Jalapeno vs Chili: Razlika i usporedba

Paprike, poznate i kao paprike, dijele se u glavne skupine po kojima su poznate diljem svijeta, a to su slatke i ljute papričice. One slađe imaju debele stijenke, a te stijenke su slatkastog okusa i sočnog izgleda, dok su one ljutije tanjih stijenki i pikantnijeg okusa.

Ako govorimo biološki i botanički, ne postoji apsolutna razlika između jalapenosa i čilija, ali kada ih kuhate kod kuće, upoznat ćete razliku u okusu, izgledu, obliku i veličini.

Ključni za poneti

1. Jalapeno je vrsta čili papričice male do srednje veličine, koja se koristi za kiseljenje i dodavanje okusa jelima, dok se čili odnosi na začinjeno varivo ili juhu od mesa i čili papričica.
2. Jalapeno paprike jedu se sirove ili kuhane te se koriste kao začin ili sastojak jelima, dok je čili kompletan obrok.
3. Jalapeno je blažeg okusa od čilija, u rasponu od blagog do izrazito ljutog.

Jalapeno protiv čilija

Razlika između jalapeno a chilli je to što su čiliji blagog okusa i mogu se koristiti u najrazličitijim receptima, a koriste se za izradu zelenih i konzerviranih čilija, dok jalapeno sadrži više topline, pa se zbog toga koriste kao začin umjesto glavnog sastojka u receptu.

Jalapeno je vrsta čili papričice srednje veličine i oblika te je mahunasti kultivator vrste. Odrasla, zrela paprika duga je oko 5-10 cm i visi s tijelom od glatkog, okruglog i čvrstog mesa širine 28-30 mm.

Obično se beru i koriste dok im je boja još zelena, no povremeno se ostave da potpuno sazriju dok boja ne postane crvena, narančasta ili žuta. Čili je iz roda Capsicum i njezino je bobičasto voće.

Papričice se u osnovi koriste u mnogim svjetskim kuhinjama za dodavanje začina, ljutine i okusa jelu. Ove chilli papričice potječu iz Meksika, a sada su poznate diljem svijeta, a uzgajaju se u Sjevernoj Americi i Europi, a plodovi imaju crvenu, žutu, narančastu pa čak i ljubičastu boju.

Tabela za usporedbu

Parametri usporedbe	jalapeno	Chili
Ime i Prezime	Jalapeno ima više topline u svom okusu i uglavnom se koristi kao začin, a ne kao sastojak.	Zeleni čili uključuje sve zelene paprike koje se koriste i ljutog okusa, uključujući Anaheim, jalapeno i cayenne.
Veličina	Jalapeno je prilično manje veličine i može narasti do samo 3 inča. Najčešće imaju ujednačen, uski oblik.	Čilije su prilično velike veličine, veličine su oko 6 inča, a na kraju su uske.
Boja	Jalapeno se bere kada pozeleni i ponekad se ne dopušta da požuti ili pocrveni.	Zeleni čili ostaje na čokotu sve dok potpuno ne sazri i ne počne postajati malo crven ili ponekad potpuno crven,
vrućina	Jalapeno je mnogo topliji od čilija. Imaju oko 2500-5000 Scovilleovih jedinica topline.	Kod čilija količina i priroda topline variraju od različitih vrsta čilija.
Koristi	Jalapenos se koriste svježi i ubacuju u salse, te se koriste s kiselim krastavcima.	Obično se čiliji pravilno ispeku prije upotrebe jer im se tim pečenjem uklanja gornja kožica, što ga čini pikantnijim i dimljivijim.

Što je Jalapeno?

Jalapeno je vrsta čili papričice srednje veličine i oblika te je mahunasti kultivator vrste. Odrasla, zrela paprika duga je oko 5-10 cm i visi s tijelom od glatkog, okruglog i čvrstog mesa širine 28-30 mm.

Obično se beru i koriste dok im je boja još zelena, no povremeno se ostave da potpuno sazriju dok boja ne postane crvena, narančasta ili žuta. Jalapeno je prilično manje veličine i može narasti do samo 3 inča. Imaju ujednačen, uski oblik, najčešće.

Beru se kad pozelene i ne smiju ponekad požutjeti ili pocrvenjeti. Kalifornija proizvodi maksimalnu količinu jalapena, koji zatim slijedi New Mexico a zatim Teksas.

Zemlje poput Kine, Perua, Španjolske i Indije također proizvode čili u komercijalne svrhe, što uključuje i jalapeno.

Što je čili?

Čili je iz roda Capsicum i njezino je bobičasto voće. Papričice se u osnovi koriste u mnogim kuhinjama diljem svijeta kako bi dodale začin, ljutinu i okus jelu.

Ove chilli papričice potječu iz Meksika, a sada su poznate diljem svijeta, a uzgajaju se u Sjevernoj Americi i Europi, a plodovi imaju crvenu, žutu, narančastu pa čak i ljubičastu boju.

Zeleni čili uključuje sve zelene paprike koje se koriste i ljutog su okusa, uključujući Anaheim, jalapeno i cayenne. Čilije su prilično velike veličine, veličine su oko 6 inča, a na kraju su uske.

Zelene papričice ostaju na trsu sve dok potpuno ne sazriju i počnu lagano crveniti ili ponekad potpuno crvene.

Glavne razlike između Jalapena i čilija

1. Glavna razlika između jalapena i čilija je u tome što jalapeno ima više topline u okusu i uglavnom se koristi kao začin, a ne kao sastojak, dok zeleni čili uključuje sve zelene paprike koje se koriste i ljutog su okusa, uključujući Anaheim, jalapeno , i cayenne.
2. Jalapeno je prilično manje veličine i može narasti do samo 3 inča. Najčešće imaju ujednačen uski oblik, ali čiliji su prilično veliki, veliki su oko 6 inča, a na kraju su uski.
3. Jalapeno se beru kad pozelene i ne smiju ponekad požutjeti ili pocrvenjeti, dok zeleni čiliji ostaju na trsu dok potpuno ne sazriju i počnu pomalo crveno ili ponekad potpuno crveno,
4. Jalapeno je puno topliji od čilija. Imaju oko 2500-5000 Scovilleovih jedinica topline, ali u čilijima količina i priroda topline variraju od različitih sorti čilija.
5. Jalapeno se koristi svjež i dodaje se u salse i koristi s kiselim krastavcima, ali obično se čiliji pravilno ispeku prije upotrebe jer im se tim pečenjem uklanja gornja kožica, čineći ih ljutim i dimljenim.

Reference

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/fsn3.453
2. https://link.springer.com/article/10.1007/BF00995932
3. https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=4f-B0dKogR0C&oi=fnd&pg=PA1&dq=what+is+chili&ots=6h-oRqZwKO&sig=-fNDW2g7qmom1J0lMNIT0KZ0WiY

Zadnje ažuriranje: 08. srpnja 2023