Osim što jelu daje poseban okus, luk ima i nekoliko osobina koje su korisne za zdravlje pojedinca.
Ključni za poneti
- Crveni luk ima ljubičasto-crvenu kožicu i blaži okus te je pogodan za sirovu konzumaciju u salatama, sendvičima i šalšama.
- Bijeli luk ima bijelu kožicu i oštriji okus te se koristi u meksičkoj kuhinji te u kuhanju, roštiljanju i prženju.
- Crveni luk ima više antioksidansa zbog svoje pigmentacije, dok bijeli luk sadrži nešto više spojeva sumpora, što može pružiti zdravstvene prednosti.
Crveni luk protiv bijelog luka
Crveni luk ima tamnoljubičastu ili crvenkastu ljusku i blaži, blago slatki okus, što ga čini pogodnim za konzumaciju sirovog u salatama i sendvičima. Bijeli luk ima bijelu ili blijedožutu kožicu i oštriji, oporiji okus, poželjan za kuhanje i pirjanje zbog jačeg okusa.
Crveni luk se izdvaja od ostalih vrsta luka svojom bojom i izgledom. Kao što ime sugerira, ima crvenkastu nijansu iznutra, a vanjska koža ima ljubičasti ton.
S druge strane, bijelog luka je malo gorak okusiti. Ima pomalo oštar miris. Zbog svog imena, ovaj luk je iznutra i izvana potpuno bijeli.
Tabela za usporedbu
| Parametri usporedbe | Crveni luk | Bijeli luk |
|---|---|---|
| Definicija | Crveni luk je glavna vrsta luka koja se široko koristi diljem svijeta u nekoliko kuhinja. | Bijeli luk je luk izrazitog okusa koji je sorta suhog luka. |
| Boja | Crveni luk ima crvenkasto-ljubičastu vanjsku ljusku, a meso je bijelo s ljubičastim obrisima. | Bijeli luk ima bijelu boju u cijelosti. |
| Tekstura | Hrskave je i hrskave teksture. | Lakše je i papirnatije teksture. |
| Koristiti | Oni se široko koriste u salatama i nekoliko drugih kuhinja. | Dodaju se jelima koja trebaju blago kiselkasti ili gorkasti okus, a koriste se i za izradu ajvara. |
| Prednosti | Ima više vlakana i manje kalorija u usporedbi s bijelim lukom. | Ima nešto više kalorija i manjak sadržaja željeza i vlakana. |
Što je crveni luk?
Crveni luk pripada kategoriji luka, znanstvenog naziva Allium cepa. Oni se univerzalno koriste u nekoliko kulinarskih oblika i kuhinja.
Ove vrste luka razlikuju se po veličini. Mogu biti male, srednje ili čak malo velike. Obično se stavljaju u salate i dodaju u nekoliko jela kako bi poboljšali okus.
To je tako jer kada se luk nareže, donje stanice imaju tendenciju pucanja, oslobađajući plin koji iritira oči.
Ovaj luk je poznat po bogatom sadržaju vlakana. Vjeruje se da crveni luk ima kvalitetu eliminirati određene vrste kancerogenih stanica jer djeluje kao antioksidans.
Što je bijeli luk?
Bijeli luk pripada obitelji suhog luka. Razlikuju se od ostalih vrsta luka zbog svog jedinstvenog okusa, koji je pomalo jak i opor.
Jela u kojima se koristi bijeli luk obično daju blag i pomalo kiselkast okus. Ova vrsta luka dodaje se kuhinjama koje potječu iz Meksika i Europe.
Postoji mnoštvo folklora koji se vrte oko upotrebe i dobrobiti bijelog luka, posebno u antičko ili srednjovjekovno doba.
Bijeli luk je bogat izvor vitamina C. Ali za razliku od crvenog luka, nedostaje mu i željezo kalcijum sadržaj. Također sadrži nešto veće udjele kalorija.
Glavne razlike između crvenog i bijelog luka
- Prvi je blag i pomalo ljut, dok drugi ima oštriji miris i jači okus.
- Navodno crveni luk ima mnogo više zdravstvenih prednosti u usporedbi s bijelim, ali također se kaže i vjeruje da je bijeli luk bio medicinski i kulturno vitalan u davna vremena.
- https://www.koreascience.or.kr/article/JAKO200603042294422.page
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0956713509003284
Zadnje ažuriranje: 20. srpnja 2023
Uložio sam mnogo truda u pisanje ovog posta na blogu kako bih vam pružio vrijednost. Bit će mi od velike pomoći ako razmislite o tome da to podijelite na društvenim medijima ili sa svojim prijateljima/obitelji. DIJELJENJE JE ♥️
Sandeep Bhandari ima diplomu inženjera računala na Sveučilištu Thapar (2006.). Ima 20 godina iskustva u području tehnologije. Ima veliki interes za razna tehnička područja, uključujući sustave baza podataka, računalne mreže i programiranje. Više o njemu možete pročitati na njegovom bio stranica.
Bogat sadržaj vlakana i antioksidansa crveni luk čine ga boljim izborom za zdraviju prehranu, a zanimljiva je povijesna pozadina bijelog luka.
Zdravstvene dobrobiti i nutritivne razlike između crvenog i bijelog luka dobro su objašnjene u ovom članku. Čini se da je crveni luk bolji za zdraviju prehranu.
Čini se da obje vrste luka imaju važne nutritivne kvalitete i naširoko se koriste u raznim kuhinjama. Ipak, čini se da je crveni luk bolja opcija za zdraviju prehranu.
Razlike u okusu i ljutom okusu između obje vrste luka su jasne, a povijesna pozadina bijelog luka pokazuje da je bio važan u ranim vremenima.
Razlike između oba luka vrlo su važne kada je riječ o njihovoj upotrebi i zdravstvenim prednostima jednog u odnosu na drugi.
Ističu se zdravstvene dobrobiti crvenog luka zbog visokog udjela vlakana i antioksidansa, a također su dobro objašnjene jedinstvene značajke okusa bijelog luka.
Povijesna važnost bijelog luka i poseban okus crvenog luka dobro su objašnjeni u ovom članku.
Crveni luk zvuči kao najbolja opcija za zdraviju prehranu zbog sadržaja vlakana. Razlika u okusu između dvije vrste luka također je dobro objašnjena.
Korištenje i prednosti crvenog i bijelog luka dobro su objašnjene u ovom informativnom članku o nutritivnim svojstvima svakog luka. Također postoje povijesne i kulturološke reference o bijelom luku.
Kako temeljito objašnjenje nutritivnih razlika između crvenog i bijelog luka i kulturnog i povijesnog značaja ove dvije vrste luka. Ovaj je članak vrlo poučan.