ब्रेड दुनिया के सबसे आम और सबसे ज्यादा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों में से एक है। अधिकांश लोग अपने नाश्ते में रोजाना ब्रेड खाना पसंद करते हैं, और हाँ, यह एक ही समय में स्वस्थ और स्वादिष्ट भी होता है।
अंडे के साथ ब्रेड आपके दिन की शुरुआत के लिए एकदम उपयुक्त भोजन है। नाश्ते में ब्रेड खाने से स्वास्थ्य लाभ होता है क्योंकि इसमें गुण मौजूद होते हैं।
अब ज्यादातर लोग दो तरह की ब्रेड खाना पसंद करते हैं: ब्राउन ब्रेड और दूसरी सामान्य सफेद ब्रेड, या कुछ लोग कहते हैं दूध रोटी।
अधिकांश लोगों को ब्राउन ब्रेड पसंद हो भी सकती है और नहीं भी, क्योंकि वे स्वाद में समृद्ध नहीं होते और पसंद करते हैं सफेद रोटी क्योंकि उनका एक निश्चित स्वाद होता है। वहीं कुछ लोग सफेद ब्रेड की जगह ब्राउन ब्रेड पसंद करते हैं।
चाबी छीन लेना
- ब्राउन ब्रेड साबुत गेहूं के आटे से बनाई जाती है, जो परिष्कृत आटे से बनी सफेद ब्रेड की तुलना में अधिक फाइबर, विटामिन और खनिज प्रदान करती है।
- सफेद ब्रेड के हल्के और मीठे स्वाद की तुलना में ब्राउन ब्रेड की बनावट घनी और पौष्टिक होती है।
- जबकि ब्राउन ब्रेड एक स्वास्थ्यप्रद विकल्प है, सफेद ब्रेड अधिक व्यापक रूप से उपलब्ध है और अपने हल्के स्वाद और बहुमुखी प्रतिभा के लिए पसंद की जाती है।
ब्राउन ब्रेड बनाम सफेद ब्रेड
ब्राउन ब्रेड साबुत से बनाई जाती है गेहूँ आटा, जिसकी बनावट घनी होती है और इसमें गेहूं के दाने का चोकर और रोगाणु होता है, जो अधिक फाइबर, विटामिन और खनिज प्रदान करता है। सफेद ब्रेड की बनावट नरम और स्वाद हल्का होता है और यह परिष्कृत गेहूं के आटे से बनाई जाती है जिसमें इन पोषक तत्वों की कमी होती है।
तुलना तालिका
| तुलना के पैरामीटर | भूरे रंग की रोटी | सफ़ेद ब्रेड |
|---|---|---|
| रंग | गहरा रंग या भूरापन। | आमतौर पर सफेद रंग का. |
| कैलोरी | ब्राउन ब्रेड में कम कैलोरी होती है क्योंकि ये गेहूं से बनी होती है। | इसके विपरीत, सफेद ब्रेड में कैलोरी अधिक होती है क्योंकि यह 'मैदा' से बनी होती है। |
| ऊर्जा और पोषण | चूंकि ब्राउन ब्रेड में कैलोरी कम होती है, यह पोषण से भरपूर होती है और वजन कम करने का लक्ष्य रखने वालों के लिए उपयुक्त है। | दूसरी ओर, सफेद ब्रेड भी पर्याप्त ऊर्जा प्रदान करती है और बच्चों और एथलीटों के लिए उपयुक्त है। |
| मृदुता | सफेद ब्रेड की तुलना में ब्राउन ब्रेड उतनी मुलायम नहीं होती। | सफेद ब्रेड ब्राउन ब्रेड की तुलना में अधिक नरम होती है। |
| फाइबर सामग्री | ब्राउन ब्रेड में फाइबर की मात्रा भरपूर होती है। | सफेद ब्रेड में बहुत कम फाइबर होता है। |
ब्राउन ब्रेड क्या है?
