एक स्वस्थ आहार में अपने आहार में आवश्यक मात्रा में कार्ब्स और कैलोरी शामिल होती है। वजन घटाने की यात्रा में, बहुत से लोग केवल पर्याप्त मात्रा में कार्ब्स और कैलोरी लेते हैं। जिससे वजन कम होता है.
इसी तरह, वजन बढ़ने के दौरान लोगों को बेहतर परिणाम के लिए अपने कार्ब्स और कैलोरी का सेवन बनाए रखने की आवश्यकता होती है।
भोजन में पोषक तत्व, मैक्रोन्यूट्रिएंट्स, कैलोरी आदि होते हैं। ये हमारे शरीर के प्रसंस्करण और कामकाज के लिए आवश्यक हैं। कैलोरी ऊर्जा की इकाई के रूप में कार्य करती है, जबकि कार्ब्स मैक्रोन्यूट्रिएंट हैं।
चाबी छीन लेना
- कार्ब्स एक मैक्रोन्यूट्रिएंट है जो ऊर्जा प्रदान करता है, जबकि कैलोरी ऊर्जा के माप की एक इकाई है।
- कार्ब्स फलों, सब्जियों और अनाज जैसे स्रोतों से आ सकते हैं, जबकि कैलोरी किसी भी भोजन से आ सकती है।
- बहुत अधिक कैलोरी का सेवन करने से वजन बढ़ सकता है जबकि बहुत अधिक कार्ब्स का सेवन करने से रक्त शर्करा का स्तर बढ़ सकता है।
कार्ब्स बनाम कैलोरी
कार्ब्स और कैलोरी के बीच अंतर यह है कि कार्ब्स विशिष्ट भोजन में मौजूद मैक्रोन्यूट्रिएंट्स हैं, जबकि कैलोरी का उपयोग विशिष्ट भोजन द्वारा प्रदान की गई ऊर्जा के माप के रूप में किया जाता है। कैलोरी विभिन्न स्रोतों से आती है, जैसे प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा. इसलिए, कार्ब्स उपभोक्ता को एक विशिष्ट मात्रा में ऊर्जा प्रदान करते हैं, जबकि कैलोरी उस विशेष भोजन द्वारा संसाधित ऊर्जा को दर्शाती है।
कार्ब्स मैक्रोन्यूट्रिएंट्स हैं जो रासायनिक संरचना के आधार पर ऑक्सीजन, कार्बन और हाइड्रोजन से बने कार्बनिक यौगिक हैं। इसका मुख्य कार्य तंत्रों और कार्यों के लिए शरीर को तोड़ना और ऊर्जा प्रदान करना है।
इसके अलावा, यह भोजन की एक व्यापक श्रेणी है जिसमें चीनी, स्टार्च, सेलूलोज़ और आहार फाइबर शामिल हैं।
कैलोरी किसी विशेष भोजन द्वारा प्रदान की गई ऊर्जा को मापने का एक साधन है। प्रत्येक कार्य के लिए एक निश्चित मात्रा में कैलोरी की आवश्यकता होती है।
इसलिए, स्वस्थ और फिट रहने के लिए, उपभोक्ता को पर्याप्त मात्रा में कैलोरी बनाए रखने की आवश्यकता होती है। कैलोरी उस विशेष खाद्य पदार्थ में निहित पोषण संबंधी जानकारी को दर्शाती है।
तुलना तालिका
| तुलना के पैरामीटर | कार्बोहाइड्रेट | कैलोरी |
|---|---|---|
| संदर्भित करता है | कार्ब्स एक प्रकार का मैक्रोन्यूट्रिएंट है | कैलोरी ऊर्जा मापने की एक इकाई है |
| परिभाषा | कार्बोहाइड्रेट ऑक्सीजन, हाइड्रोजन और कार्बन से बने होते हैं, इसलिए, वे कार्बनिक यौगिक हैं। टूटने के बाद ये ऊर्जा प्रदान करते हैं। | कैलोरी विभिन्न स्रोतों जैसे प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा से प्राप्त की जाती है, और जारी ऊर्जा का उपयोग कई कार्यों को करने के लिए किया जाता है। |
| स्रोत | कार्ब्स कार्ब्स से समृद्ध आहार से प्राप्त होते हैं। | जबकि कैलोरी विभिन्न स्रोतों प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा से प्राप्त होती है। |
| भूमिका | कार्ब्स हमारे शरीर को काम करने के लिए ऊर्जा छोड़ते हैं। | कैलोरी हमारे शरीर की चयापचय दर और कार्यों को बनाए रखती है। |
| मिला | अनाज, आलू, नूडल्स, फल, ब्रेड | मूंगफली का मक्खन, कैंडी बार, तले हुए खाद्य पदार्थ और प्रसंस्कृत मांस। |
कार्ब्स क्या है?
