Kukuruzna krupica i kukuruzno brašno dobivaju se od povrća koje se zove kukuruz. To je škrobno povrće koje se jede na različite načine.
Razlika između kukuruznog brašna i kukuruznog brašna je u tome što se razlikuju po teksturi. Također se koriste u različite svrhe.
Obje se razlikuju po nutritivnim vrijednostima, nutrijentima i ugljikohidratima.
Ključni za poneti
- Kukuruzno brašno je grublje teksture u usporedbi s finom konzistencijom kukuruznog brašna.
- Kukuruzno brašno je zgušnjivač u receptima, dok se kukuruzna krupica koristi za pečenje i izradu jela poput kukuruznog kruha i palente.
- I kukuruzno brašno i kukuruzno brašno su bez glutena i napravljeni su od mljevenog kukuruza, ali služe za različite svrhe u kuhanju.
Kukuruzno brašno protiv kukuruznog brašna
Kukuruzno brašno se čini zrnatim, dok kukuruzno brašno fino je i glatko. Kukuruzno brašno je fino mljeveno, a kukuruzno brašno grubo mljeveno. Kukuruzna krupica se može jesti sama nakon kuhanja i koristi se u kruhu ili pecivu, dok se kukuruzno brašno koristi za pečenje.
Kukuruzna krupica se nabavlja od sušenog kukuruza. Jede se kao obrok, također je i osnovna namirnica.
Ljudi koji pripadaju različitim kulturama koriste kukuruzno brašno za pripremu kaše. Ovo kukuruzno brašno se u Italiji zove Polenta, a u Zimbabveu Sadza.
U Meksiku se kukuruzno brašno koje je fino mljeveno naziva kukuruzno brašno.
Kukuruzno brašno se također naziva kukuruzni škrob i kukuruzni škrob. Endosperm prisutan u jezgri je mjesto gdje se nalazi škrob.
Kukuruzno brašno koristi se za zgušnjavanje juha i umaka. Vrlo je čest sastojak u kuhinji.
Također se koristi za izradu kukuruznog sirupa i raznih drugih šećera.
Tabela za usporedbu
| Parametri usporedbe | palentom | Kukuruzno brašno |
|---|---|---|
| Kalorije | Sto grama konzumiranog kukuruznog brašna ima 370 kalorija | Sto grama konzumiranog kukuruznog brašna ima 381 kalorija |
| Kalij | Na stotinu grama konzumiranog kukuruznog brašna ima 142 miligrama kalija. | Na svakih sto grama konzumiranog kukuruznog brašna ima 3 miligrama kalija. |
| Natrij | Na stotinu grama konzumiranog kukuruznog brašna ima 7 miligrama kalija. | Na svakih stotinu grama konzumiranog kukuruznog brašna ima 9 miligrama natrija. |
| Podrijetlo | Proizvodi se od samljevenog osušenog žutog kukuruza. | Dobiva se iz endosperma jezgre. |
| Uglavnom se koristi za | Kukuruzna krupica se najviše koristi za izradu kaša. | Kukuruzno brašno se koristi za zgušnjavanje juha i umaka. |
Što je kukuruzno brašno?
Žuti osušeni kukuruz se melje da bi se dobila kukuruzna krupica. Mljeven je u gruboj ili srednjoj i finoj konzistenciji, na temelju onoga što vam je potrebno.
Kukuruzno brašno koje se kuha zove se u Italiji Palenta. U Rumunjskoj je ovo tradicionalno jelo, a koristi se i kao zamjena za kruh.
Isto kukuruzno brašno, kada se fino samelje i dobije od kukuruza, natapa se u alkalnoj otopini kao što je vapnena voda. Taj se proces naziva nikstamalizacija.
Ovo se koristi za izradu područja, tortilja i tamalesa. Ovo se također naziva "masa harina".
Postoje i razne vrste kukuruznog brašna.
Od plavog kukuruza dobiva se plavo kukuruzno brašno. Ljubičaste je ili svijetloplave boje.
Slatkastog je okusa. Kukuruzno brašno žute boje, mljeveno od čelika, široko se koristi u Sjedinjenim Državama.
Bijela kukuruzna krupica koristi se u Africi. Na jugu Sjedinjenih Država bijelo kukuruzno brašno koristi se za pravljenje kukuruznog kruha.
