Vrlo fino mljeveno kukuruzno brašno u Meksiku se naziva kukuruzno brašno. Kukuruzna krupica je brašno samljeveno od osušenih zrna ili kukuruza.
To je uobičajena osnovna namirnica koja se melje previše nepristojne, srednje i lagane teksture, ali nije tako dobra kao pšenično brašno.
Kukuruzno brašno se pravi od različitih kategorija kukuruza šećeraca. Ukupno postoje četiri vrste kukuruznog brašna, kao što su kameno mljeveno, žuto čelično mljeveno, bijelo i plavo kukuruzno brašno.
Svi su slatki, bujni i krhki. Njihova jezgra sadrži visoku razinu šećera i vode.
Ključni za poneti
- Bijelo kukuruzno brašno je napravljeno od bijelog kukuruza i ima blaži, slađi okus, dok je žuto kukuruzno brašno napravljeno od žutog kukuruza i ima snažniji, zemljasti okus.
- Bijelo kukuruzno brašno je finije i daje glađu, kremastiju teksturu kada se kuha, dok je žuto kukuruzno brašno grublje i zrnatije.
- Bijelo kukuruzno brašno se koristi u receptima kao što su kolači, dok se žuto kukuruzno brašno koristi za jela kao što su kukuruzni kruh ili palenta.
Bijelo protiv žutog kukuruznog brašna
Razlika između bijelog i žutog kukuruznog brašna je u njihovim nutrijentima. Broj vitamina 'A' i 'B' i karotenoida manji je u bijelom nego u žutom kukuruzu. Također, žuto kukuruzno brašno se mljeveno, a bijelo nije.
Tabela za usporedbu
| Parametri usporedbe | Bijelo kukuruzno brašno | Žuto kukuruzno brašno |
|---|---|---|
| zrna | Zrna bijelog kukuruza koriste se za bijelo kukuruzno brašno. | Za žutu kukuruznu krupicu koriste se zrna žutog kukuruza. |
| Proces rafiniranja | To je više rafinirano i kultivirano kukuruzno brašno od žutog. | Manje je rafinirano i kultivirano kukuruzno brašno od bijelog. |
| prizemljenje | Bijelo kukuruzno brašno se melje. | Žuto kukuruzno brašno melje se u čeliku. |
| Šećer Razine | Nema puno šećera u sebi | Ima više šećera od one bijele kukuruzne krupice. |
| Brašno | Bijelo kukuruzno brašno koristi se u receptima bez ili s manje šećera. | Žuto kukuruzno brašno potrebno je koristiti u slađim receptima. |
| Kukuruzni obroci | Smatra se boljim za pravljenje kukuruznih kruhova | Smatra se boljim za izradu peciva i kolača. |
| Vitamini A, 'B' i karotenoidi | Uključuje manju količinu karotenoida i vitamina A i B. | U njemu sudjeluju mnogi karotenoidi, vitamini A i B. |
| okusr | Ima manje snažan i slab okus od tog žutog kukuruznog brašna. | Ima snažniji okus. |
| Najviše se konzumira u | Najviše se konzumira u Africi. Također, u određenim količinama na jugu Sjedinjenih Država, primjerice za izradu kukuruznih kruhova. | Najviše se konzumira u Sjedinjenim Državama. |
| Boja kurjeg oka | Uzgajaju se kremasto bijele kurje oči. | Uzgajaju se tamnožuti kurje oči. |
Što je bijelo kukuruzno brašno?
Bijelo kukuruzno brašno se više koristi u Africi. Također, nekoliko količina se koristi u južnim Sjedinjenim Državama. Bijeli kukuruz je sorta kukuruza šećerca.
Ruke su mu obavijene nepopustljivim premazom suptilne beril zelene do bijele boje mahunarke.
Na određenoj udaljenosti može sadržavati do 390 ili 410 zrna u nizu izdanaka, pojedinačno po jednom zrnu. Mlijeko i kukuruz bijelog kukuruza su kremasto bijele boje.
