Lentil Hijau vs Lentil Merah: Perbedaan dan Perbandingan

Lentil adalah sumber protein yang penting bagi tubuh kita, juga mengandung zat besi dan seng dalam jumlah yang baik untuk menyehatkan bagian dalam kita. Anda dapat mengonsumsi lentil dengan berbagai cara, dalam salad, semur, sup, saus, dll.

Lentil tersedia dalam berbagai bentuk, ukuran, dan warna. Terutama, mereka dapat dibedakan menjadi Lentil Hijau dan Lentil Merah.

Pengambilan Kunci

1. Lentil hijau lebih besar, memiliki tekstur lebih kencang, dan mempertahankan bentuknya saat dimasak, membuatnya cocok untuk salad, lauk pauk, dan resep yang membutuhkan tekstur yang kuat.
2. Miju-miju merah berukuran lebih kecil, memiliki rasa yang lebih manis, lebih pedas, dan menjadi lunak saat dimasak, menjadikannya ideal untuk sup, semur, dan bubur.
3. Baik lentil hijau maupun merah adalah kacang-kacangan yang bergizi dan serbaguna, tetapi perbedaan ukuran, tekstur, dan sifat memasaknya membuatnya cocok untuk hidangan yang berbeda.

Lentil Hijau vs Lentil Merah

Lentil Hijau dan Merah berbeda dalam tekstur, bentuk dan ukurannya, metode memasak dan biayanya. Di mana lentil hijau hanya memiliki dua varietas, lentil merah memiliki empat varietas. Pada tabel di bawah ini, Anda akan memahami beberapa perbedaan signifikan antara kedua lentil tersebut.

Lentil hijau berwarna hijau tua dan memiliki berkilau menyentuh permukaannya. Rasa bersahaja mereka agak lebih kuat dari lentil coklat.

Mereka lebih mahal dibandingkan dengan varietas lentil lainnya. Lentil hijau memiliki dua sub-kategori: Varietas Hijau Prancis dan Lentilles du Puy.

Lentil merah kadang-kadang juga disebut lentil coklat atau oranye karena variasi warna tergantung pada tanah tempat mereka tumbuh. Lentil merah langka, dan hanya ditemukan tumbuh di Timur Tengah dan India. Di India, mereka umumnya dikenal sebagai "masoor dal".

Lentil merah tersedia dalam berbagai warna, seperti Crimson, Red Chief, Petite Golden, dan Canary gold. Meskipun kedua lentil (hijau dan merah) kaya akan protein dan memiliki kesamaan asal usulnya, pasti ada beberapa perbedaan signifikan yang memisahkan keduanya.

 

Tabel perbandingan

Parameter Perbandingan	Kacang hijau	Lentil Merah
Bentuk dan Tekstur	Lentil hijau adalah lentil utuh yang tidak terbelah dengan satu penutup. Penutupnya terlihat mengkilap.	Lentil Merah terbelah menjadi dua dan tidak memiliki penutup. Mereka memiliki tekstur luar bubuk seperti matte.
varietas	Lentil hijau terdiri dari dua sub-kategori: Varietas Hijau Prancis dan Lentilles du Puy.	Lentil merah tersedia dalam empat varietas terkenal: Crimson, Red Chief, Petite Golden, dan Canary gold.
Waktunya memasak	Lentil hijau membutuhkan waktu yang tepat untuk dimasak dengan benar.	Lentil merah, di sisi lain, membutuhkan waktu yang relatif lebih sedikit untuk dimasak.
Rasa	Kacang lentil hijau memiliki rasa pedas setelah dimasak. Mereka cenderung mempertahankan bentuknya bahkan setelah dimasak.	Kacang lentil merah memiliki rasa pedas dan larut seluruhnya atau sebagian setelah dimasak.
Biaya	Kacang lentil hijau lebih mahal daripada kacang merah.	Lentil merah lebih murah daripada lentil hijau.

---

 

Apa itu Lentil Hijau?

Lentil hijau ukurannya mirip dengan lentil merah. Mereka datang dalam satu bentuk utuh yang tidak terbelah, tidak seperti lentil merah.