Kukuruzno brašno se naširoko koristi na Jamajci kao kaša za odmor. U istočnoj Aziji ova se kaša konzumira s kiselim krastavcima.
Kukuruzno brašno je dobar izvor vlakana i proteina. Bogata je složenim ugljikohidratima.
Što je kukuruzno brašno?
Kukuruzno brašno je škrob koji se dobiva iz kukuruza ili kukuruza. Ovaj škrob je prisutan u endospermu jezgre.
Kukuruzno brašno se također naziva kukuruzni škrob i kukuruzni škrob. Nije samo sastojak hrane, već se koristi u industrijama kao što su ljepila i proizvodnja tekstila.
Koristi se u proizvodima od papira kao sredstvo protiv lijepljenja. Također se koristi u medicinskoj industriji.
Za ljude koji imaju glikogen bolest skladištenja, kukuruzno brašno se koristi za opskrbu glukozom. Kukuruzni škrob je u konzistenciji praha.
Sadrži proteine, masti, kalij, vitamin A i ugljikohidrate.
Kukuruzni škrob koristi se kao sredstvo za zgušnjavanje u kulinarskoj industriji, kao što su juhe, umaci i još mnogo toga. U šećeru u prahu koristi se kao sredstvo protiv zgrudnjavanja.
Također se dodaje u jogurt i sir u različitim količinama. U ne-kulinarske svrhe, kukuruzni škrob također je uključen u pudere za bebe.
Proces namakanja traje od trideset do četrdeset osam sati. Kukuruz je namočen, što mu pomaže da fermentira.
Ovdje će se škrob odvojiti od kukuruzne tekućine za namakanje i osušiti. To se naziva mokro mljevenje.
| # | pregled | Proizvod | |
|---|---|---|---|
| 1 |
|
Bob's Red Mill organsko kukuruzno brašno, 22 oz | Provjerite cijenu na Amazonu |
| 2 |
|
Žuto kukuruzno brašno Bob's Red Mill, 22 oz | Provjerite cijenu na Amazonu |
Glavne razlike između kukuruznog brašna i kukuruznog brašna
- Kukuruzna krupica i kukuruzno brašno razlikuju se po teksturi. Kukuruzna krupica se melje krupno ili sitno. Kukuruzno brašno je više prahaste konzistencije koja se miješa s vodom kako bi se dobila gusta pasta. Kukuruzno brašno je također fino samljeveno, ali ne postaje škrob kao kukuruzno brašno. Konzistencija kukuruznog brašna i kukuruznog brašna također je različita.
- Kukuruzna krupica dobiva se od osušenog kukuruza. Melje se prema konzistentnosti zahtjeva jela. Također se namače u vapnenoj vodi, a zatim se koristi za izradu tortilja, tamala itd. Kukuruzni škrob se dobiva iz škroba zrna prisutnog u kukuruzu. Zbog svoje škrobne sposobnosti prvenstveno se koristi kao zgušnjivač.
- Kukuruzno brašno i kukuruzni škrob razlikuju se po nutritivnim vrijednostima i ugljikohidratima. Za stotinu grama kukuruznog brašna to je 370 kalorija, a za sto grama kukuruznog škroba 381 kalorija. Kaša od kukuruznog brašna bogata je vlaknima, tiaminom, riboflavinom, niacinom i željezom.
- Kukuruzni škrob koristi se u kulinarske svrhe za zgušnjavanje umaka, au nekulinarske svrhe kao ljepilo. Ali kukuruzna krupica samo je kulinarski sastojak.
- Kukuruzni škrob se koristi u medicini, ali kukuruzno brašno se tamo ne koristi.
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/pmc4260129/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/pmc4260132/
Zadnje ažuriranje: 04. kolovoza 2023
Uložio sam mnogo truda u pisanje ovog posta na blogu kako bih vam pružio vrijednost. Bit će mi od velike pomoći ako razmislite o tome da to podijelite na društvenim medijima ili sa svojim prijateljima/obitelji. DIJELJENJE JE ♥️
Sandeep Bhandari ima diplomu inženjera računala na Sveučilištu Thapar (2006.). Ima 20 godina iskustva u području tehnologije. Ima veliki interes za razna tehnička područja, uključujući sustave baza podataka, računalne mreže i programiranje. Više o njemu možete pročitati na njegovom bio stranica.