Alternativni nazivi za ovo kukuruzno brašno u Južnoj Africi su Mielie Meal, Mielie Pap ili, skraćeno, Mielies.
Kada su ga Portugalci donijeli iz Amerike, riječi su izvedene iz portugalske riječi 'Milho' u te afričke alternative.
Oni su profinjeniji i kultivirani, isključivo temeljeni kamenom ili čelikom. Razina šećera je niža u kukuruzu, pa se preporučuje pripremanje kukuruznih kruhova.
I treba ga uključiti u recepte s manje šećera za divan okus.
Što je žuto kukuruzno brašno?
Žuti kukuruz je još jedna sorta slatkog kukuruza. Njegove su uši omotane čvrsto povezanim ljuskama boje limete sa svilom i kićankom koja se proteže od vrha. Njegove žućkaste jezgre zbijene su, gotovo ujednačene redaka.
Okus mu je više sladak i pomalo podsjeća na bademe. To je zato što je sočnijeg okusa i koristi se za izradu kolača, kolača i slađih recepata. Uglavnom se uzgaja i koristi u Sjedinjenim Državama.
Sadrži veću količinu karotenoida, zbog čega ima svoju tamno žutu boju. Također ima više razine vitamina A i B od bijelog kukuruznog brašna, što ga čini hranjivijim.
Uglavnom se brusi samo u čeliku. Suština je moćna i jača od bijelog.
Glavne razlike između bijelog i žutog kukuruznog brašna
- Prvi ima bijela zrna kukuruza, a drugi ima žuta zrna kukuruza.
- Bijelo kukuruzno brašno se rafinira i uzgaja više od žutog.
- Kukuruzno brašno koje je bijelo nema tako visoku razinu šećera kao u žutom kukuruzu.
- Brašno od prethodnog kukuruza koristi se u receptima kojima je potrebno manje slatkoće ili nikako. Suprotno tome, brašno koje slijedi miješa se u receptima koji trebaju šećer.
- Prvi čini bolje kukuruzne kruhove. U isto vrijeme, drugi je za peciva ili kolače.
- Broj vitamina kao što su A, B i karotenoidi veći je u žutom kukuruznom brašnu nego u bijelom brašnu.
- Žuto kukuruzno brašno ima snažniji i snažniji okus od bijelog.
- Afrička regija najviše konzumira bijelo kukuruzno brašno. S druge strane, žuto kukuruzno brašno više se konzumira u regiji Sjedinjenih Država.
- Prvi ima kukuruz, a slijedi kukuruzno brašno u kremasto bijeloj boji. Dok potonji ima tamno žutu boju kurjeg oka i obroka.
- Prethodni je uzemljen, dok je sljedeći uzemljen u čeliku.
- https://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/jf00034a026
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0889157508001336
- https://apps.who.int/iris/bitstream/handle/10665/251902/9789241549936-eng.pdf
Ovaj članak je napisala: Supriya Kandekar
Zadnje ažuriranje: 11. lipnja 2023
Uložio sam mnogo truda u pisanje ovog posta na blogu kako bih vam pružio vrijednost. Bit će mi od velike pomoći ako razmislite o tome da to podijelite na društvenim medijima ili sa svojim prijateljima/obitelji. DIJELJENJE JE ♥️
Sandeep Bhandari ima diplomu inženjera računala na Sveučilištu Thapar (2006.). Ima 20 godina iskustva u području tehnologije. Ima veliki interes za razna tehnička područja, uključujući sustave baza podataka, računalne mreže i programiranje. Više o njemu možete pročitati na njegovom bio stranica.
Biološke i nutritivne razlike između bijelog i žutog kukuruznog brašna su intrigantne. Nevjerojatno je kako nešto tako jednostavno poput boje kukuruza može rezultirati tako raznolikom kulinarskom primjenom.
Rasprava o povijesnim i kulturnim korijenima bijelog i žutog kukuruznog brašna dodaje dubinu pripovijesti. Intrigantno je vidjeti kako zemljopis i tradicija utječu na kulinarske preferencije.
