Sirup Jagung Terang vs Gelap: Perbedaan dan Perbandingan

Makanan adalah sumber utama kebahagiaan dan kepuasan bagi manusia. Siapa yang bisa membayangkan tidak bereksperimen dengan selera mereka saat ini? Bereksperimen dengan makanan membutuhkan banyak usaha dan kesabaran.

Ada berton-ton masakan, hidangan, suplemen makanan, dll. Salah satu suplemen makanan tersebut, lebih tepatnya sirup, adalah Sirup Jagung. Sirup dibuat dari pati Jagung, atau dikenal sebagai jagung.

Pengambilan Kunci

1. Sirup jagung ringan terbuat dari tepung jagung dan glukosa, sedangkan sirup jagung gelap terbuat dari molase dan tepung jagung.
2. Sirup jagung berwarna terang bening dan tidak berwarna, sedangkan sirup jagung berwarna gelap memiliki warna kuning pekat dan rasa karamel yang khas.
3. Sirup jagung ringan umumnya digunakan dalam resep untuk mencegah kristalisasi gula, sedangkan sirup jagung gelap digunakan untuk warna dan rasanya dalam resep seperti pai pecan dan saus karamel.

Sirup Jagung Ringan vs Sirup Jagung Gelap

Jagung ringan sirup terbuat dari tepung jagung dengan sedikit rasa vanila. Itu tidak berwarna dan agak manis, tidak menambahkan warna pada benda-benda itu. Sirup jagung hitam juga terbuat dari tepung jagung, tetapi warnanya coklat dan juga rasanya manis. Karena manis dan warnanya menambah item roti seperti kue dan kue.

Seperti namanya, sirup jagung berwarna terang atau tidak berwarna. Itu dibuat dari tepung jagung dan digunakan dalam produk roti, permen dan hidangan gurih. Sirupnya memiliki rasa yang ringan dan manis.

Sedikit rasa vanila dapat ditemukan di sirup ringan. Tidak ada tambahan gula kecuali vanila dan garam. Sirup ditambahkan ke makanan untuk meningkatkan tekstur dan sedikit rasa.

Sebaliknya, sirup jagung hitam memiliki warna coklat tua. Itu juga dibuat dari tepung jagung dan digunakan dalam berbagai hidangan makanan, seperti halnya sirup ringan. Sirupnya memiliki rasa yang lebih gurih dan manis.

Gula penyulingan ditambahkan ke dalamnya. Ini memberikan sedikit rasa karamel dan warna kecoklatan pada makanan.

Tabel perbandingan

Parameter Perbandingan	Sirup Jagung Ringan	Sirup jagung gelap
Bahan Baku	Sirup jagung ringan dibuat dari tepung jagung.	Sirup jagung hitam juga dibuat dari tepung jagung.
Warna	Itu ringan atau tidak berwarna.	Warnanya coklat tua.
Rasa	Rasanya ringan dan manis.	Rasanya manis dan intens.
Rasa	Ini memiliki sedikit rasa vanila.	Ini memiliki sedikit rasa karamel.
bahan	Hanya garam dan rasa vanila yang ditambahkan ke dalamnya.	Sirup jagung ini mengandung molase, garam, rasa dan warna karamel dan natrium benzoat ditambahkan ke dalamnya.
Gula	Tidak ada tambahan gula.	Ini memiliki gula halus yang ditambahkan ke dalamnya.
penggunaan	Ini terutama digunakan dalam lilin dan permen.	Ini digunakan dalam kue dan kue.

Apa itu Sirup Jagung Ringan?

Sirup jagung sangat populer digunakan, terutama di Amerika dipanggang piring, permen, dll. Sirup mengandung maltosa dan sakarida sesuai dengan kadarnya.

Sirup jagung ringan menambah tekstur lembut, volume, dan sedikit rasa vanila pada hidangan makanan. Terbuat dari pati jagung, sirup ini juga dikenal sebagai sirup Glukosa.

Sirup jagung ringan bening dan tidak berwarna. Berdasarkan namanya, dikenal memiliki rasa manis yang ringan. Ini memiliki kandungan fruktosa tingkat tinggi. Bersamaan dengan tepung jagung, rasa vanila dan garam digunakan dalam pembuatan sirup jagung ini.

Ini menghasilkan sedikit rasa vanila dalam sirup jagung ringan.

Sirup yang tidak berwarna tidak menambah warna pada hidangan makanan. Sebaliknya, itu meningkatkan tekstur dan menambahkan rasa vanila yang lembut ke dalamnya. Sirup jagung ringan paling baik untuk menyiapkan lilin dan permen.

Karena sirupnya tidak mengandung gula tambahan, rasa manisnya sangat ringan.

Meski ada kemiripan antara olahan sirup jagung ringan dengan olahan sirup jagung pekat, namun yang pertama tetap menonjol karena rasa dan aromanya yang unik.

Apa itu Sirup Jagung Hitam?

Item makanan bakery dan kembang gula telah berkembang pesat dari waktu ke waktu dalam hal penampilan, rasa, dan warnanya. Mereka sekarang tersedia hampir dalam setiap kemungkinan warna dan rasa.

Sirup jagung hitam digunakan untuk memperbaiki tekstur dan menambahkan rasa dan warna yang intens pada mereka.

Sama seperti sirup jagung ringan, sirup jagung gelap juga dibuat dari tepung jagung. Ini memiliki kandungan molase tingkat tinggi di dalamnya. Selain itu, gula halus dan garam juga ditambahkan ke dalamnya.

Semua bahan ini bersama-sama memberikan rasa karamel yang kuat dan intens serta rasa manis pada sirup. Dari molase, sirup mendapatkan warna cokelat tua.

Sedikit warna pada sirup ini memberi rasa dan warna yang enak pada makanan yang dipanggang. Karena rasanya yang kuat, sirup berwarna gelap terutama digunakan dalam pembuatan kue dan biskuit, tidak seperti sirup jagung berwarna terang.

Rasa karamel sirup ini sangat cocok bagi mereka yang menyukai makanan rasa karamel.

Sirup jagung hitam, yang terkenal dengan rasa dan aromanya yang kuat, mungkin tidak disukai semua orang. Beberapa orang tidak menyukai rasa yang kuat dalam makanan mereka. Meski begitu, sirup ini digunakan secara luas dan sangat populer.

Perbedaan Utama Antara Sirup Jagung Terang dan Gelap

1. Sirup jagung Light dan Dark dibuat dari tepung jagung tetapi berbeda dengan bahan lainnya.
2. Sirup terang tidak berwarna, sedangkan sirup gelap berwarna cokelat tua.
3. Sirup berwarna gelap memiliki rasa yang lebih manis dan lebih pekat dibandingkan dengan sirup berwarna terang.
4. Sirup berwarna terang memiliki rasa vanila, sedangkan sirup berwarna gelap memiliki rasa karamel.
5. Sirup ringan digunakan untuk membuat permen dan lilin, sedangkan sirup gelap digunakan untuk membuat kue dan kue.

Referensi

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1983.tb10764.x
2. https://www.cerealsgrains.org/publications/cc/backissues/1990/Documents/67_502.pdf

Terakhir Diperbarui : 28 Juni 2023