Kari merah dibuat dengan cabai merah dan tomat, memberikan rasa pedas dan tajam. Ini adalah kari paling serbaguna dan dapat dipasangkan dengan baik dengan sebagian besar makanan.
Sebaliknya, kari hijau dibuat dengan cabai hijau, kemangi, dan mint. Ini memberikan rasa yang sangat berbeda.
Sangat cocok dipadukan dengan ikan dan nasi. Kari hijau pedas dan memiliki konsistensi yang lebih kental daripada kari merah.
Pengambilan Kunci
- Kari merah adalah hidangan Thailand dengan pasta kari merah yang terbuat dari cabai merah kering, menambah rasa pedas dan rona merahnya.
- Kari hijau menggunakan pasta hijau yang berasal dari cabai hijau segar, memberikan rasa yang lebih lembut dan warna hijau yang berbeda.
- Kedua kari tersebut berbahan dasar santan dan dapat mengandung berbagai protein, tetapi keduanya berbeda dalam tingkat bumbu, dan warnanya karena pasta kari yang digunakan.
Kari Merah vs Kari Hijau
Perbedaan kari merah dan kari hijau adalah kari merah menggunakan cabai merah sebagai dasarnya, sedangkan kari hijau menggunakan cabai hijau sebagai dasarnya.
Tabel perbandingan
| Parameter Perbandingan | kari merah | Kari hijau |
|---|---|---|
| Jenis cabai yang digunakan | Kari merah Thailand menggunakan sekitar 20 cabai merah. | Kari Hijau Thailand menggunakan sekitar 15 cabai hijau. |
| Bagaimana warnanya | Warnanya berasal dari jumlah cabai merah yang ditambahkan ke dalamnya. Haluskan tomat dan bubuk cabai juga berkontribusi pada warnanya. | Warnanya berasal dari cabai hijau, mint, dan kemangi. |
| tingkat rempah-rempah | Ini adalah kari Thailand paling pedas. Banyak restoran yang membuatnya menggunakan tomat sebagai pengganti 20 cabai untuk mengurangi tingkat kepedasan. Ini menempati peringkat 5/5 dalam tingkat kepedasan. | Kari ini juga dikenal sebagai kari Thailand manis karena menggunakan sedikit bumbu. Cabai hijau memiliki tingkat kepedasan yang relatif lebih rendah. Ini menempati peringkat 2 atau 3 dari 5 dalam tingkat kepedasan. |
| Konsistensi | Konsistensi pekat yang tipis. | Lebih kental dari kari merah, bisa dibuat lebih encer dengan santan atau air. |
| Bahan yang digunakan | Santan, cabai merah, haluskan tomat, jeruk nipis, ketumbar, jinten, serai, merica, bawang putih, bawang merah, jahe, bubuk cabai. | Santan, cabai hijau, jus jahe, serai, kemangi, mint, lemon, paprika hijau, merica, jinten, dan bawang merah |
| Topping | Terbaik atasnya dengan udang, baby corn, ikan, atau brokoli. Paling enak dimakan dengan nasi dan bihun. | Paling enak diberi nasi, ikan, atau potongan kedelai. Digunakan dalam rebusan. Paling enak dimakan dengan nasi kukus. |
| Profil rasa | Ini cocok untuk orang yang memiliki toleransi rempah-rempah yang tinggi. Ini adalah kari paling serbaguna dan cocok dengan hampir semua hal. | Sangat cocok untuk mereka yang nyaman dengan rasa yang berbeda. Rasa manis dan bumbu dari kemangi dan cabai hijau memberikan profil rasa yang berani. |
| nama alternatif | Kaeng Phet | Kaeng Khiao Wan |
Apa itu Kari Merah?
Kari merah adalah masakan Thailand. Kari ini sangat banyak digunakan dalam masakan Thailand.