Apsolutno, povijesni i kulturni kontekst konzumacije bijelog i žutog kukuruznog brašna nudi vrijedan uvid u raznoliku kulinarsku baštinu povezanu s tim varijacijama.
Cijenim temeljito istraživanje razlika između bijelog i žutog kukuruznog brašna. Naglasak na jedinstvenim karakteristikama i upotrebi svake vrste pruža vrijedne uvide za kuharske entuzijaste.
Apsolutno, članak obavlja hvalevrijedan posao razjašnjavanja nijansiranih detalja bijelog i žutog kukuruznog brašna, bacajući svjetlo na njihove različite atribute i kulinarske svrhe.
Hvala vam na tako informativnoj usporedbi između bijelog i žutog kukuruznog brašna, fascinantno je saznati o razlikama u okusu, teksturi i upotrebi obje vrste kukuruznog brašna.
Doista, vrlo je poučno znati nutritivne razlike i razlike u okusu između bijelog i žutog kukuruznog brašna. Sjajni uvidi!
Naglasak na okusima, teksturama i upotrebi bijelog i žutog kukuruznog brašna je fascinantan. Poučno je razumjeti nijansirane razlike između ove dvije vrste kukuruznog brašna.
Definitivno, jukstapozicija bijelog i žutog kukuruznog brašna u smislu okusa, teksture i kulinarskih primjena pruža sveobuhvatno razumijevanje ovih različitih vrsta kukuruznog brašna.
Sveobuhvatna analiza bijelog i žutog kukuruznog brašna doista je obogaćujuća. Sjajno je vidjeti ovako detaljan pregled karakteristika i upotrebe ove dvije vrste kukuruznog brašna.
Doista, temeljito istraživanje bijelog i žutog kukuruznog brašna daje uvid u kulinarske nijanse povezane s ovim različitim varijantama.
Detaljno istraživanje bijelog i žutog kukuruznog brašna doista je fascinantno. Poučno je naučiti o jasnim razlikama u okusu, teksturi i upotrebi ove dvije vrste kukuruznog brašna.
Apsolutno, članak nudi sveobuhvatno razumijevanje kulinarskih razlika između bijelog i žutog kukuruznog brašna, bacajući svjetlo na njihove jedinstvene karakteristike i primjenu.
Iako usporedba pruža vrijedan uvid u bijelo i žuto kukuruzno brašno, dublje istraživanje povijesnih i kulturnih utjecaja na te sorte dodatno bi produbilo raspravu.
Detaljna usporedba bijelog i žutog kukuruznog brašna uistinu je dragocjena za one koje zanima kulinarska raznolikost i nutricionizam. Hvala vam što ste opisali karakteristike svake vrste kukuruznog brašna.
Apsolutno, dubinska analiza razlika između bijelog i žutog kukuruznog brašna pruža solidno razumijevanje načina na koji se te vrste koriste u različitim kulinarskim kontekstima.
Zanimljivo mi je da se bijelo kukuruzno brašno prvenstveno konzumira u Africi, dok se žuto kukuruzno brašno najviše konzumira u Sjedinjenim Državama. Nevjerojatno je kako geografija potrošnje utječe na preferencije hrane.
Da, intrigantno je vidjeti kako se preferencije kukuruznog brašna razlikuju među regijama. Kulturna i povijesna pozadina konzumacije hrane igra značajnu ulogu u tim varijacijama.
Pedantna usporedba bijelog i žutog kukuruznog brašna je prosvjetljujuća. Divno je vidjeti tako detaljno ispitivanje razlika u prehrani, okusu i kulinarskoj primjeni.
Apsolutno, detaljno ispitivanje karakteristika i upotrebe bijelog i žutog kukuruznog brašna nudi duboko razumijevanje kulinarskih razlika između ovih varijanti.
Iako je usporedba bijelog i žutog kukuruznog brašna doista informativna, čini se da je naglasak na okusu i teksturi mogao biti detaljniji kako bi se pružilo nijansiranije razumijevanje ove dvije vrste.