Nitko ne može poreći činjenicu da masline oplemenjuju svako jelo.
Ljudi ne znaju da su masline dvije vrste; čak i ako ljudi to znaju, ne znaju razliku između crnih i zelenih maslina. Brojne su prednosti uključivanja maslina u vašu prehranu.
Ključni za poneti
- Crne masline su ostavljene da potpuno sazriju na stablu, što je rezultiralo mekšom teksturom i blažim, složenijim okusom.
- Zelene masline su nezrele masline ubrane prije nego što potpuno sazriju, poznate po svojoj čvršćoj teksturi i gorkom okusu.
- I crne i zelene masline popularne su u raznim kulinarskim primjenama, ali se razlikuju po zrelosti, teksturi i profilu okusa.
Crne vs zelene masline
Crne masline su u potpunosti sazrele na stablu prije berbe i suše se u otopini salamure ili ulju, što im daje slan okus i meku, nježnu teksturu. Zelene masline su masline koje se beru prije potpune zrelosti dok su još zelene boje.
Crne masline se mogu definirati kao masline kojima je dopušteno da potpuno sazriju na stablima tek prije berbe.
U svijetu se uzgajaju različite vrste maslina. Međutim, sorta koja se uzgaja u određenoj regiji ovisi o različitim čimbenicima kao što su geografsko podrijetlo i vrste drveća dostupne u toj regiji.
Zelena maslina može se definirati kao maslina koja nije zrela i bere se rano prije nego što nastupi puna zrelost.
Malo se zelenih maslina bere tako rano da se čini da su potpuno žute, a ne njihove prave zelene boje. Zelene masline obično imaju više svojstava okusa.
Tabela za usporedbu
| Parametri usporedbe | Crne masline | Zelene masline |
|---|---|---|
| Kalorije | Crne masline su kaloričnije. | Zelene masline imaju manje kalorija. |
| Prehrambene vrijednosti | Crne masline imaju manju nutritivnu vrijednost. | Zelene masline imaju puno veću nutritivnu vrijednost. |
| Sadržaj kiseline | Crne masline imaju nisku kiselinu. | Zelene masline imaju nešto više kiseline u usporedbi s crnim maslinama. |
| Tekstura | Crne masline su mekše teksture. | Zelene masline su tvrđe teksture. |
| Izrada maslinovog ulja | Crne masline se koriste u proizvodnji maslinovog ulja. | Zelene masline se ne koriste u proizvodnji maslinovog ulja. |
Što su crne masline?
Na uzgoj maslina u regiji također utječu skladišni prostori i tehnike sušenja.
Svaka uzgojena maslina koja je skoro u fazi zrelosti uglavnom se smatra crnom maslinom, čak i ako je boja masline crvena ili čak ljubičasta.
U većini slučajeva, riječ "crna maslina" ima mnogo više veze s izgledom maslina nego okusom i profilom uzgoja maslina.
Bilo koja vrsta stabla masline je kompetentna za stvaranje sorti crnih maslina, što čini dosta različitih vjerojatnosti. Smatra se da su crne masline srodne načinu života ljudi Mediteran stil kuhanja.
Crne masline se koriste u raznim jelima diljem svijeta.
Crne masline se smatraju jednim od glavnih izvora mononezasićenih masnoća te prirodnim izvorom vitamina E.
Crne masline imaju sposobnost da smanje upalu koja se odvija u ljudskom tijelu.
Crne masline također smanjuju rizik od raka i raznih drugih srčanih bolesti i rizika.
Što su zelene masline?
Poseban okus zelenih maslina djelomično je posljedica činjenice da su namočene u lužinu prije nego što su salamurene u ulju.
Zelene masline koriste se u raznim jelima diljem svijeta, kao što su pizza, grčka salata, krumpir salata, špageti, Itd
Zelene masline poznate su po tome što daju jedinstven i slan okus kuhanim jelima.
Zelene masline su bogate raznim antioksidansima i vitaminom E. Zelene masline također su bogate raznim nutrijentima, poput željeza i bakra.
Zelene masline poznate su diljem svijeta po svojim raznim zdravstvenim dobrobitima i bogatom okusu i okusu koje pružaju. Španjolska se smatra najvećim proizvođačem zelenih maslina na svijetu.
Zelene masline također imaju sladak i oštar okus, što dodatno doprinosi njihovim svojstvima.
Konzistencija zelenih maslina je gusta i čvrsta. Međutim, to ovisi o načinu berbe i procesu sušenja.
Glavne razlike između crnih i zelenih maslina
- Crne masline su potpuno zrele dok zelene masline nisu potpuno zrele.
- Crne masline su manje gušće, dok su zelene masline gušće.
- Crne masline se beru nakon dužeg vremena, dok se zelene masline beru ranije.
- Crne masline su dakle potpuno zrele, nisu gorke, ali su zelene masline gorkog okusa.
- Crne masline se široko koriste u izradi tjestenine, pizze, paneer tikkas itd., dok se zelene masline naširoko koriste u Pinwheelsu, Cheddaru, umaku od zelenih maslina, brzom kruhu s maslinama itd. Međutim, upotreba ovih maslina može se razlikovati od kuhara do kuhara.
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0740002002904806
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0740002007001116
Zadnje ažuriranje: 25. srpnja 2023
Uložio sam mnogo truda u pisanje ovog posta na blogu kako bih vam pružio vrijednost. Bit će mi od velike pomoći ako razmislite o tome da to podijelite na društvenim medijima ili sa svojim prijateljima/obitelji. DIJELJENJE JE ♥️
Sandeep Bhandari ima diplomu inženjera računala na Sveučilištu Thapar (2006.). Ima 20 godina iskustva u području tehnologije. Ima veliki interes za razna tehnička područja, uključujući sustave baza podataka, računalne mreže i programiranje. Više o njemu možete pročitati na njegovom bio stranica.