Ini adalah kari yang sempurna untuk makan malam. Kari merah terbaik menggunakan aromatik seperti bawang merah, adas bintang, bawang putih, dan jahe.
Cara terbaik untuk mendapatkan kari merah yang kental dan lembut adalah dengan menggunakan santan kental.
Retasan termudah untuk membuat kari merah di mana saja dan kapan saja adalah dengan menggunakan pasta yang dibeli di toko dan mengencerkannya dengan santan penuh lemak. Ini tersedia dalam versi non-vegetarian yang mencakup saus udang, dan versi vegan dan vegetarian yang menggunakan kecap.
Ini paling cocok dipadukan dengan nasi kukus dan nasi mi. Itu bisa atasnya dengan minyak cabai atau minyak bawang putih.
Cara termudah untuk membuat kari merah adalah dengan mengencerkan pasta kari merah. Pasta dapat ditemukan di pasar.
Pasta diencerkan menggunakan santan, sehingga menghasilkan konsistensi krim. Pasta kari merahnya terdiri dari 20 cabai merah, pure tomat, serai, pasta jahe-bawang putih, bawang merah, dan jeruk purut.
Apa itu Kari Hijau?
Kari hijau adalah kari yang digunakan dalam masakan Thailand. Itu dibuat menggunakan cabai hijau.
Kari dimakan bersama nasi untuk makan siang atau makan malam.
Kari hijau dibuat menggunakan pasta kari hijau. Pasta diencerkan menggunakan santan, memberikan kari konsistensi yang ringan dan lembut.
Pasta ini menggunakan cabai hijau, kemangi mint, serai, jeruk nipis kefir, jahe, bawang putih, dan bawang merah. Kari hijau memiliki rasa yang tajam dan menggugah selera.
Kari hijau paling baik dibuat dengan santan penuh lemak. Versi vegetarian dibuat menggunakan paneer, brokoli, dan kangkung.
Versi non-vegetarian menggunakan kecap ikan dan ikan sebagai bahan tambahan. Versi vegan menggunakan kacang polong dan tahu.
Kari ini paling enak disajikan dengan sepanci nasi kukus hangat. Itu atasnya terbaik dengan ketumbar dan kemangi Thailand.
Perbedaan Utama Antara Kari Merah dan Kari Hijau
- Kari merah menggunakan cabai merah sebagai sumber utama warna dan rasa. Beberapa restoran bahkan menambahkan bubuk cabai untuk menambah rasa. Kari hijau menggunakan cabai hijau sebagai bahan dasar warna dan rasa.
- Kari merah menggunakan pure tomat dan santan, sedangkan kari hijau menggunakan basil mint dan santan.
- Kari merah sangat serbaguna karena memiliki profil rasa pedas yang netral. Paling enak disajikan dengan udang, nasi, dan sayuran eksotis. Kari hijau, di sisi lain, memiliki profil rasa mint yang berbeda. Rasanya tidak pedas seperti kari merah. Paling enak disajikan dengan ikan, nasi, udang, dan jamur.
- Kari merah menempati urutan 5/5 dalam tingkat kepedasan; meskipun beberapa pasta kari menggunakan pure tomat, kebanyakan menggunakan cabai merah dan bubuk cabai. Kari hijau juga dikenal sebagai kari manis karena relatif lebih manis. Ini peringkat 3.5/5 pada tingkat rempah-rempah. Bumbunya didapat dari cabai hijau; kebanyakan resep juga menggunakan paprika hijau.
- Kaeng Phet adalah nama Thailand alternatif untuk kari merah, dan Phrik Kaeng Phet adalah pasta kari merah. Kaeng Khiao Wan adalah nama alternatif untuk kari hijau.
- Kari merah paling enak diberi kecap ikan atau beberapa tetes jeruk purut, atau beberapa tetes kecap, sedangkan kari hijau paling enak diberi ketumbar dan jeruk kemangi Thailand.
