Sirup Maple vs Molase: Perbedaan dan Perbandingan

Bagaimana seseorang bisa makan camilan favoritnya seperti pancake, oatmeal, dll tanpa pemanis. Sirup maple dan tetes tebu keduanya terkenal di dunia dan salah satu pemanis yang paling nyaman.

Sirup maple dan molase banyak dikonsumsi di seluruh dunia.

Pengambilan Kunci

1. Sirup maple dibuat dari getah pohon maple dan memiliki rasa yang lebih ringan dan manis, sedangkan molase adalah produk sampingan dari produksi gula dan memiliki rasa yang lebih gelap dan kuat.
2. Sirup maple mengandung lebih banyak nutrisi dan antioksidan daripada molase, menjadikannya pilihan yang lebih sehat.
3. Molase memiliki konsistensi yang lebih kental dan lebih murah daripada sirup maple, menjadikannya pilihan yang lebih terjangkau untuk memasak dan memanggang.

Sirup Maple vs Molase

Sirup maple adalah sejenis pemanis yang digunakan dalam masakan. Itu terbuat dari getah pohon maple, yang direbus menjadi sirup pekat. Molase, merupakan produk sampingan dari proses pemurnian gula. Itu dibuat dengan merebus jus tebu atau gula bit hingga menjadi sirup kental berwarna gelap.

Sirup maple dapat didefinisikan sebagai sirup yang dihasilkan dari getah xilem pohon maple merah, maple gula, atau maple hitam. Namun, sirup maple juga dapat diproduksi dari spesies maple.

Dalam cuaca dingin, pohon-pohon yang disebutkan di atas digunakan untuk menyimpan pati di akarnya dan batang sebelum musim dingin tiba; pati kemudian diubah menjadi gula yang melonjak di getah pada awal musim semi dan akhir musim dingin.

Molase juga dikenal luas sebagai treacle hitam. Molase dapat didefinisikan sebagai bahan lengket dan bergetah yang tertinggal dari pemurnian gula bit atau tebu menjadi gula.

Molase membedakan dalam jumlah gula, prosedur ekstraksi, dan umur atau durasi tanaman atau pohon.

Tabel perbandingan

Parameter Perbandingan	Maple Syrup	Gula tetes
Kalori	Konsentrasi kalori dalam sirup maple sekitar 50 hingga 55 kalori per sendok makan.	Konsentrasi kalori dalam Molase sekitar 58-50 kalori per sendok makan.
makanan	Sirup maple mengandung kandungan mangan dan seng yang penting secara nutrisi, serta potasium, kalsium, besi, magnesium, dan riboflavin.	Molase termasuk kalsium, magnesium, dan potasium, serta sejumlah kecil zat besi, vitamin B6, selenium, dan tembaga.
Konsentrasi Gula	Sirup maple memiliki konsentrasi gula yang lebih tinggi.	Molase memiliki konsentrasi gula yang lebih rendah.
Klasifikasi	Sirup maple memiliki empat kelas utama Amber, Dark, Golden, dan Extreme Dark.	Molase memiliki lima jenis utama backstrap, light, treacle, sorghum, dan Dark.
Produser Terbesar	Quebec adalah produsen sirup maple terbesar di dunia. Di 2020	India menjadi penghasil Molase terbesar di dunia.

Apa itu Maple Syrup?

Lubang dibor di batang pohon maple untuk mengalirkan getah. Proses penimbunan nira berlangsung dengan mengolah nira dengan cara dipanaskan sehingga air yang berlebih menguap dan menghasilkan sirup yang kental.

Penduduk asli Amerika Utara adalah orang pertama yang memproduksi dan menggunakan sirup maple.

Latihan membuat sirup juga diadopsi oleh para pemukim Eropa. Pemukim Eropa cukup mengubah prosedur pembuatan sirup maple.

Selanjutnya, pengolahan sirup dimurnikan dengan teknologi pada tahun 1970-an. Hampir semua sirup dunia diproduksi di negara-negara Amerika Serikat dan Kanada.

Quebec, provinsi Kanada adalah produsen terbesar dunia, yang bertanggung jawab atas 70 persen produksi sirup maple dunia.

US $ 360 dibuat oleh Kanada dengan mengekspor sirup maple dan 90 persen dicatat oleh Quebec dari total pendapatan yang dihasilkan. Pada makanan ringan favorit kami seperti pancake, bubur, wafel, havermut, Dll

sirup maple digunakan sebagai bumbu. Sirup maple juga dianggap sebagai salah satu bahan terpenting dalam memanggang dan memiliki sentuhan rahasia untuk menambahkan sedikit rasa manis.

Apa itu Molase?

Di negara-negara seperti Amerika Serikat dan Kanada, molase tebu banyak digunakan sebagai bahan utama untuk pemanis dan penyedap makanan.

Gula merah sebagian besar dibentuk dengan Molasses. Distill rum juga mengandung molase sebagai salah satu bahan utamanya.

Molase dianggap memiliki rasa terkuat dari sebagian besar sirup lain yang tersedia di pasaran.

Molase juga kaya dalam menyediakan berbagai nutrisi berbeda untuk tubuh kita. 22 persen air ditemukan dalam Molase sedangkan karbohidrat ditemukan dalam molase sebesar 75 persen.

Molase juga mengandung lemak tetapi dalam jumlah yang sangat kecil yaitu hanya sekitar 0.1 persen. Banyak sumber mengklaim bahwa molase terbukti lebih sehat dan kaya rasa dibandingkan gula.

Berbagai jenis tetes tebu tersedia di pasaran. Ketersediaan berbagai molase dibedakan berdasarkan rasa, konsistensi, warna, dan konsentrasi gula.

Molase sangat direkomendasikan oleh para spesialis dan ahli untuk digunakan dalam makanan kita daripada gula. Karena gula dianggap lebih sehat daripada molase.

Belerang juga ditambahkan pada tebu agar Molase memiliki rasa yang lebih kuat. 

Perbedaan Utama Antara Sirup Maple dan Molase

1. Sirup maple memiliki kandungan gula yang tinggi sedangkan Molase memiliki jumlah gula yang rendah.
2. Gula maple memiliki kandungan mineral yang rendah sedangkan Molase memiliki jumlah mineral yang tinggi.
3. Konsumsi sirup maple yang berlebihan dapat menyebabkan masalah kesehatan sedangkan konsumsi Molase mungkin tidak.
4. Sirup maple diproduksi dari getah pohon maple sedangkan produksi Molase dilakukan dari tebu.
5. Sirup maple memiliki kandungan kalori yang lebih rendah sedangkan Molase memiliki kandungan kalori yang lebih tinggi.

Referensi

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/0471238961.1925182108050205.a01
2. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf9600869

Terakhir Diperbarui : 19 Juli 2023