Sirup Maple vs Pancake: Perbedaan dan Perbandingan

Sirup telah menjadi pilihan yang sangat umum, terutama saat sarapan dengan wafel dan pancake.

Sirup maple, sirup cokelat, sirup pancake, dll sangat mudah tersedia di pasaran saat ini dan merupakan pilihan yang sangat populer di kalangan orang Amerika.

Meskipun semua sirup ini sangat manis, bahannya berbeda-beda untuk masing-masing sirup.

Pengambilan Kunci

1. Sirup maple adalah pemanis alami yang terbuat dari getah pohon maple, sedangkan sirup pancake adalah produk olahan berbahan dasar sirup jagung dengan tambahan perasa.
2. Sirup maple mengandung lebih banyak nutrisi dan antioksidan daripada sirup pancake, terutama terbuat dari sirup jagung fruktosa tinggi dan perasa buatan.
3. Sirup panekuk lebih murah daripada sirup maple tetapi membutuhkan rasa unik dan manfaat nutrisinya yang alami.

Sirup Maple vs Sirup Pancake

Sirup maple adalah topping manis yang digunakan pada makanan sarapan. Itu terbuat dari getah pohon maple, yang direbus, dan disaring untuk membuat sirup. Sirup panekuk, adalah sirup yang diproduksi secara komersial yang dibuat dengan sirup jagung, fruktosa tinggi sirup jagung, atau kombinasi keduanya.

Sirup maple adalah alternatif gula yang relatif sehat yang telah menjadi populer, terutama di kalangan vegan.

Kemurnian sirup maple sangat tinggi karena ekstrak dari getah maple direbus dan dipekatkan untuk membuat sirup maple. Itu ditambahkan sebagai pemanis di banyak hidangan, minuman, dan koktail.

Sirup panekuk terutama mengandung sirup jagung dalam jumlah tinggi dan kandungan gulanya juga sangat tinggi pada makanan kemasan ini.

Berbagai rasa ditambahkan ke sirup pancake untuk menawarkan lebih banyak pilihan kepada pelanggan. Madu adalah pengganti sirup pancake yang baik karena madu memiliki lebih banyak manfaat medis daripada sirup pancake.

Tabel perbandingan

Parameter Perbandingan	Maple Syrup	sirup pancake
bahan	Ini terutama berisi cairan pekat dari getah maple.	Bahan utamanya adalah sirup jagung / sirup jagung fruktosa tinggi dan ekstrak maple buatan.
Pengolahan	Proses pembuatan sirup maple terutama melibatkan merebus getah maple pada suhu yang sangat tinggi dan membuatnya menjadi pekat.	Pancake adalah produk yang sangat diproses dengan banyak warna dan bahan penyedap.
Nilai gizi	Ini kaya akan antioksidan, vitamin, dan mineral.	Pewarna pada sirup pancake mengandung 4-MEI yang berpotensi bersifat karsinogen.
Kemurnian	Sirup maple mengandung getah maple dengan kemurnian tinggi.	Sirup panekuk mungkin mengandung ekstrak sirup maple tetapi sebagian besar merupakan rasa maple buatan.
Rasa	Sirup maple memiliki rasa getah maple yang sangat kaya dan kompleks dengan sedikit rasa karamel dan vanila.	Sirup panekuk sangat manis tanpa kekayaan maple tetapi ditambahkan perasa buatan.
Tenaga kerja	Tenaga kerja yang dibutuhkan untuk pembuatan sirup maple lebih banyak karena getahnya harus dikumpulkan dari pohon kemudian dibawa ke rumah gula dan dipekatkan dalam batch kecil.	Tenaga kerja yang dibutuhkan untuk memproduksi sirup pancake jauh lebih sedikit karena mudah diproduksi di pabrik dalam jumlah besar.

Apa itu Maple Syrup?

Sirup maple adalah pilihan sirup serbaguna yang disukai orang dengan segala sesuatunya havermut untuk wafel. Ini juga digunakan dalam saus salad dan di atas makanan penutup untuk meningkatkan rasanya.

