Cilantro protiv talijanskog peršina: razlika i usporedba

Svaka zemlja, država i obitelj ima jedinstvene i različite vrste kuhinja i jela. Sastojci igraju značajnu ulogu u izradi jela.

Na tržištu su dostupne razne vrste voća, povrća i bilja. Čak i najjednostavniji sastojak može izvući ono najbolje u obliku okusa. Ključno je koristiti najbolju i svježu kvalitetu.

Ključni za poneti

1. Cilantro ima jak, karakterističan okus koji se opisuje kao opor i citrusan.
2. Talijanski peršin je blažeg okusa i blago gorkastog okusa.
3. Cilantro se obično koristi u latinoameričkim i azijskim kuhinjama, dok se talijanski peršin koristi u mediteranskim i europskim jelima.

Cilantro protiv talijanskog peršina

Listovi cilantra su više zaobljeni, dok peršin listovi su zašiljeni. Peršin ima svjež, blag biljni miris, dok cilantro ima mnogo jaču, začinjenu i citrusnu aromu. Talijanski peršin ima tamnije, sjajnije listove u usporedbi s cilantrom. Peršin je poželjniji jer unosi više živosti u recept.

Cilantro je biljka iz obitelji Apiaceae, a Coriandrum sativum je njezin znanstveni naziv. Svi dijelovi cilantra mogu se konzumirati (jestivi). Također se naziva korijander, dhania i kineski peršin.

Talijanski peršin je ljekovita sorta biljke peršin; plosnati peršin je drugo ime za talijanski peršin. Listovi su plosnati, tamnozeleni i šiljasti.

Tabela za usporedbu

Parametri usporedbe	Korijander	talijanski peršin
Što je	Cilantro je jednogodišnja biljka koja pripada obitelji Apiaceae.	Talijanski peršin oblik je biljke peršina koja je dio obitelji Apiaceae i dvogodišnja je biljka.
Znanstveno ime	Coriandrum Sativum.	Petroselinum neapolitanum.
Oblik i boja lista	Okrugla, čipkasta i svijetlo ili tamno zelena	Ravna, šiljasta i malo tamnozelena.
Izvorno za	Južna Europa, sjeverna Afrika, do jugozapadne Azije.	Mediteranska (Turska, južna Italija, itd.) i bliskoistočna kuhinja.
etimologija	Cilantro je španjolska riječ izvedena iz latinske riječi 'Coriandrum'.	Talijanski peršin potječe od grčke riječi 'Petros', što znači stijena jer raste na kamenitom terenu.
Korišteno u	Indijski chutney, umaci, salate i mnoga meksička jela itd.	Umaci za tjesteninu, garniranje u salatama, libanonskim jelima itd.
Ostala imena	Kineski peršin, korijander ili dhania.	Plosnati peršin.

Što je Cilantro?

Cilantro je rasprostranjena i široko korištena biljka. Dio je obitelji Apiaceae i ima znanstveno ime poznato kao Coriandrum Sativum. Cilantro je jednogodišnja biljka, tj. svoj životni ciklus završava u jednoj vegetacijskoj sezoni.

Snažnog je okusa i mirisa, dajući prekrasan dodir vašim jelima. Malo ljudi kaže da je malo kiseo, poput limete ili limun, dok malo tko kaže da ima okus kao sredstvo za pranje posuđa. Nekoliko ljudi bi također moglo biti alergično na cilantro.  

Cilantro je popularan u Americi, a kao što znamo, koristi se diljem svijeta; stoga ima različite nazive na različitim mjestima. Ostali nazivi su korijander, dhania (kolokvijalni izraz u Indiji) i kineski peršin.

Cilantro je vrlo hranjiv; osigurava nekoliko vitamina poput A, C, K, E itd., zajedno s mnogim prehrambenim mineralima. Studija je dokazala da nam element okusa u cilantru može pomoći u ubijanju opasne bakterije zvane salmonela. Ima mnoge druge zdravstvene dobrobiti.

Što je talijanski peršin?

 Talijanski peršin oblik je poznate biljke peršin. Dio je obitelji Apiaceae i nosi znanstveni naziv Petroselinum neapolitanum. Talijanski peršin je dvogodišnja zeljasta biljka, tj

Talijanski peršin poznat je i kao peršin ravnog lista. Listovi su plosnati, tamni i šiljasti. Iako je cijela biljka jestiva, najčešće se koriste samo listovi. Koristi se cijela ili usitnjena.

Talijanski peršin je bogat željezom, niskokalorična je biljka i sadrži vitamine. Može se koristiti i kao prirodni zaslađivač daha.

Talijanski peršin koristi se u salatama, umacima, umacima za tjesteninu, drugim libanonskim i francuskim kuhinjama, itd. Može izdržati toplinu tijekom procesa kuhanja.

Glavne razlike između cilantra i talijanskog peršina

1. Južna Europa, sjeverna Afrika, do jugozapadne Azije izvorna su područja cilantra, dok je talijanski peršin porijeklom iz mediteranske (turske, južne Italije, itd.) i bliskoistočne kuhinje.
2. Cilantro je španjolska riječ izvedena iz latinske riječi 'Coriandrum', dok je talijanski peršin oblik izveden iz grčke riječi 'Petros', što znači stijena jer raste na kamenitom terenu.

Reference

1. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf950814c
2. https://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/jf00081a015

Zadnje ažuriranje: 11. lipnja 2023