Mereka mempunyai satu lapisan luar yang tampak mengilap. Setelah dimasak, lentil ini mempertahankan bentuknya dan tidak berubah bentuk atau larut seperti yang berwarna merah.

Karena kekompakan dan teksturnya yang membumi, lentil ini membutuhkan waktu untuk dimasak (sekitar 45 menit), menjadikannya pilihan yang baik untuk salad. Lentil hijau menyediakan vitamin, mineral, serat, dan protein untuk diet Anda.

Tetapi terutama, itu adalah sumber protein yang kaya. Bagi orang vegan, lentil hijau bisa menjadi suplemen yang baik untuk daging.

Ini mengurangi risiko penyakit jantung dan menyediakan protein dalam jumlah yang baik bagi tubuh jika dikonsumsi dalam jumlah yang tepat. Studi telah menemukan bahwa kehadiran magnesium, kalsium dan potasium dalam lentil juga dapat mencegah tubuh dari tekanan darah tinggi.

Jadi lentil tidak hanya berfungsi untuk protein berkualitas tinggi, tetapi juga menyelamatkan tubuh dari risiko tekanan darah. Lentil juga dikenal penuh dengan polifenol.

Zat yang membantu tubuh melawan kuman yang masuk ke tubuh kita setiap hari melalui sinar ultraviolet. Lentil juga merupakan sumber zat besi yang baik.

Satu cangkir lentil rata-rata dapat menyediakan hingga 6.6 miligram zat besi. Seperti yang sudah kita ketahui, zat besi merupakan pengganti utama bagi tubuh kita.

Membantu dalam pernafasan dan menjaga kesehatan jantung dan organ lainnya dengan menyediakan darah yang cukup untuk fungsinya. Lentil hijau membentuk makanan pokok di banyak bagian Timur Tengah dan India.

Orang-orang di India mengonsumsi semua jenis lentil dalam jumlah yang baik. Ini tersedia sepanjang tahun.

 

Apa itu Lentil Merah?

Lentil Merah ditemukan dengan dua biji dalam sebuah polong. Ini adalah tanaman yang tumbuh tahunan dengan ketinggian hingga 40 cm.

Bijinya berbentuk lensa, dan tekstur luarnya matte atau kering. Kebanyakan lentil merah ditanam di Kanada dan India, yang merupakan 58% produksi dunia.

Lentil merah sangat bergizi untuk ibu hamil. Ini memperkuat bayi yang sedang tumbuh dan mencegah segala kekurangan dalam proses kelahiran.

Anda dapat memiliki lentil merah dalam sayuran, casserole, burger, saus, dan hidangan kari. Lentil merah hadir dengan empat subkategori: Crimson, Red Chief, Petite Golden, dan Canary gold.

Seperti lentil lainnya, lentil merah menyediakan protein dan serat berkualitas tinggi untuk tubuh kita. Mereka juga rendah dalam produksi lemak, dibandingkan dengan konsumsi daging.

Setelah dimasak, lentil larut seluruhnya atau sebagian, tidak seperti lentil hijau, dan mempertahankan bentuknya bahkan setelah dimasak.

---

Perbedaan Utama Antara Lentil Hijau dan Lentil Merah

1. Lentil hijau hadir dalam satu bentuk yang kompak. Di sisi lain, Lentil Merah berbentuk lensa dan dua dalam satu pod.
2. Lentil merah memiliki empat jenis atau lebih varietas, sedangkan lentil hijau hanya memiliki dua varietas.
3. Lentil hijau lebih mahal dibandingkan dengan lentil merah.
4. Lentil hijau membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak daripada lentil merah.
5. Lentil merah tersedia sepanjang tahun di daerah seperti Timur Tengah dan India, sedangkan lentil hijau tidak umum seperti lentil merah.

---

Referensi

1. https://ifst.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/ijfs.13649
2. https://www.mdpi.com/2072-6643/11/8/1853

Terakhir Diperbarui : 11 Juni 2023