Ovaj članak mi je definitivno otvorio oči za različite primjene kukuruznog brašna i kukuruznog brašna. Sjajno je saznati da imaju tako istaknutu upotrebu u različitim kulturama.
Da, kulturni kontekst doista daje dubinu predstavljenim informacijama. Divno je znati različite uloge ovih sastojaka.
Cijenim detaljne informacije koje su ovdje dane u pogledu kukuruzne krupice i kukuruznog brašna. Zanimljivo je vidjeti široku upotrebu ovih namirnica.
Ovaj je članak definitivno prava riznica znanja, posebice za one koje zanima kuhanje ili kulturalni studij.
Članak je vrlo informativan i ide u detalje o razlikama između kukuruznog brašna i kukuruznog brašna. Nisam imao pojma koliko su različiti. Ovo je svakako odlično štivo za one koji žele proširiti svoje kulinarske horizonte.
Iznenađen sam golemim razlikama u nutricionizmu između to dvoje. Ovo je svakako dobro znati kada kuhate ili pokušavate održati uravnoteženu prehranu.
Da, iznenađujuće je koliko različitih upotreba ima ova dva sastojka. Vrlo zanimljivo štivo.
Detaljna objašnjenja o upotrebi kukuruzne krupice i kukuruznog brašna prilično su fascinantna. Ovaj članak pruža duboki uvid u kulinarski svijet.
Apsolutno, a povijesne i kulturne reference izvrstan su dodatak. Ovaj je članak uistinu bogat izvor znanja.
Detaljna raščlamba različitih vrsta kukuruznog brašna i njegove upotrebe u raznim kuhinjama prilično je intrigantna. Nevjerojatno je vidjeti kako su se ove spajalice razvijale tijekom vremena i po regijama.
Apsolutno, a članak pruža sveobuhvatan pogled na povijesno i kulturno značenje iza ovih sastojaka.
Povijesni i kulturni kontekst dat u ovom članku dodaje bogat sloj razumijevanja upotrebi kukuruznog brašna i kukuruznog brašna. Smatrao sam da je to prilično prosvjetljujuće.
Apsolutno, ovaj je članak prekrasan izvor za istraživanje kulinarskog nasljeđa povezanog s ovim sastojcima.
Ovaj članak pruža sveobuhvatno razumijevanje kukuruzne krupice i kukuruznog brašna iz znanstvene i kulturne perspektive. To je pronicljivo štivo za svakoga tko se zanima za proučavanje hrane.
Potpuno se slažem, ovaj članak doista istražuje dubine kulinarskog znanja. To je i prosvjetljujuće i nadahnjujuće.
Apsolutno, ova razina detalja je za svaku pohvalu. To je fantastična referenca za tradicionalnu i suvremenu kulinarsku upotrebu.
Ovaj članak pruža mnogo korisnih informacija o kukuruznoj krupici i kukuruznom brašnu, posebno kada se razmatraju prehrambeni problemi ili primjena u kuhanju.
Apsolutno, članak se doista bavi svestranošću kukuruzne krupice i kukuruznog brašna. Oduzimam mnogo znanja iz ovoga.
Bilo mi je posebno zanimljivo naučiti o podrijetlu i tradicionalnoj upotrebi kukuruznog brašna u raznim kulturama.
Usporedna tablica posebno je korisna u razumijevanju razlika između kukuruznog brašna i kukuruznog brašna. Ova razina detalja je vrlo cijenjena.
Slažem se, imati jasnu raščlambu prehrambenih aspekata vrlo je pronicavo. To je izvrstan izvor za sve koje zanima kuhanje ili prehrana.
Detaljna nutritivna usporedba i upotreba kukuruzne krupice i kukuruznog brašna posebno je fascinantna. Ovaj je članak vrijedan izvor za svakoga tko se zanima za znanost o hrani.
Apsolutno, razina detalja ovdje je stvarno impresivna. To je izvrsna referenca za one koji žele istražiti svijet kulinarstva.
Informacije o zdravlju i prehrani koje su ovdje doista su vrijedne. Sjajno je znati nijansirane aspekte ovih sastojaka.