Peršin protiv talijanskog peršina: razlika i usporedba

Okusi jela obogaćeni su prilozima ili nadjevima koji se rade na njima. Hrana je u cijelom svijetu narasla i promijenila način života ljudi.

Peršin i talijanski peršin služe istoj svrsi i poznati su kao ekvivalent bosiljku. 

Ključni za poneti

1. Peršin je uobičajeni naziv za Petroselinum crispum, dok se talijanski peršin posebno odnosi na varijantu biljke s ravnim listovima.
2. Talijanski peršin ima jači, robusniji okus od kovrčavog peršina.
3. Obje vrste peršina koriste se kao začinsko bilje u raznim kuhinjama, no talijanski peršin preferira se u mediteranskim jelima.

Peršin vs talijanski peršin

Peršin je dvogodišnja biljka koja se koristi kao ukras i u kuhanju zbog svog svježeg, zeljastog okusa. Ima plosnate listove i koristi se kao ukras ili kao sastojak umaka, juha, variva i drugih jela. Talijanski peršin nalikuje običnom peršinu, ali sa širim, pljosnatijim listovima.

Peršin je list koji se koristi zbog izgleda i ukrasa koji daje hrani. Općenito, naziva se peršin okruglog oblika i može imati nimalo blag okus.

Kuhari kažu da je okus peršina prigušen ili ponekad može biti gorak ako se ne odabere pravi, a listovi su okrugli i nabranog izgleda. 

Talijanski peršin poznat je po bogatstvu okusa koji daje hrani. List je također poznat kao lišće ravnog oblika i ima zeljasti okus. Po nazivu možemo pretpostaviti da je ravna i slična onoj od korijander.

Listovi se koriste u raznim jelima, a uspoređuju se s bosiljkom i origanom zbog promjene okusa koje daje jelu. 

Tabela za usporedbu

Parametri usporedbe	Peršin	talijanski peršin
Oblik lista	Peršin je okruglog oblika	Talijanski peršin je cilantro plosnatog oblika poput lista.
Ukus	Okus peršina je prilično blag i gorak ako je list neparan.	Okus talijanskog peršina prilično je aromatičan i koristi se kao bosiljak ili origano.
Upotreba	Peršin se koristi kao ukras za jelo.	Talijanski peršin koristi se u jelima zbog svog aromatičnog okusa i koristi se kao začin.
Zemlje i jela	Peršin ili kovrčavi peršin povezuje se s francuskim jelima.	Talijanski peršin se koristi za davanje okusa talijanskim jelima
Količina	Peršin nije uvijek bez okusa, ali to ovisi o količini koja se koristi. Mora se koristiti dva puta za začin.	Talijanski peršin treba koristiti u manjim količinama za isti učinak.

Što je peršin? 

Peršin je okrugli list koji se koristi u razne svrhe u jelima. Za jelo u kojem se koristi peršin kaže se ili francusko ili talijansko. Peršina može biti raznih vrsta.

Razlikuju se kako po okusu tako i po obliku i namjeni kojoj služe. 

Jedna od takvih vrsta peršina je okrugli peršin. Ime se zadržalo jer su listovi biljke okrugli ili kovrčavi. Uvijenost lista olakšava razlikovanje različitih vrsta.

Okrugli peršin koristi se za ukrašavanje zbog svoje privlačnosti na jelu. 

Za peršin okruglog oblika kaže se da ima blag ili nikakav okus, zbog čega se manje koristi kao začin. Začin mora biti mirisan i bogatog okusa.

Neki kuhari kažu da se mogu koristiti ovisno o nekim čimbenicima, dok drugi kažu da ako je list neparan, može imati i gorak okus. 

Činjenica se ne može reći da je sto posto točna jer neki od uvijenih listova imaju izvrstan okus, a okus ovisi i o starosti biljke i količini koja se koristi.

Ako želite koristiti kovrčavi peršin, koristite duplu količinu. Vezuje se uz francuska jela, a Francuzi ga koriste u velikim količinama. 

Što je talijanski peršin? 

Talijanski peršin je začin koji ljudi često koriste kako bi hranu učinili ukusnijom i ukusnijom. Začin je biljka koja se koristi za poboljšanje okusa i izgleda hrane.

Začini su uobičajeni već toliko godina i uvijek su bili prisutni u starim receptima. 

Talijanski peršin je list ravnog oblika poput lista cilantra. Kaže se da su listovi plosnatog oblika višeg okusa i preferirana vrsta za ovu svrhu. Talijanski peršin može se koristiti i kao začin i kao ukras.

Koriste se u živahnim jelima koja moraju biti pravilno aromatizirana. Koristi se u talijanskim jelima i restoranima kao zamjena za bosiljak i origano. Okus također ne preferiraju svi jer ponekad može biti vrlo jak. 

Upotreba talijanskog peršina ovisi o stadiju i obliku peršina koji se koristi. Osušeni listovi se dodaju na početku jer je jelu potrebno vrijeme da upije okuse biljke.

Korištenje električnih romobila ističe svježe nasjeckano začinsko bilje se dodaje na kraju jer ako se doda ranije izgubit će travnati okus zbog prekuhavanja začinskog bilja. Koristi se kada želimo dodati nešto više od ukrasa. 

Glavne razlike između peršina i talijanskog peršina

1. Peršin je okruglog oblika, dok je talijanski peršin plosnati list poput korijandera.
2. Okus peršina je prilično blag i gorak ako je list neparan, dok je okus talijanskog peršina prilično aromatičan i koristi se kao bosiljak ili origano.
3. Peršin se koristi kao ukras za jelo. Za usporedbu, talijanski peršin koristi se u jelima zbog svog aromatičnog okusa i koristi se kao začin. 
4. Peršin ili kovrčavi peršin povezuje se s francuskim jelima, dok se talijanski peršin koristi za davanje okusa talijanskim jelima. 
5. Peršin nije uvijek bez okusa, ali to ovisi o količini koja se koristi. Za začin se mora koristiti dva puta, dok se talijanski peršin mora koristiti u manjim količinama za isti učinak. 

Reference

1. https://meridian.allenpress.com/jfp/article-abstract/68/4/687/171970
2. https://www.thieme-connect.com/products/ejournals/abstract/10.1055/s-2007-969254 

Zadnje ažuriranje: 11. lipnja 2023