Griz protiv kukuruznog brašna: razlika i usporedba

Postoji mnoštvo recepata za preradu kukuruza u tisuće različitih proizvoda · Poznato je da je kukuruz glavna hrana za ljude diljem svijeta i različito se priprema u različitim kulturama.

Kukuruzna krupica i griz dva su proizvoda napravljena od kukuruza. slični su u mnogim aspektima, imaju neke razlike koje ih čine jedinstvenima.

Ključni za poneti

1. Griz je grublji oblik mljevenog kukuruza, dok je kukuruzna krupica finiji oblik mljevenog kukuruza.
2. Žgance se kuhaju u vodi ili mlijeku i poslužuju kao jelo za doručak, dok se kukuruzna krupica koristi u pečenju i kuhanju.
3. Griz se najčešće povezuje s južnjačkom kuhinjom, dok se kukuruzna krupica koristi u raznim jelima diljem svijeta.

Girts protiv kukuruznog brašna.

Razlika između Krupica i kukuruzno brašno je da je griz poput grubog kukuruznog brašna, ali se tradicionalno pravi od hominija koji je također kukuruz tretiran vapnom, a kukuruzno brašno se pravi samo sa malo sušenog kukuruza, koji je dostupan u različitim mljevenjima u rasponu od grubog, srednjeg do fine teksture.

Griz je sličan zobenoj kaši od kuhanog kukuruznog brašna. Kukuruz se koristi za izradu krupice, koja se u procesu sušenja tretira lužinom ili vapnom.

Grizi se poslužuju kao doručak s mnogo okusa za sljubljivanje, a mogu biti i slatki i slani.

Kukuruzna krupica je uobičajena osnovna namirnica napravljena od sušenog kukuruza. Pravi se od brašna koje dolazi u varijacijama od grubog, srednjeg do finog praha, ali ne tako finog kao pšenično ili višenamjensko brašno.

Ako se kukuruzno brašno pravi s kukuruzom, koji se čuva i namoči u vapnenoj vodi, poznato je kao masa harina.

Tabela za usporedbu

Parametri usporedbe	Krupica	palentom
Kako se pravi	Žgance se prave od sušenog krupno mljevenog kukuruza.	Kukuruzno brašno se pravi od fino mljevenog sušenog kukuruza.
Tekstura	Griz je kašastija verzija kukuruznog brašna.	Kukuruzno brašno je malo grublje od višenamjenskog ili pšeničnog brašna.
Koristi	Poslužuje se kao jelo za doručak.	Poslužuje se kao obrok i koristi se kao prašina pri pečenju.
Vrsta korištenog kukuruza	Kukuruz sadrži škrob i malo je mekši od ostalih.	Kukuruzno brašno se može napraviti sa svim dostupnim vrstama kukuruza.
Boja	Griz je dostupan u varijantama žute i bijele boje.	Kukuruzno brašno dostupno je u gotovo svim bojama od bijele do crvene ili plave do žute.

Što je Grits? 

Griz je poput zobene kaše za doručak koja se priprema od kuhanog kukuruznog brašna. Kukuruz homin se koristi za izradu krupice.

Ti se kukuruzi tretiraju vapnenom vodom, dugo se namaču radi nikstamalizacije, obično poznatog kao pripravak kukuruza. Grizi se poslužuju s različitim okusima za dodavanje, a slatki su i slatki.

Griz je sličan palenti koja je gusto jelo na bazi kukuruza dostupno diljem svijeta. Žgance potječu od plemena američkih domorodaca koji koriste homin, sličan kukuruzu.

Američki domoroci naučili su američke koloniste kuhati ovo jelo i ono je ubrzo postalo njihova osnovna hrana. Žgance nastaju kada se pomiješaju s vodom ili mlijekom i kukuruznim brašnom i kuhaju pregrijati.

Za okretanje griza od cjelovitog zrna potrebno je više vremena za kuhanje od brzog griza.

Neki ljudi vole servirati žgance sa šećerom, dok se ostali protive ideji slatkih žganaca i radije ih serviraju s maslacem. Također je dostupan u različitim bojama, ovisno o kukuruzu s kojim se kuha.

Žgance se poslužuju i sa slaninom, kobasica, naribani sir, sol i papar. Žgance koji preostanu zgrušaju i narežu na ploške da se poprže i naprave prženi griz ili pogačice.

Što je kukuruzno brašno?

Kukuruzna krupica je obrok od. Osušeni kukuruz. Poznato je da je osnovna hrana i ima je u raznim varijantama.

Konzistencije, u rasponu od grube, srednje do fine, ali ne pšeničnog brašna.

Vrlo fino mljeveno kukuruzno brašno poznato je kao kukuruzno brašno u Meksiku. Kada se kukuruz tretira i natopi u vapnenoj vodi.

A onda se s njim radi kukuruzna krupica, poznata je kao masa harina ili masa brašno.

Masa harina za izradu tortilja, arepa i tamalea, koristi se Masa harina. U Italiji je kuhana kukuruzna krupica poznata kao palenta, koja se također koristi kao zamjena za kruh u Rumunjskoj.

Kukuruzno brašno nalazi se u mnogo različitih boja ovisno o boji kukuruza koji se koristi. Na primjer, plavo obojeni kukuruz koristi se za izradu plavog kukuruznog brašna.

Napravljen je od osušenih kukuruza koji su samljeveni i pretvoreni u prah fine do srednje teksture i slatkog je okusa.

U SAD-u se najviše koristi žuta boja Cornmeal. Ljuska i klica jezgre se u potpunosti uklanjaju i mogu se čuvati godinu dana ako se čuvaju u hermetički zatvorenoj posudi koja sprječava ulazak vlage unutra.

U Africi se spravlja kukuruzno brašno bijele boje bijeli kukuruz a također je vrlo poznat po izradi kukuruznog kruha u južnim dijelovima Sjedinjenih Država.

Glavne razlike između griza i kukuruznog brašna

1. Griz zahtijeva manje vremena kuhanja od kukuruznog brašna i ima nisku hranjivu vrijednost od kukuruznog brašna.
2. Žgance potječu iz južnih krajeva, dok je kukuruzna krupica američko jelo.
3. Griz je dostupan u žutoj i bijeloj boji, dok boje kukuruznog brašna imaju gotovo sve boje od žute preko plave do crvene.
4. Gris se može napraviti samo od kukuruza koji ima nižu razinu škroba od drugih, dok se kukuruzna krupica može napraviti od bilo koje vrste kukuruza.
5. Griz se poslužuje kao jelo za doručak, dok se kukuruzna krupica može poslužiti kao obrok ili koristiti kao prašinu pri pečenju.

Reference

1. https://academic.oup.com/jaoac/article-abstract/64/3/678/5703698
2. https://www.scielo.br/j/cta/a/tWktchcCHSVpdhKKML4tVWq/abstract/?stop=previous&format=html&lang=en

Zadnje ažuriranje: 11. lipnja 2023