ब्राउन ब्रेड न केवल भूरे या गहरे रंग की होती है, बल्कि इन्हें विभिन्न सामग्रियों का उपयोग करके बनाया जाता है।
ब्राउन ब्रेड गेहूं का उपयोग करके बनाई जाती है, और इस प्रकार इस प्रकार की ब्रेड को अपने दैनिक नाश्ते में खाने से आपको पूरे दिन के लिए पर्याप्त ऊर्जा मिलेगी।
डॉक्टर उन लोगों को ब्राउन ब्रेड का सेवन करने की सलाह देते हैं जो वजन कम करना चाहते हैं। मधुमेह से पीड़ित लोग इस रोटी का सेवन कर सकते हैं और इसे अपने दैनिक आहार का हिस्सा बना सकते हैं।
हालाँकि, ब्राउन ब्रेड सफेद ब्रेड जितनी स्वादिष्ट नहीं होती है, इसलिए बच्चों को ब्राउन ब्रेड खाना पसंद नहीं है; इसके बजाय, उन्हें सफेद ब्रेड खाना पसंद है।
सफेद ब्रेड आपको पर्याप्त ऊर्जा भी देती है क्योंकि इसमें ब्राउन ब्रेड की तुलना में बहुत अधिक कैलोरी होती है।
ब्राउन ब्रेड में कम कैलोरी होती है, लेकिन वे फाइबर सामग्री से भरपूर होती हैं और सबसे अधिक पोषक तत्व प्राप्त करने के लिए एकदम सही भोजन हैं।
जब सफेद ब्रेड से तुलना की जाती है तो ब्राउन ब्रेड उतनी मुलायम नहीं होती। अधिकांश लोग नरमता पसंद करते हैं क्योंकि रोटी जितनी नरम होगी उतनी आसानी से खाई जा सकेगी।
अक्सर हमने देखा है कि कामकाजी लोग रोजाना जल्दी में होते हैं और नाश्ते में ब्रेड का सेवन करते हैं, इसलिए वे सफेद ब्रेड का सेवन करते हैं क्योंकि यह बहुत नरम होती है और ब्राउन ब्रेड की तुलना में अधिक आसानी से खाई जा सकती है।
लेकिन, यह सबसे अच्छा होगा कि आप जो भी भोजन खा रहे हैं उसमें अपने स्वास्थ्य को सकारात्मक रखें।
नाश्ता उन आवश्यक भोजनों में से एक है जिसे किसी को भी छोड़ना नहीं चाहिए, और इसलिए व्यक्ति को अपना दिन शुरू करने से पहले हमेशा स्वस्थ और उचित नाश्ता करना चाहिए।
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व्हाइट ब्रेड क्या है?
दूसरी ओर, सफेद ब्रेड सफेद होती है और 'मैदा' से बनाई जाती है, जो कैलोरी और ऊर्जा से भरपूर होती है। सफेद ब्रेड के भी कुछ स्वास्थ्य लाभ हैं क्योंकि कई एथलीट रोजाना इसका सेवन करते हैं।
सफेद ब्रेड सबसे अधिक खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों में से एक है जिसका सेवन दुनिया भर में बड़ी संख्या में लोग करते हैं।
सफेद ब्रेड में फाइबर की मात्रा नहीं होती है, इसलिए ये उतनी पौष्टिक नहीं होती हैं, लेकिन ये अत्यधिक ऊर्जा देती हैं क्योंकि इनमें ब्राउन ब्रेड की तुलना में बहुत अधिक कैलोरी होती है।
सफेद ब्रेड की बनावट नरम होती है, इसलिए बच्चे ब्राउन ब्रेड खाना पसंद करते हैं। ये ब्राउन ब्रेड से भी ज्यादा स्वादिष्ट होते हैं.
अधिकांश रेस्तरां और शेफ सफेद ब्रेड का उपयोग करते हैं क्योंकि सफेद ब्रेड सबसे अच्छा सैंडविच बनाती है।
जब आप सैंडविच खरीदते हैं तो आपने देखा होगा कि वे आमतौर पर सफेद ब्रेड से बने होते हैं। ऐसा इसलिए क्योंकि सफेद ब्रेड की खपत ब्राउन ब्रेड से ज्यादा होती है।
ब्राउन ब्रेड और सफेद ब्रेड के बीच मुख्य अंतर
- ब्राउन ब्रेड गेहूं से बनाई जाती है, जबकि सफेद ब्रेड 'मैदा' से बनाई जाती है।
- ब्राउन ब्रेड फाइबर से भरपूर होती है, जबकि दूसरी ओर, सफेद ब्रेड में फाइबर नहीं होता है।
- सफेद ब्रेड ब्राउन ब्रेड की तुलना में अधिक नरम होती है।
- ब्राउन ब्रेड का रंग गहरा या भूरा होता है, जबकि सफेद ब्रेड का रंग सफेद होता है।
- सफेद ब्रेड भले ही ज्यादा पोषण न दे लेकिन कैलोरी से भरपूर होती है।
- https://physoc.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1113/jphysiol.1942.sp003967
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0023643899905649
अंतिम अद्यतन: 11 जून, 2023
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संदीप भंडारी ने थापर विश्वविद्यालय (2006) से कंप्यूटर में इंजीनियरिंग में स्नातक की उपाधि प्राप्त की है। उनके पास प्रौद्योगिकी क्षेत्र में 20 वर्षों का अनुभव है। उन्हें डेटाबेस सिस्टम, कंप्यूटर नेटवर्क और प्रोग्रामिंग सहित विभिन्न तकनीकी क्षेत्रों में गहरी रुचि है। आप उनके बारे में और अधिक पढ़ सकते हैं जैव पृष्ठ.
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