Gotovo svi volimo jesti čokolade, bez obzira o kojoj se vrsti čokolade radi. Od djece do odraslih, ljudi toliko vole čokoladu da ne propuštaju nijednu priliku pojesti je. Ali osim faktora okusa, čokolada ima i svoje dobrobiti za zdravlje i dobrobit.
A različite vrste čokolada imaju različite prednosti.
Dvije su vrlo popularne i tražene vrste čokolade Tamna Čokolada i mliječne čokolade. Dok je tamna čokolada popularnija verzija, ljudi ništa manje ne vole mliječnu čokoladu.
Iako su ova dva vrlo ukusna, imaju mnogo razlika.
Ključni za poneti
- Tamna čokolada sadrži više kakaovih tvari i manje mlijeka od mliječne čokolade, što rezultira intenzivnijim okusom i manje slatkoće.
- Tamna čokolada ima veću koncentraciju antioksidansa i nudi potencijalne zdravstvene prednosti, dok mliječna čokolada ima kremastiju teksturu i blaži okus.
- Mliječna čokolada sadrži više šećera, masti i kalorija po porciji nego tamna čokolada, koja ima niži udio šećera i masti.
Tamna čokolada protiv mliječne čokolade
Razlika između tamne čokolade i mliječne čokolade je u tome što tamna čokolada sadrži vrlo intenzivnu količinu kakaa i sa sobom nosi čokoladni okus i miris. To je najčišće što se može doći do čokolade. Naprotiv, Milk Chocolate je ona koja nosi mlijeko, kao što i samo ime govori. Slučajno je to izmijenjeni oblik prave čokolade zbog mlijeka i šećer u prahu dodano tome.
Tamna čokolada je najpopularniji i preferirani od svih oblika. Ona je oličenje ili autentičnost čokolade jer, za razliku od drugih oblika, ne sadrži dodane mliječne proizvode ili šećer.
To je sirovi oblik čokolade, a ostale čokolade se prerađuju samo od nje. Međutim, određene kategorije ove čokolade sada su dostupne s dodatkom šećera kako bi okus bio slatkiji i ukusniji.
A s druge strane, mliječna čokolada, nepotrebno je reći, ima mlijeka u sebi. Sadrži ne samo dodatni dodani mliječni proizvod, već i šećer u prahu koji smanjuje gorčinu čokolade u njemu.
Međutim, nije u potpunosti sastavljeno samo od mlijeka i ima ga mali postotak kakao maslac i ekstrakte također. Ove dodatne stvari daju joj vrlo kremastu i meku teksturu, a istovremeno zadržavaju izvornu bit i okus čokolade.
Tabela za usporedbu
| Parametri usporedbe | Tamna Čokolada | Mliječna čokolada |
|---|---|---|
| Značenje | To se naziva najčišćim oblikom čokolade jer se u nju ne dodaju nikakve dodane arome, mliječni proizvodi ili šećer. Ovo dolazi u obliku spojeva čokolade. | To je vrlo popularan i vrlo konzumiran oblik čokolade koji sadrži značajan udio mlijeka i radi se zaslađen kako bi zadovoljio potražnju. |
| Sadržaj kakaa | Između 70% do 100%. | Između 30% do 40%. |
| Postotak mlijeka | U većini slučajeva ne sadrži mlijeko. | Udio mlijeka u ovome može se kretati između 10 % do 20 % |
| Dodan šećer | Ne sadrži dodani šećer niti arome. | Sadrži zaslađeno mlijeko u prahu ili šećer kako bi ga učinili slađim i uklonili gorčinu kakaa. |
| Kalorije | 100 g toga može sadržavati do 600 kalorija. | 100 g toga može sadržavati do 530 kalorija. |
| Koristi | Uglavnom se koristi u pekarskim aktivnostima i jedu ljudi koji to više vole. | Uglavnom se koristi kao desert za jelo djece i odraslih. |
| Prednosti | Vrlo korisna za ublažavanje grčeva kod žena, za bolje stanje srca, za mršavljenje i drugo. | Tvrdi se da je hranjiv zbog mlijeka u sebi, ali zbog šećera, ovaj nutritivni sastojak se računa u minus. |
| Tekstura | Vrlo je tvrde i čokoladne teksture. | Meka tekstura spremna za topljenje. |
Što je tamna čokolada?
Tamna čokolada se smatra najčišćom vrstom čokolade jer ne sadrži dodatne arome, mliječne proizvode ili šećer. Nalazi se u obliku čokoladnih spojeva i ima sadržaj kakaa u rasponu od 70% do 100%.
U velikoj većini situacija je bez mlijeka. U najčišćem obliku ove čokolade nema dodatnog aromatiziranog šećera. Međutim, kao odgovor na potražnju potrošača, sada su dostupne tamne čokolade s nižim udjelom kakaa i mlijekom za pečenje.