- http://www.thaiscience.info/Journals/Article/TKJN/10507167.pdf
- http://www.tyginger.com/wp-content/uploads/2017/03/Ty-Ginger-Dinner-Menu-Web-Carry-Out-130830.pdf
Terakhir Diperbarui : 11 Juni 2023
Saya telah berusaha keras menulis posting blog ini untuk memberikan nilai kepada Anda. Ini akan sangat membantu saya, jika Anda mempertimbangkan untuk membagikannya di media sosial atau dengan teman/keluarga Anda. BERBAGI ADALAH ️
Sandeep Bhandari meraih gelar Bachelor of Engineering in Computers dari Thapar University (2006). Beliau memiliki pengalaman selama 20 tahun di bidang teknologi. Dia memiliki minat dalam berbagai bidang teknis, termasuk sistem database, jaringan komputer, dan pemrograman. Anda dapat membaca lebih lanjut tentang dia di nya halaman bio.
Perbandingan mendetail antara kari merah dan hijau telah meningkatkan pemahaman saya tentang tradisi kuliner Thailand.
Tentu saja, Logan. Kari Thailand adalah cerminan sejati dari permadani budaya Thailand.
Saya selalu menyukai kari merah karena rasanya yang pedas dan tajam. Ini sangat cocok dipadukan dengan makanan yang berbeda!
Saya setuju, Fadams! Saya menyukai keserbagunaan kari merah dan cara menambahkan rasa yang enak pada hidangan.
Profil topping dan rasa kari merah dan hijau menawarkan pengalaman kuliner yang begitu beragam. Ini benar-benar menyenangkan bagi pecinta kuliner.
Beragamnya bahan dan kombinasi rasa membuat kari Thailand begitu menawan.
Memang benar, Gray Donna. Kari Thailand menunjukkan kekayaan rasa dan tekstur dalam masakan.
Nuansa kari merah dan hijau yang mempesona benar-benar menampilkan kesenian masakan Thailand.
Saya sangat setuju, Mia42. Kedalaman cita rasa kari Thailand merupakan pengalaman kuliner yang luar biasa.
Kari Thailand memang merupakan bukti kerumitan komposisi rasa.
Perbedaan antara kari merah dan kari hijau sungguh menakjubkan. Sungguh menakjubkan bagaimana pemilihan cabai bisa menghasilkan cita rasa yang begitu berbeda.
Tentu saja, Selina! Sungguh menakjubkan bagaimana bahan-bahan dapat mengubah keseluruhan profil rasa suatu hidangan.
Mempelajari nama alternatif kari merah dan hijau cukup menarik. Signifikansi budayanya sungguh menawan.
Ini benar-benar menambah lapisan apresiasi ekstra terhadap hidangan tradisional Thailand ini.
Saya setuju, Helena. Besarnya pengaruh budaya dalam penamaan kari ini sungguh menakjubkan.
Saya bukan penggemar kari hijau yang konsistensinya lebih kental, namun rasa khasnya membuatnya menjadi lebih kental.
Aku sebaliknya, Adele! Saya menyukai konsistensi yang lebih kental dan profil rasa kari hijau yang unik.
Saya bersama Bruce dalam hal ini. Rasa khas kari hijau inilah yang paling menarik bagi saya.
Metode menyiapkan kari merah dan hijau tampaknya lebih mudah dilakukan daripada yang saya kira. Saya mungkin akan mencobanya di rumah!
Saya sudah mencicipi kari merah dan kari hijau, dan harus saya akui, rasa unik dari masing-masing kari tidak dapat disangkal.
Perbedaan jenis cabai dan tingkat kepedasan sangat membedakan kari merah dan kari hijau.
Setuju sekali, Qjames. Ciri khas kari merah dan kari hijau pasti membuatnya menonjol.
Saya selalu tertarik dengan masakan Thailand, dan perbedaan detail antara kari merah dan hijau telah memperluas pengetahuan saya.