Kada smo gladni, želimo ukusnu hranu, a kada je obrok pun raznolikih okusa i okusa, što više možemo poželjeti? U kulinarstvu se koriste mnogi začini i sjemenke kako bi jela bila ukusnija.
Crno sjeme i sjeme luka dvije su sjemenke koje se u našoj hrani koriste kao začin, aroma ili začin za poboljšanje okusa i mirisa.
Ova dva sjemena su često pogrešna; međutim, u ovom ćemo članku proći kroz ključne karakteristike koje vam mogu pomoći da ih prepoznate.
Ključni za poneti
- Crno sjeme dolazi iz biljke Nigella sativa i ima intenzivan, gorak okus, dok sjeme luka potječe iz biljke Allium cepa i ima blagi okus luka.
- Crno sjeme ima različita ljekovita svojstva, uključujući protuupalno i antioksidativno djelovanje, dok se sjeme luka uglavnom koristi kao sredstvo za poboljšanje okusa.
- Ulje crne sjemenke koristi se u tradicionalnoj medicini i njezi kože, dok je ulje sjemenki luka rjeđe i prvenstveno se koristi za kuhanje.
Crno sjeme protiv sjemena luka
Crno sjeme se obično koristi kao začin u kuhanju i vjeruje se da ima razne zdravstvene prednosti, dok sjeme luka ima jak i opor okus i koristi se kao začin u raznim kuhinjama. Sjeme luka jednogodišnja je biljka koja pripada istoj obitelji kao i crni luk i koristi se u nekoliko proizvoda.
Nigella sativa, ponekad poznata i kao crno sjeme, grm je koji raste autohtono u Aziji i na Mediteranu. Stoljećima se njegovo sjeme koristilo za proizvodnju lijekova.
Djelujući kao antihistaminik, crno sjeme može pomoći u jačanju imunološkog sustava, prevenciji raka, izbjegavanju trudnoće, smanjenju edema i smanjenju simptoma alergije u tijelu.
Sjeme luka je jednostavno sjeme iz kojeg raste luk. Egipćani su bili ljudi koji su otkrili sjemenke luka, a kasnije su ih Grci koristili za liječenje raznih bolesti uključujući migrene, bronhitis, i zubobolje.
Ovo čudesno sjeme, koje se u Indiji obilato koristi za začinjavanje variva i kiselih krastavaca, ima dugačak popis ljekovitih prednosti.
Tabela za usporedbu
| Parametri usporedbe | Crno sjeme | Sjeme luka |
|---|---|---|
| Oblikujte | Trokutast ili piramidalan | Ravniji od Black Seeda |
| Ukus | Okus kumina | Okus luka |
| Koristi u ishrani | Aroma ili začin | Aroma i začin |
| Matična biljka | Nigella sativa | Biljke luka |
| Zdravstvene prednosti | - astma – Alergije – Kašalj, bronhitis – Emfizem, gripa itd. | - Rak crijeva. – Hipertenzija. – Spriječite gubitak kose – Izbjegavajte prerano starenje itd. |
Što je Black Seed?
Crno sjeme se koristi kao lijek za razne bolesti više od 2000 godina. Pronađen je čak i u grobnici kralja Tute. Crno sjeme se tradicionalno koristilo za liječenje glavobolje, zubobolje, iritacije nosa i glista.
Biljka koja cvjeta godišnje Nigella sativa pripada obitelji Ranunculaceae. Neka područja Azije, Sjeverne Afrike i Bliskog istoka dom su ove vrste.
Nigella sativa je znanstveni naziv za crne sjemenke. Crno komorač, cvijet komorača, crni kim i kalonji neki su od drugih naziva za crno sjeme. Zbog varijacija u imenima, postoji mnogo neizvjesnosti oko Black Seedsa.
Otprilike je iste veličine kao sjemenke kima. Mogu se koristiti kao začin, začin ili organska aroma.
Rečeno je da je crno sjeme izuzetno korisno za naše zdravlje; stoga smo naveli nekoliko istaknutih ljekovitih dobrobiti koje dobivamo od crnih sjemenki:
- Visok udio antioksidansa: Prema nekoliko tipova istraživanja u epruvetama, jaka koncentracija antioksidansa u Crnom sjemenu može nas učinkovito zaštititi od mnogih bolesti.