Meskipun sirup maple sangat enak karena mengandung hampir 100% getah maple pekat murni, namun harus dikontrol karena kandungan gulanya yang tinggi.

Sirup maple diproduksi dengan merebus getah maple pada suhu yang sangat tinggi yang menyebabkan gula alami di dalamnya menjadi karamel sehingga memberikan rasa dan tekstur yang unik.

Ada berbagai grade sirup maple yang tersedia di pasaran, tetapi grade tersebut tidak menunjukkan kualitas yang baik atau buruk.

Perubahan grade tersebut disebabkan oleh warna dan rasa sirup mapel yang semakin bervariasi karena waktu panen yang berbeda.

Saat ini, ada empat tingkatan berbeda dari sirup maple yang juga diikuti secara internasional. Mereka adalah Warna Emas Tingkat A/Rasa Halus, Warna Kuning Tingkat A/Rasa Kaya, Warna Gelap Tingkat A/Rasa Kuat, dan Warna Sangat Gelap Tingkat A/Rasa Kuat.

Sirup maple, setelah dibuka harus didinginkan dengan benar. Mereka memiliki umur simpan maksimal 6 bulan hingga satu tahun. Getah untuk sirup maple dikumpulkan dari pohon maple gula, maple merah, atau maple hitam.  

Apa itu Sirup Pancake?

Meskipun namanya sirup panekuk membuat Anda berpikir bahwa sirup ini hanya bisa diguyur di atas panekuk, sirup ini cukup fleksibel untuk dituangkan ke dalam smoothie dan roti panggang Perancis juga.

Sirup panekuk terbuat dari sirup jagung dan ekstrak maple. Ini adalah produk yang sangat diproses tetapi prosesnya sangat sederhana.

Banyak orang membuat sirup pancake di rumah dan juga menambahkan banyak rasa untuk menambah sedikit rasa.

Sirup pancake mengandung kalori dalam jumlah yang sangat besar. Jadi, jika Anda rutin makan pancake dengan siraman sirup pancake di atasnya, sebaiknya Anda rutin berolahraga.

Mengganti sirup pancake dengan mentega juga merupakan pilihan yang relatif sehat untuk sarapan. Sirup pancake juga mengandung natrium dalam jumlah yang sangat tinggi sekitar 230 mg dalam dua ons).

Jika jumlah asupan natrium menjadi berlebihan, hal itu menyebabkan penyakit kardiovaskular dan tekanan darah tinggi.

Jika seseorang mengikuti diet rendah karbohidrat, sirup pancake bukanlah pilihan yang ideal untuk mereka. Asupan karbohidrat dengan setiap ons pancake tinggi.

Tapi, untuk sesekali, sirup pancake bisa dengan mudah dibuat di rumah. Bahan utama yang dibutuhkan adalah tepung maizena, gula, dan mentega.

Perbedaan Utama Antara Sirup Maple dan Sirup Pancake

1. Sirup maple terutama mengandung cairan pekat dari getah maple sedangkan sirup pancake mengandung sirup jagung / tinggi fruktosa sirup jagung dan ekstrak maple buatan.
2. Proses pembuatan sirup maple terutama melibatkan merebus getah maple dan memekatkannya, sedangkan sirup pancake adalah produk olahan tinggi.
3. Sirup maple memiliki nilai gizi lebih dari sirup pancake.
4. Kemurnian sirup maple (kandungan getah maple tinggi) lebih dari sirup pancake (ekstrak maple buatan).
5. Sirup maple memiliki rasa yang jauh lebih kompleks daripada sirup pancake.
6. Tenaga kerja yang dibutuhkan untuk produksi sirup maple lebih besar dibandingkan dengan sirup pancake.

Referensi

1. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/ed084p1647
2. https://meridian.allenpress.com/jfp/article-abstract/42/9/706/188311

Terakhir Diperbarui : 19 Juli 2023