Toffee vs Candy: Razlika i usporedba

Od male djece do odraslih, nitko im ne može zanijekati ljubav prema slatkišima, posebno bombonima i karamele. Toffee i Candy jedinstveni su na svoj način i imaju vlastiti skup značajki ili svojstava po kojima se razlikuju od drugih.

Budući da su ovi slastičarski proizvodi vrlo poznati, ponekad te slatkiše zbune isti ljudi koji ih vole jesti.

Ključni za poneti

1. Toffee je slatkiš napravljen kuhanjem šećera i maslaca zajedno, što rezultira žvakaćom, ljepljivom teksturom.
2. Bomboni su širi pojam koji obuhvaća razne slastice napravljene od šećera, uključujući tvrde bombone, gumene bombone i čokolade.
3. Toffee je specifična vrsta slatkiša, dok se bomboni odnose na široku lepezu slatkih poslastica.

Toffee vs Candy

Toffee se pravi od šećera i maslac koji se kuha na visokoj temperaturi kako bi se dobio karamelizirani okus, dok se slatkiši mogu napraviti od raznih sastojaka, uključujući šećer, kukuruzni sirup, arome i bojila. Toffee ima tvrdu, lomljivu teksturu, dok slatkiši mogu imati različite teksture.

Toffee je čvrsti slatkiš za žvakanje napravljen od šećera i maslac. Iako je karamela u početku tvrda i lomljiva nakon nekog vremena žvakanja i sisanja, postaje mekša.

Za pripremu toffeeja, šećer se prvo karamelizira, a zatim umiješa maslac; a ponekad se ovoj smjesi dodaju dodatni sastojci za dodatni okus i teksturu.

Bombon je slatki konditorski proizvod koji se prvenstveno pravi od šećera.

Bomboni su ogromna kategorija koja se sastoji od niza slatkih proizvoda kao što su tvrdi i mekani bomboni, marshmallows, karamele, itd. Šećer je glavni sastojak i karakteristika za izradu svih ovih bombona.

Bomboni su slatki i sićušni, zato ih ljudi brkaju sa slasticama, ali oni su kao međuobrok.

Tabela za usporedbu

Parametri usporedbe	Karamela	Bombon
Definicija	Vrsta slatkiša.	Slastičarski predmet.
Sastojci	Šećer, maslac i brašno.	Šećer, voda ili mlijeko.
Tipovi	English toffee, honeycomb toffee, soft toffee.	Bijeli sljez, žele grah, praline, tablete itd.
Postupak stvaranja	Šećer se pomiješa s brašnom i maslacem i kuha dok ne popuca.	Šećer se karamelizira vodom ili mlijekom.
Upotreba	Odnosi se na žvakaće i tvrde bombone.	Odnosi se na sve vrste slastica.

Što je Toffee?

Toffee je vrsta slatkiša koja se pravi kada se šećer ili melasa karameliziraju i dodaju maslacu. Ponekad se ovoj smjesi dodaje brašno.

Nakon što se sve dobro izmiješa, smjesa se zagrijava na 149°C do 154°C ili dok temperatura smjese ne dosegne fazu pucanja.

Dok pripremate smjesu za toffee, ponekad joj se dodaju i orasi i grožđice za dodatnu teksturu i okus. U Sjedinjenim Američkim Državama toffee je vrlo poznat i poznat je kao engleski toffee.

Ova engleska karamela ima vrlo puterastu teksturu i većinu vremena se pravi od badema. Engleska karamela dostupna je u dvije vrste, a to su tvrda karamela i karamela za žvakanje.

Da biste napravili dobar toffee, šećer je potrebno zagrijati u fazi hard cracka ili soft cracka.

Za to treba koristiti posudu s teškim dnom i visokim stranicama i termometar koji je posebno stvoren za provjeru temperature vrućeg karameliziranog šećera.

Ako termometar nije dostupan, smjesa karamele može se ispitati tako da se mala količina te vruće mješavine ubaci u hladnu ili ledenu vodu; a zatim cijeđenje male kuglice te smjese koja se formira u hladnoj vodi.

Nakon pritiskanja kuglice, ako se smjesa čini mekom i može se stisnuti, tada je u fazi mekog pucanja; ali ako je ta lopta čvrsta i ne može se stisnuti, onda je u fazi tvrdog pukotina.

Ako želite napraviti meku karamelu, mnogi recepti predlažu zagrijavanje šećera na nižoj temperaturi.

Što je Candy?

Bombon je slastičarski proizvod koji ima šećer kao glavni sastojak. Slatkiši su u britanskom engleskom također poznati kao lizalice i slatkiši.

Izraz bombon se koristi za označavanje svih vrsta slatkiša napravljenih korištenjem šećera kao glavnog sastojka.

Slatkiši nisu samo jedan slatkiš ili predmet; to je ogromna skupina koja se sastoji od bombona, čokolada, sladića, tvrdih bombona, slanih bombona, kiselih bombona, marshmallowa, taffieja, gumenih bombona itd.

Međutim, u svijetu slastica, ljudi koriste bombone samo za tvrdo kuhane bombone.

Ovi bomboni su također poznati kao šećerni bomboni koji se prave od šećera i vode ili mlijeka. Najprije se šećer pomiješa s vodom ili mlijekom dok se ne otopi i postane sirup.

Potom se taj sirup kuha na nekoliko temperatura do karamelizacije odnosno dok ne postigne željenu temperaturu potrebnu za vrstu slatkiša koja će se proizvoditi.

Tekstura i vrsta proizvedenog slatkiša ovisi o sastojcima koji se koriste u smjesi i trajanju kuhanja te smjese.

Proces izrade bombona poznat je kao Candy making i uključuje pripremu svih šećernih proizvoda od mekanih bombona do karamele i čokolade. Slatkiši su dostupni u mnogim teksturama i okusima.

Od mekih do žvakaćih ili tvrdih do lomljivih, lako se može pronaći prava tekstura koja im se sviđa u slatkišima.

Glavne razlike između karamele i bombona

1. Toffee su izmislili Englezi jer je izvor šećera s Kariba bio jeftin, dok su slatkiše izmislili stari Egipćani koji su kombinirali razne orašaste plodove i voće s medom.
2. Za izradu karamela, šećer se miješa i zagrijava s mlijekom ili vodom i maslacem dok se ne karamelizira, dok se slatkiši prave miješanjem šećera u vodi ili mlijeku i zagrijavanjem dok se ne otopi u sirup. 
3. Toffee je vrsta bombona koja je tvrda i žvakaća, dok su bomboni velika kategorija slatkiša koja također uključuje karamele.
4. Prva karamela napravljena je u 19. stoljeću, dok su slatkiši prvi put napravljeni u 16. stoljeću.
5. Glavni sastojak za izradu karamela je šećer i maslac, dok je glavni sastojak za izradu bilo koje vrste slatkiša uglavnom šećer.

Reference

1. https://link.springer.com/chapter/10.1007/978-1-4614-9383-9_34

Zadnje ažuriranje: 13. veljače 2024