- Pomaže u borbi i prevenciji raka: elementi crnog sjemena mogu imati antikancerogena svojstva koja nam pomažu u borbi protiv stanica raka.
- Pomaže našem tijelu u borbi protiv bakterija: Crno sjeme je korisno protiv raznih bakterijskih bolesti što je dokazano u epruvetama i ispitivanjima na ljudima.
- Pomaže u zaštiti naše jetre: pokusi na životinjama pokazali su da crno sjeme štiti jetru od ozljeda i ozbiljnih ozljeda.
Što je sjeme luka?
Mnoge vrste luka imaju crne sjemenke. Sjeme luka, s druge strane, često se brka s crnim sjemenkama. Iako crne sjemenke i sjemenke luka imaju sličan izgled, one nisu iste.
Otkriće sjemena luka ne može se točno predvidjeti jer ne postoje pisani dokumenti ili otkrića koja su napravljena u vezi sa sjemenkama luka. Međutim, njeni tragovi se mogu pronaći još u doba Egipćana što dokazuje činjenica da je pronađena u blizini Tutankamonove grobnice.
Najviše su zaposleni u slastičarstvu i proizvodnji alkoholnih pića. Obično se koriste u pripremi paratha i drugog indijskog kruha, a ne samo da nude fantastičan okus, već pružaju i ugodnu estetsku privlačnost ističući se na zlatnoj pozadini kruha i keksi.
Odlične su u bilo kojem varivu, leći ili čak u leći.
Sjemenke luka poboljšavaju naš kulinarski užitak, a njegova vitalna svojstva pomažu nam u borbi protiv raznih bolesti, neke od njegovih zdravstvenih dobrobiti navedene su u nastavku:
- Pomaže u borbi protiv stomatoloških problema: sjeme luka rješava različite probleme sa zubima, uključujući loš zadah, oticanje desni, zubni karijes itd.
- Pomaže da naše kosti budu jake i zdrave: sjeme luka povećava gustoću kostiju, čineći je jačom, spremnijom i zdravijom. To će uvelike smanjiti upalu, kao i nelagodu u mišićima i zglobovima.
- Pomaže u prevenciji raka: osim što se bore protiv slobodnih radikala, također se bore protiv stanica i tkiva koji su skloni razvoju raka.
- Pomaže u regulaciji krvnog tlaka: Brzo metabolizira masnoće i sprječava stvaranje neželjenih masnoća i kolesterola. To će u konačnici rezultirati bržim metabolizmom i osigurati da naš krvni tlak bude pod kontrolom.
Glavne razlike između crnog sjemena i sjemena luka
1. Black Seed ima vrlo blag miris koji je gotovo blag, dok Onion Seed ima miris luka.
2. Veličina crnog sjemena je relativno veća od sjemena luka.
3. Crno sjeme ima prekrasne ljubičaste cvjetove, dok sjeme luka ima zeleno/bijelo lišće i cvjetove
4. Crno sjeme ima blag okus koji me podsjeća na kumin dok sjeme luka ima oštar okus s gorkim okusom.
5. Rok trajanja crnog sjemena je dulji u usporedbi sa sjemenom luka.
- https://www.ingentaconnect.com/content/ista/sst/2004/00000032/00000002/art00009
- https://www.sid.ir/FileServer/JE/5067820130402
Zadnje ažuriranje: 23. srpnja 2023
Uložio sam mnogo truda u pisanje ovog posta na blogu kako bih vam pružio vrijednost. Bit će mi od velike pomoći ako razmislite o tome da to podijelite na društvenim medijima ili sa svojim prijateljima/obitelji. DIJELJENJE JE ♥️
Piyush Yadav proveo je posljednjih 25 godina radeći kao fizičar u lokalnoj zajednici. On je fizičar koji strastveno želi učiniti znanost dostupnijom našim čitateljima. Posjeduje diplomu prirodnih znanosti i poslijediplomski studij znanosti o okolišu. Više o njemu možete pročitati na njegovom bio stranica.
