए सबसे अच्छा बनाता है।   

ब्लैक रास्पबेरी क्या है?

ब्लैक रास्पबेरी असली बेरी नहीं है बल्कि समग्र फल का एक उदाहरण है। IUCN विभाग द्वारा गढ़ा गया फल का वैज्ञानिक नाम है रूबस occidentalis. फल का मूल स्थान ब्लैकबेरी के समान ही है जो उत्तरी अमेरिका में है।

काली रसभरी की झाड़ियाँ पगडंडियों, घास के मैदानों, रेलवे आदि के पास पाए जाने की सबसे अधिक संभावना है। 

फल की झाड़ी लगभग 2 मीटर से 3 मीटर ऊँची होती है। इसके अलावा, पत्तियाँ रेसमी पिननेट पाई जाती हैं और पत्तियों की संख्या पाँच होती है जिनमें असंख्य फूल होते हैं।

फल में उच्च मात्रा में पोषक तत्व होते हैं जैसे - एंटीऑक्सिडेंट, एलाजिक एसिड, विटामिन, एंथोसायनिन आदि। 

फल का स्वरूप ब्लैकबेरी की तुलना में फीका हो सकता है, और फल का मध्य भाग खोखला होता है। फल का स्वाद और फ्लेवर काफी मीठा होता है, इसलिए इसे मिठाइयाँ बनाने के लिए सबसे अच्छा माना जाता है। 

ब्लैकबेरी और ब्लैक रास्पबेरी के बीच मुख्य अंतर

1. ब्लैकबेरी का वैज्ञानिक नाम है रूबस आर्मेनियाकस जबकि तुलनात्मक रूप से, दूसरी ओर, ब्लैक रास्पबेरी का वैज्ञानिक नाम है रूबस occidentalis.
2. ब्लैकबेरी फल के मध्य भाग में सफेद रंग का भाग होना चाहिए, जबकि तुलनात्मक रूप से, दूसरी ओर, काले रास्पबेरी फल का मध्य भाग खोखला होता है। 
3. देखे गए ब्लैकबेरी फल का आकार बड़ा है और मौजूद कोशिकाएँ भी उसके जैसी ही दिखाई देती हैं, जबकि दूसरी ओर, तुलनात्मक रूप से देखे गए काले रास्पबेरी फल का आकार छोटा है और इसके साथ ही इसके छोटे बाल भी देखे जा सकते हैं।
4. ब्लैकबेरी की शक्ल चमकदार लगती है, वहीं दूसरी ओर तुलनात्मक रूप से ब्लैक रास्पबेरी की शक्ल ब्लैकबेरी के सामने फीकी लगती है।
5. ब्लैकबेरी का स्वाद बहुत खट्टा या अम्लीय होता है, जबकि तुलनात्मक रूप से, काली रास्पबेरी का स्वाद मीठा और कम अम्लीय होता है।
6. ब्लैकबेरी ताज़ा जैम बनाने के लिए सर्वोत्तम हैं, जबकि तुलनात्मक रूप से, दूसरी ओर, काली रसभरी अधिक मीठी होने के कारण मिठाइयाँ पकाने के लिए सर्वोत्तम हैं।

संदर्भ

1. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf061750g
2. https://journals.ashs.org/hortsci/view/journals/hortsci/38/2/article-p269.xml
3. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf205325p
4. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/tpj.13215

अंतिम अद्यतन: 22 जून, 2023