कार्ब्स भोजन में मौजूद मैक्रोन्यूट्रिएंट्स हैं जो शरीर को ऊर्जा देते हैं। खाद्य पदार्थों में कई मैक्रोन्यूट्रिएंट्स मौजूद होते हैं, जैसे प्रोटीन, कार्ब्स और वसा।
कार्ब्स की संरचना ऑक्सीजन, कार्बन और ऑक्सीजन है। इसका महत्वपूर्ण कार्य टूटने के बाद ऊर्जा प्रदान करना है, जिससे आगे के कार्यों और तंत्रों के लिए उपयोग किया जाता है।
कार्ब एक व्यापक श्रेणी है जिसमें कई खाद्य पदार्थ शामिल हैं, जैसे चीनी, स्टार्च, सेलूलोज़ और आहार फाइबर। यह स्वस्थ और अस्वास्थ्यकर भोजन में भी मौजूद हो सकता है।
कार्ब्स की संख्या को सीमित करने के बजाय, कार्ब्स की गुणवत्ता अच्छी नहीं है। कार्ब्स की गुणवत्ता पर ध्यान देने से आहार को अधिक बनाए रखने में मदद मिलेगी। कार्ब्स के अस्वास्थ्यकर स्रोत से बचना आपको स्वस्थ बनाएगा।
हालाँकि, कार्ब्स स्वस्थ आहार का अनिवार्य हिस्सा नहीं हैं। लेकिन, यह महत्वपूर्ण रूप से आहार का एक महत्वपूर्ण घटक है क्योंकि यह आगे के कार्यों और तंत्रों के लिए ऊर्जा देता है।
कार्ब्स संतुलित आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं। इसका कारण नहीं बनता मोटापाहालाँकि, कार्ब्स के अस्वास्थ्यकर स्रोतों के सेवन से गुणवत्ता के कारण मोटापा हो सकता है।
कार्ब्स की गुणवत्ता बनाए रखना जरूरी है क्योंकि इसका सीधा असर शरीर पर पड़ता है। इसलिए संतुलित आहार में कार्ब्स की मात्रा और क्वालिटी दोनों को बनाए रखना जरूरी है।
कैलोरी क्या है?
कैलोरी किसी विशिष्ट खाद्य पदार्थ द्वारा प्रदान की गई ऊर्जा की माप की इकाइयाँ हैं। इसमें सभी पोषण मूल्यों को भी सूचीबद्ध किया गया है।
व्यक्तियों को कार्य करने के लिए एक निश्चित मात्रा में कैलोरी की आवश्यकता होती है। लेकिन, यदि आप कैलोरी की सीमा से अधिक हो जाते हैं, तो इससे मोटापा या अन्य समस्याएं हो सकती हैं।
भोजन का पोषण मूल्य केवल कैलोरी गिनती पर आधारित नहीं है। लेकिन, इसका पोषण मूल्य भोजन की संरचना पर आधारित होता है यदि भोजन में कोई विटामिन नहीं है, खनिज, फाइबर, या प्रोटीन।
फिर यह एक पोषक तत्वों से भरपूर उत्पाद है। इसमें केवल कैलोरी होती है लेकिन कोई अन्य पोषण मूल्य नहीं होता। विभिन्न मैक्रोन्यूट्रिएंट्स अलग-अलग मात्रा में कैलोरी प्रदान करते हैं। प्रोटीन और कार्ब्स वसा की तुलना में आधी अधिक कैलोरी प्रदान करते हैं।
इसीलिए बहुत से लोग अपने आहार में वसा को वसा द्वारा प्रदान की जाने वाली कैलोरी की संख्या के रूप में सीमित करते हैं। इसके विपरीत, अच्छे स्वास्थ्य के लिए कुछ वसा की आवश्यकता होती है। आहार संबंधी अनुशंसाएँ एक विशिष्ट कैलोरी सीमा का प्रस्ताव करती हैं।
कैलोरी की संख्या उम्र, चयापचय, काम आदि से प्रभावित होती है। इसलिए, कुशलता से काम करने के लिए, एक व्यक्ति द्वारा एक निश्चित मात्रा में कैलोरी का सेवन किया जाता है। वजन घटाने के दौरान भी एक निश्चित मात्रा में कैलोरी का सेवन करना जरूरी होता है।