Izvrstan je za ublažavanje grčeva kod žena, poboljšanje zdravlja srca, mršavljenje i niz drugih stvari. Ima čvrst, čokoladni osjećaj.
Mnogi ljudi koji se smatraju poznavateljima čokolade odabiru je zbog visokog sadržaja kakaa i ekstrakta masti. Ističe prirodnu prirodu čokolade.
Što je mliječna čokolada?
To je popularna i široko konzumirana vrsta čokolade koja sadrži značajnu količinu mlijeka i zaslađena je kako bi zadovoljila potražnju. Čokolade Cadbury i Hershey, kojih se svi sjećamo iz djetinjstva, dva su popularna primjera ove vrste čokolade.
Ima manji udio kakaa od tamne čokolade, u rasponu od 30% do 40%. Mliječna komponenta može varirati od 10% do 20%, što ga čini mliječnijim i kremastijim tijekom jela.
Kako bi ga zasladili i uklonili gorčinu kakaa, obično uključuje zaslađeno mlijeko u prahu ili šećer. Tvrdi se da je hranjiv jer sadrži mlijeko, ali zbog šećera ta je hranjivost smanjena.
Glatke je teksture spremne za topljenje i obično ga jedu djeca i odrasli kao desert. Ovo je jedan od primarnih razloga zašto je ova vrsta čokolade toliko popularna među ljudima svih dobnih skupina. Jeftiniji je zbog nižeg udjela kakaovca.
Glavne razlike između tamne i mliječne čokolade
- Tamna čokolada se naziva najčišćim oblikom čokolade jer joj se ne dodaju dodani okusi, mliječni proizvodi ili šećer. S druge strane, mliječna čokolada sadrži manje kakaa, a više mlijeka.
- Tamna čokolada u većini slučajeva ne sadrži mlijeko. S druge strane, mliječna čokolada sadrži najmanje 12 posto mlijeka u bilo kojem obliku.
- Tamna čokolada sadrži između 70% i 100% kakaovca. S druge strane, mliječna čokolada sadrži samo do 40% kakaa.
- 100 g tamne čokolade može sadržavati do 600 kalorija. S druge strane, mliječna čokolada općenito sadrži oko 500 kalorija.
- Tamna čokolada se uglavnom koristi u pekarskim aktivnostima i jedu je ljudi koji to više vole. S druge strane, mliječna čokolada se uglavnom koristi kao desert spreman za konzumaciju.
- https://www.nature.com/articles/nutd201117
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0260877415003647
Zadnje ažuriranje: 27. srpnja 2023
Uložio sam mnogo truda u pisanje ovog posta na blogu kako bih vam pružio vrijednost. Bit će mi od velike pomoći ako razmislite o tome da to podijelite na društvenim medijima ili sa svojim prijateljima/obitelji. DIJELJENJE JE ♥️
Sandeep Bhandari ima diplomu inženjera računala na Sveučilištu Thapar (2006.). Ima 20 godina iskustva u području tehnologije. Ima veliki interes za razna tehnička područja, uključujući sustave baza podataka, računalne mreže i programiranje. Više o njemu možete pročitati na njegovom bio stranica.
Uvijek sam mislila da je mliječna čokolada zdravija, ali sada vidim da ima više šećera i masti.
Da, to nije najzdravija opcija. Ali ne mislim da je tamna čokolada zdrava ako se ne jede umjereno.
Uvijek sam mislio da sadržaj kakaa u čokoladi nije toliko bitan iz zdravstvenih razloga.
To čini veliku razliku. Što više kakaa, to bolje za vaše zdravlje.
U nekim svojim receptima za pečenje koristim tamnu čokoladu. Rezultat je uvijek ukusan.
Nisam veliki ljubitelj tamne čokolade u kulinarstvu, više volim okus mliječne čokolade.
Nevjerojatno je kako vrsta čokolade koju koristimo u pečenju može napraviti veliku razliku.
Sjećam se da kao dijete nisam volio gorčinu tamne čokolade, ali kako sam odrastao naučio sam je cijeniti.
Ja isto. To je stečeni ukus.
To je zanimljivo. Oduvijek sam više voljela tamnu čokoladu.
Dodatne kalorije iz mliječne čokolade veliki su nedostatak.
Pretpostavljam da je umjerenost ključna kod obje vrste.
Sasvim sigurno. Teško je opravdati te dodatne kalorije.
Nisam znala da crna čokolada može pomoći u ublažavanju grčeva. Zanimljiv.
Da, puna je minerala koji su dobri za tijelo.
Volim tamnu čokoladu, ali si s vremena na vrijeme priuštim pločicu mliječne čokolade.
Ovo je bilo stvarno zanimljivo štivo.
Sjajno je naučiti više o vlastitom guilty pleasure.
Fascinantno štivo.
Više volim teksturu tamne čokolade kada kuham s njom.
Mislim da je mliječna čokolada kremastija i da je bolji desert.
Svestraniji je i daje jači okus.