लैक्टोज़-मुक्त बनाम डेयरी-मुक्त: अंतर और तुलना

लैक्टोज़-मुक्त और डेयरी-मुक्त एक जैसे लग सकते हैं, लेकिन वे एक-दूसरे से भिन्न हैं। कुछ लोग इन दोनों चीजों को एक ही बताते हैं, लेकिन ये एक ही नहीं हैं।

चाबी छीन लेना

1. लैक्टोज मुक्त का मतलब है कि उत्पाद में कोई लैक्टोज नहीं है, जबकि डेयरी मुक्त का मतलब है कि उत्पाद में कोई डेयरी नहीं है।
2. लैक्टोज-मुक्त उत्पाद डेयरी उत्पादों से लैक्टोज निकालकर बनाए जाते हैं, जबकि डेयरी-मुक्त उत्पाद डेयरी सामग्री के बिना बनाए जाते हैं।
3. लैक्टोज-मुक्त उत्पाद उन लोगों के लिए उपयुक्त हैं जो लैक्टोज असहिष्णु हैं, जबकि डेयरी-मुक्त उत्पाद उन लोगों के लिए उपयुक्त हैं जो लैक्टोज असहिष्णु हैं या डेयरी से एलर्जी है।

लैक्टोज़-मुक्त बनाम डेयरी-मुक्त

लैक्टोज एक प्रकार की चीनी है जो दूध और डेयरी उत्पादों में पाई जाती है। लैक्टोज असहिष्णुता तब होती है जब शरीर लैक्टोज को ठीक से पचाने में असमर्थ होता है, जिससे सूजन, गैस और दस्त जैसे लक्षण होते हैं। डेयरी-मुक्त उत्पाद बिना किसी डेयरी सामग्री के बनाए जाते हैं। इसमें दूध, पनीर, दही और आइसक्रीम जैसे उत्पादों के साथ-साथ अन्य उत्पाद भी शामिल हैं जिनमें डेयरी सामग्री शामिल हो सकती है।

लैक्टोज-फ्री वे उत्पाद हैं जिनमें से लैक्टोज हटा दिया गया है। उत्पाद में लैक्टोज दूध की चीनी है। लैक्टोज उत्पाद को मीठा बनाता है।

डेयरी-मुक्त उत्पाद पौधों से बनाए जाते हैं या पागल. यह किसी भी प्रकार के दूध उत्पाद से नहीं बनता है। ये उत्पाद उन लोगों के लिए सबसे अच्छा विकल्प हैं जिन्हें डेयरी उत्पादों से एलर्जी है।

तुलना तालिका

तुलना के पैरामीटर	लैक्टोस रहित	डेयरी मुक्त
लैक्टेज की उपस्थिति	नहीं	हाँ
मिठास	अधिक	प्राकृतिक मिठास
कैसिइन और मट्ठा	हाँ	नहीं
दूध उत्पाद	हाँ	नहीं
दूध से एलर्जी के लिए उपयुक्त	नहीं	हाँ
शुद्ध शाकाहारी	नहीं	हाँ

लैक्टोज़-मुक्त क्या है?

लैक्टोज-फ्री उन लोगों के लिए सबसे उपयुक्त विकल्प है जो लैक्टोज का सेवन नहीं कर सकते हैं। इन लोगों को लैक्टोज असहिष्णु के रूप में जाना जाता है। ये उत्पाद शुद्ध डेयरी उत्पादों से बनाये जाते हैं।

दूध से एलर्जी वाले लोग लैक्टोज़-मुक्त का सेवन नहीं कर सकते क्योंकि इसमें अभी भी दूध उत्पाद मौजूद होते हैं। दूध से एलर्जी वाले लोगों को कभी भी इन लैक्टोज-मुक्त उत्पादों का सेवन नहीं करना चाहिए क्योंकि इससे उनका पेट फूल सकता है।

लैक्टोज असहिष्णु लोगों को लैक्टोज-मुक्त उत्पादों का सेवन करना चाहिए, और उन्हें डेयरी-मुक्त उत्पादों पर स्विच करने की आवश्यकता नहीं है क्योंकि वे दूध उत्पादों को पचा सकते हैं।

लैक्टोज असहिष्णु व्यक्ति में वह एंजाइम नहीं होता है जो लैक्टोज को पचाने के लिए आवश्यक होता है। लैक्टेज बृहदान्त्र क्षेत्र में चला जाता है, और लैक्टोज बैक्टीरिया द्वारा टूट जाता है।

डेयरी-मुक्त क्या है?

डेयरी-मुक्त वे उत्पाद हैं जिनमें किसी भी प्रकार का दूध उत्पाद शामिल नहीं होता है। यह केवल शाकाहारी उत्पादों से बनाया गया है और पागल. इन उत्पादों में कैसिइन या मट्ठा नहीं होता है।

यदि दूध से एलर्जी वाले व्यक्ति किसी भी प्रकार के दूध उत्पाद का सेवन करते हैं, तो व्यक्ति को पेट फूला हुआ महसूस हो सकता है। गंभीर मामलों में, व्यक्ति को चकत्ते पड़ सकते हैं और कुछ को सांस लेने में परेशानी हो सकती है।

डेयरी-मुक्त में कोई पनीर शामिल नहीं है, मक्खन, या क्रीम। यह अन्य सभी शाकाहारी उत्पादों से बना है और इसमें किसी भी जानवर का दूध नहीं है।

ये उत्पाद दूध से एलर्जी वाले लोगों के लिए सबसे उपयुक्त हैं। ये डेयरी-मुक्त उत्पाद शाकाहारी हैं। इन उत्पादों में दूध नहीं मिलाया गया है।

लैक्टोज़-मुक्त और डेयरी-मुक्त के बीच मुख्य अंतर

1. लैक्टोज़-मुक्त दूध से होने वाली एलर्जी के लिए अच्छा नहीं है, लेकिन डेयरी-मुक्त दूध से होने वाली एलर्जी के लिए अच्छा है।
2. लैक्टोज़-मुक्त शाकाहारी नहीं है, लेकिन डेयरी-मुक्त शाकाहारी है।

संदर्भ

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2352385918300069
2. https://www.nature.com/articles/pr2014159

अंतिम अद्यतन: 14 अगस्त, 2023