Jalapeño vs Habanero: razlika i usporedba

Jalapeño i Habanero dva su najzačinjenija sastojka koji se koriste u jelima. Obje pripadaju različitim skupinama paprika. Iako su obje popularne, ne mogu se koristiti jedna umjesto druge jer su vrlo različite.

Sve je drugačije, od proizvodnih tehnika preko okusa do razine ljutine. Jalapeño je sličniji Serrano papru sličnog okusa i porijekla. Habanero je jako vruć, pa ga ne može svatko podnijeti.

Ove se paprike koriste na razne načine kao što su branje, pečenje na žaru, pečenje na roštilju, prženje, pečenje i na mnoge druge načine, a prije upotrebe u pripremi hrane treba upoznati njihove posebnosti.

Ključni za poneti

1. Jalapeno paprike imaju blažu toplinu i nešto slađi okus od Habanero paprika.
2. Habanero paprike su manje i okruglije od Jalapeno paprika i imaju prepoznatljiv okus poput tropskog voća.
3. Paprika Habanero ima mnogo višu Scoville ocjenu (razina topline) od Jalapeno paprike.

Jalapeño protiv Habanera

Razlika između Jalapeña i Habanera je u tome što su obje različite vrste ljutih papričica koje pripadaju skupini čili papričica. Habanero je zgodniji od njih dvoje. Također, uglavnom je Habanero crveno/narančaste boje različite od boje Jalapeña, koji je zelene boje.

Jalapeño je čili papričica koja se koristi u raznim jelima, a poznata je po svojoj ljutini. Jalapeño je srednji po stupnju topline, a ima više vrsta paprika koje su ljutije od ove. Paprika se može koristiti u zrelom i nezrelom obliku.

Habanero je ljuta chilli papričica koja je nezrela zelena, a zrela crvena ili narančasta. Okus nije oštar, ali vrlo ljut i sladak. Ljući je od Jalapeña i vrlo je popularan sastojak u izradi raznih ljutih umaka i umaka.

Tabela za usporedbu

Parametri usporedbe	jalapeno	Habanero
Vrsta	Capsicum annum	Capsicum chinense
Otkriven u	Meksiko	Amazona
Kalorije u prosjeku	4	15
Prosječna razina topline	4,000–10,000 SHU	100,000 do 300,000 SHU
Oblikujte	Duguljastog oblika i vitkiji u odnosu na Habanero.	Habanero se uglavnom može nabaviti u Rouder, duguljastom obliku i obliku lampiona.
Boja dostupna u	Nezrela boja je tamno zelena. I zrela verzija crvene boje.	Habanero je zelen kada je nezreo, a uglavnom postaje crven ili narančast kada sazrije.

Što je Jalapeño?

Jalapeño je papričica koja je poznata po svojoj blagoj ljutini. Najljući dio paprike su njezine sjemenke i rebra. Osušeni Jalapeño također je vrlo čest u prehrambenim jelima. Također je "Chipotle”, a jela u kojima se koristi nisu ograničena na slanu hranu već u prilozima, umacima, umacima, vrstama pića, pa čak i nekim desertima.

U proizvodnji paprike potrebno je stalno zalijevanje. Najveći proizvođači čilija su Kalifornija, zatim Meksiko i Teksas, a također je i državna paprika Teksasa. Ljuta papričica nije tako ljuta i smatra se blagom, prema Scovilleovoj toplinskoj jedinici. Uglavnom se sastoji od vode i ima vrlo malo kalorija.

jalapeno bogat je vitaminom C koji je potreban ljudskom tijelu jer ne samo da osigurava razne hranjive tvari, već i jača imunitet. Paprika je puna vitamina K u odnosu na druge paprike. Ako netko nije podnosio vrućinu, popularan lijek za to bila bi voda ili čak čaša mlijeka.

Što je Habanero?

Habanero je jedan od najljućih čilija na svijetu. Ime čilija dolazi od Havane, mjesta u Cubeu. Uglavnom se koristi za izradu ljutih umaka i drugih jela koja zahtijevaju visoku razinu topline. Zagrije se ali nakon toga ostavlja slađi okus.

Najtopliji dio proizvoda moraju biti sjemenke kao i membrana. Dakle, ako ljudi ne mogu podnijeti veliku količinu ljutog, ne bi trebali koristiti ove dijelove u pripremi jela.

Tijelo čilija je tanko, a ispitano je da pomažu u snižavanju krvnog tlaka i razine kolesterola u tijelu. Iako sada postoje i druge paprike koje su ljući od Habanera, čili je 1999. godine dobio Guinnessov svjetski rekord najljućeg čilija.

Budući da su vrlo vrući, treba biti oprezan dok ih jedete ili koristite i poduzeti sve mjere opreza, kao što je ne dodirivati ​​lice rukama nakon upotrebe itd.

Glavne razlike između Jalapeña i Habanera

1. Najčešće korišteni oblik Jalapeña je zelene boje, dok je za usporedbu najpopularniji i korišteni oblik Habanera dostupan u narančastoj ili crvenoj boji.
2. Habanera je daleko ljućig okusa u usporedbi s Jalapeñom. Da budemo otprilike, Habanero je 140 puta topliji od prvog.
3. Jalapeño treba redovito zalijevati tijekom proizvodnje. S druge strane, Habanera treba vodu, ali u vrijeme kada je paprika suha.
4. Oblik Jalapeña je duguljast i tanji u odnosu na Habanera. Habanera je više zaobljena i u obliku lampiona, ovisno o izboru paprike.
5. Jalepeno je popularniji od habanere. Tako je lakše pronaći Jalapeno u supermarketi nego u Habaneri.
6. Okus ljutih papričica također je drugačiji. Jalapeño je pikantan i pikantan za razliku od Habanere, koja blago odaje slatki okus, iako je ljući između dvije vrste čili papričice.

Reference

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0308814604008635
2. https://www.google.co.in/books/edition/Jalapeno_Peppers/p0CZDwAAQBAJ?hl=en&gbpv=1&dq=jalapeno&pg=PT15&printsec=frontcover

Zadnje ažuriranje: 06. srpnja 2023