लेकिन वजन कम करने के लिए उन्हें कुछ कैलोरी बर्न करनी पड़ती है। वजन कम करते समय याद रखने वाली सबसे महत्वपूर्ण बात एक निश्चित मात्रा में कैलोरी खाते समय अधिक कैलोरी जलाना है।
कार्ब्स और कैलोरी के बीच मुख्य अंतर
कार्ब्स और कैलोरी बहुत अलग हैं। लेकिन दोनों ही संतुलित आहार के मुख्य घटक हैं। स्वस्थ रहने के लिए संतुलित आहार में कुछ कार्ब्स के साथ-साथ कैलोरी भी बनाए रखने की आवश्यकता होती है।
- कार्ब्स एक प्रकार का मैक्रोन्यूट्रिएंट है, जबकि कैलोरी माप की एक इकाई है।
- कैलोरी एक विशिष्ट मात्रा में ऊर्जा जारी करती है, जबकि कैलोरी विभिन्न स्रोतों जैसे प्रोटीन, कार्ब्स और वसा से प्राप्त की जा सकती है।
- कैलोरी ऑक्सीजन, कार्बन और हाइड्रोजन से बनी होती है, इसलिए वे कार्बनिक यौगिक हैं, जबकि कैलोरी विशिष्ट भोजन द्वारा जारी ऊर्जा है।
- कैलोरी विभिन्न स्रोतों से आती है, जैसे प्रोटीन, कार्ब्स और वसा, जबकि कार्ब्स कार्ब्स से समृद्ध आहार से आते हैं।
- कार्ब्स की महत्वपूर्ण भूमिका कार्यों को करने के लिए ऊर्जा प्रदान करना है, जबकि कैलोरी की मुख्य भूमिका शरीर की चयापचय दर और कार्यों को बनाए रखना है।
- https://academic.oup.com/ajcn/article-abstract/79/5/899S/4690223
- https://anitabean.co.uk/wp-content/uploads/2017/08/Carbs-feature-min.pdf
अंतिम अद्यतन: 18 अगस्त, 2023
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संदीप भंडारी ने थापर विश्वविद्यालय (2006) से कंप्यूटर में इंजीनियरिंग में स्नातक की उपाधि प्राप्त की है। उनके पास प्रौद्योगिकी क्षेत्र में 20 वर्षों का अनुभव है। उन्हें डेटाबेस सिस्टम, कंप्यूटर नेटवर्क और प्रोग्रामिंग सहित विभिन्न तकनीकी क्षेत्रों में गहरी रुचि है। आप उनके बारे में और अधिक पढ़ सकते हैं जैव पृष्ठ.
यह वास्तव में जानकारीपूर्ण लेख है! कार्ब्स और कैलोरी पर इन अद्भुत जानकारियों को साझा करने के लिए धन्यवाद!
मैं पूरी तरह सहमत हूं, जेम्स81! कार्ब्स और कैलोरी के बीच विस्तृत तुलना बेहद उपयोगी है।
मैं कार्ब्स और कैलोरी के बीच स्पष्ट तुलना तालिका की सराहना करता हूं। इससे मतभेदों को समझना बहुत आसान हो जाता है।
यह जानना दिलचस्प है कि कार्ब्स की गुणवत्ता हमारे स्वास्थ्य पर कितना प्रभाव डाल सकती है। इसे इतनी स्पष्टता से समझाने के लिए धन्यवाद.
कार्ब्स और कैलोरी क्या हैं और हमारे शरीर में उनकी भूमिका का विवरण काफी ज्ञानवर्धक है। बढ़िया लेख लिखा है!
बिल्कुल, यहां दी गई जानकारी स्वस्थ आहार विकल्प चुनने के इच्छुक किसी भी व्यक्ति के लिए आवश्यक है।
मैं इससे अधिक सहमत नहीं हो सका, जोनाथन विलियम्स। यह लेख पोषण को समझने के लिए एक बेहतरीन संसाधन है।