Češnjak protiv ljubičastog češnjaka: razlika i usporedba

Svaki prehrambeni proizvod ima nekoliko vrsta. Posljedično, ponekad može biti zbunjujuće odabrati sastojak koji najbolje odgovara našim zahtjevima.

Bijeli i ljubičasti češnjak jedan su takav par sastojaka hrane. Dok ova dva imaju nekoliko sličnih zdravstvenih prednosti, češnjak i ljubičasti češnjak razlikuju se po podrijetlu, izgledu i okusu. 

Ključni za poneti

1. Češnjak (Allium sativum) široko je uzgajana i popularna biljka s bijelim ili prljavo bijelim lukovicama.
2. Ljubičasti češnjak ima ljubičastu nijansu na vanjskoj kožici i nešto blaži okus.
3. Obje vrste češnjaka nude slične zdravstvene prednosti, ali se ljubičasti češnjak smatra vizualno privlačnijim.

Češnjak protiv ljubičastog češnjaka 

Češnjak je široko korištena biljka u kulinarstvu, član luk obitelji, ima bijelu kožu i sastoji se od više klinčića. Ljubičasti češnjak, također poznat kao češnjak s tvrdim vratom, sorta je češnjaka koju karakterizira crvenkasto-ljubičasta koža i blaži, slađi okus te je poznata po svojoj krutoj stabljici.

Češnjak je temeljna komponenta mnogih prehrambenih proizvoda. Pripada obitelji luka.

Češnjak se sastoji od mangana, vitamina B6, Vitamin C, selen i vlakna. Idealni uvjeti za skladištenje češnjaka su topla i suha okruženja.

Neke zdravstvene dobrobiti češnjaka uključuju njegov potencijal da smanji sklonost raku. 

Ljubičasti češnjak je varijanta bijelog češnjaka koja nudi hipoglikemijska i antioksidativna svojstva. Ljubičasti češnjak ima veliku međunarodnu potražnju zbog svoje izuzetne kvalitete.

Ljubičasti češnjak također sadrži značajne udjele vitamina B6 i vitamina C. Tipični ljubičasti češnjak sastoji se od 8-10 češnjeva.

Može imati intenzivan ili ljut okus. 

Tabela za usporedbu

Parametri usporedbe	Češnjak	Ljubičasti češnjak
Podrijetlo	Češnjak potječe iz kategorije češnjaka s mekim vratom.	Ljubičasti češnjak potječe iz kategorije koja se naziva tvrdovrati češnjak.
Izgled	Papirnata kožica češnjaka je dominantno bijele boje.	Papirnata kožica ljubičastog češnjaka je dominantno ljubičaste boje.
Okus	Češnjak ima jak okus.	Ljubičasti češnjak je blagog okusa.
Trajnost	Češnjak ima duži rok trajanja od ljubičastog češnjaka.	Ljubičasti češnjak traje manje dana nego bijeli češnjak.
Dostupnost	Češnjak je lako dostupan u supermarketima i trgovinama mješovitom robom.	Ljubičasti češnjak lako je dostupan na tržnicama.

Što je češnjak?

Češnjak je jedan od najčešće korištenih sastojaka za kuhanje hrane. Kao takav, češnjak pripada rodu Allium.

Po izgledu češnjak je lukovičasta cvjetnica. Neki primjeri bliskih srodnika češnjaka uključuju luk, poriluk, ljutiku, kineski luk i vlasac.

Osim toga, češnjak je stotinama godina praktičan sastojak začina. 

Osim što se koristi kao prehrambeni proizvod, češnjak ima i nekoliko ljekovitih svojstava. Uobičajeni naziv za češnjak je smrdljiva ruža.

Naziv potječe od jakog mirisa češnjaka. Zadah od češnjaka također može biti vjerojatan ishod jedenja češnjaka u značajnom omjeru obroka.

Međutim, svježe peršin konzumira se kao sastojak za uklanjanje mirisa češnjaka.

Miris i okus češnjaka potječe od visokog udjela sumpornih spojeva koji u njemu dominiraju.

Štoviše, nagađanja sugeriraju da bi sumpor koji cirkulira u krvi kao rezultat konzumacije češnjaka mogao djelovati kao repelent protiv komaraca. Međutim, ne postoje činjenični dokazi koji bi dokazali njegovu praktičnu primjenu. 

Poznato je da su egipatska, kineska, grčka i rimska kultura koristile češnjak zbog njegovih ljekovitih svojstava. Lukovica češnjaka je njegov dio koji se najviše koristi.

Češnjak u prahu je rezultat osušenog češnjaka. Posljedično, češnjak u prahu može se koristiti u nedostatku svježeg češnjaka.

Češnjak je dominantan sastojak mnogih azijskih i južnoazijskih jela.  

Što je ljubičasti češnjak?

Ljubičasti češnjak je varijacija bijelog češnjaka. Papirnata kožica ljubičastog češnjaka ima očito ljubičasti dodir.

Međutim, unutarnji režnjevi bijelog i ljubičastog češnjaka po prirodi su identični. Osim toga, ljubičasti češnjak potječe od tvrdovratog češnjaka.

Ljubičasti češnjak možda je malo teže nabaviti u usporedbi s bijelim češnjakom. 

Ljubičasti češnjak možda nije lako pronaći u supermarketima. Međutim, ljubičasti češnjak može se lako pronaći na tržnicama koje vode poljoprivrednici ili na specijaliziranim tržnicama.

Svježi ljubičasti češnjak ima blaži okus od bijelog češnjaka. Štoviše, ljubičasti češnjak ima sočniji okus.

Ljubičasti češnjak koristi se u salatama i drugim jelima koja zahtijevaju umjerenu aromu češnjaka.

Jedan od dominantnih čimbenika ljubičastog češnjaka je alicin. Alicin nudi nekoliko antioksidativnih prednosti potrošačima ljubičastog češnjaka.

Kao prvo, alicin smanjuje udio slobodnih radikala u ljudskom tijelu. Neka istraživanja također sugeriraju primjenu alicina u smanjenju osjetljivosti na rak.

Osim toga, ljubičasti češnjak može pomoći u snižavanju razine šećera u tijelu.

Ljubičasti češnjak može se uvijek koristiti za bijeli češnjak. Vjerojatni ishod korištenja bijelog ili ljubičastog češnjaka je konzumacija zdrave namirnice.

Važno je napomenuti da postoje varijacije okusa sirovog i kuhanog ljubičastog češnjaka. Kuhani ljubičasti češnjak daje nešto slađi okus od sirovog ljubičastog češnjaka. 

Glavne razlike između češnjaka i ljubičastog češnjaka

1. Češnjak potječe iz kategorije češnjaka s mekim vratom. Nasuprot tome, ljubičasti češnjak potječe iz kategorije češnjaka s tvrdim vratom. 
2. Češnjak ima duži rok trajanja od ljubičastog češnjaka.
3. Papirnata kožica češnjaka je dominantno bijele boje. S druge strane, papirnata kožica ljubičastog češnjaka je dominantno ljubičaste boje.
4. Češnjak ima jak okus. Nasuprot tome, ljubičasti češnjak ima blag okus.
5. Češnjak je lako dostupan u supermarketima i trgovinama mješovitom robom. Nasuprot tome, ljubičasti češnjak lako je dostupan na tržnicama. 

Reference

1. https://liangxinhuo1.medium.com/differences-between-purple-garlic-and-white-garlic-e03c466d9ef5 
2. https://garlicdelight.com/garlic-varieties/ 

Zadnje ažuriranje: 19. lipnja 2023