Minyak Normal vs Minyak Halus: Perbedaan dan Perbandingan

Minyak apakah normal atau refind memainkan peran penting dalam kehidupan kita. Siapa pun yang bekerja di dapur tahu bobot hukumannya. Tidak ada makanan yang lengkap tanpa penggunaan minyak.

Minyak sayur tidak hanya memberi rasa pada makanan tetapi juga menambah tambahan yang sehat. Ada dua jenis oli yaitu oli sulingan dan oli normal.

Minyak normal juga dikenal dengan nama minyak perawan. Proses ekstraksi minyak tersebut berperan dalam menggambarkan perbedaan antara keduanya.

Pengambilan Kunci

1. Minyak normal, atau minyak mentah atau tidak dimurnikan, diekstraksi langsung dari sumber alami dan mengandung kotoran. Sebaliknya, minyak sulingan menjalani proses pemurnian untuk menghilangkan kontaminan dan meningkatkan sifat-sifatnya.
2. Minyak sulingan memiliki titik asap yang lebih tinggi dan umur simpan yang lebih lama daripada minyak biasa, sehingga lebih cocok untuk berbagai metode memasak.
3. Minyak normal mempertahankan lebih banyak nutrisi dan rasa alami tetapi mungkin mengandung kotoran. Sebaliknya, minyak sulingan menawarkan rasa yang lebih netral dan kualitas yang konsisten tetapi mungkin kehilangan beberapa nutrisi selama penyulingan.

Minyak Biasa vs Minyak Halus

Minyak normal adalah minyak yang diekstraksi dari sumber seperti hewani atau nabati. Ini mengandung kotoran dan dapat digunakan untuk memasak. minyak yang dimurnikan diproses untuk menghilangkan kotoran dan meningkatkan kualitasnya untuk berbagai aplikasi, termasuk pelumasan, bahan bakar, kosmetik, dll.

Minyak normal umumnya dikenal sebagai minyak yang tidak dimurnikan. Ini mengandung persentase nutrisi yang baik yang lebih disukai dan dapat diterima. Minyak normal lebih disukai karena keadaan alami dan sifatnya yang belum diproses.

Minyak ini juga termasuk dalam proses pemurnian tetapi tidak terlalu dirasakan panas berlebih. Ini asli dalam rasa dan bau karena sifatnya yang mentah. Dipercaya memiliki lebih banyak persentase asam oleat di dalamnya.

Minyak sulingan adalah apa yang keluar setelah mencuci dan menghilangkan bau minyak mentah. Untuk menghilangkan komponen lain yang ada dalam minyak yang diekstraksi, minyak tersebut diproses secara mendalam.

Proses penghilangan ini termasuk bahan pengawet kimia dan aroma yang ditingkatkan. Proses penghilangan dapat berupa filtrasi atau degumming yang mengeluarkan sebagian besar esensi dari minyak.

Minyak yang dimurnikan dicapai setelah semua komponen yang tidak diinginkan dihilangkan dan komponen lebih lanjut ditambahkan.

Tabel perbandingan

parameter	Minyak Biasa	Minyak yang dimurnikan
Arti	Output minyak dicapai setelah menghilangkan zat beracun dari minyak.	Keluaran minyak dicapai setelah pemrosesan standar dari minyak yang diekstraksi
Komponen	Komposisi murni	Termasuk pelarut kimia
Nutrisi	Penuh dengan nutrisi alami	Nutrisi yang terdegradasi
Proses	Ekstraksi dengan menekan	Ekstraksi dengan pemanasan standar
Kesehatan	Minyak normal tidak dimurnikan sehingga murni dari segala kotoran dan karenanya diyakini sehat	Refined Oil mengalami filtrasi yang melibatkan berbagai bahan kimia dan kotoran. Oleh karena itu diyakini tidak sehat

Apa itu Minyak Biasa?

Minyak Normal umumnya dikenal sebagai minyak perawan atau minyak sayur adalah minyak alami yang tidak termasuk bahan kimia. Ekstraksi minyak biasa dilakukan melalui ekstraksi dengan pengepresan.

Minyak tidak mengalami perlakuan panas berlebihan sehingga aman dan murni. Minyak sayur dianggap sehat dan termasuk dalam makanan. Rasa dan aromanya yang bergizi murni dan bebas bahan kimia.

Ini mengandung semua nutrisi yang dibutuhkan dan termasuk dalam hampir semua resep. Minyak dianggap meningkatkan metabolisme dan karenanya dianggap baik untuk kesehatan.

Minyak normal telah digunakan selama berabad-abad dan bahkan termasuk dalam bagan diet. Penggunaannya sangat besar karena kemurniannya. Minyak normal tetap dengan komposisi yang sama seperti saat diekstraksi.

Aromanya tetap murni dan berwarna asli. Proses pengambilan minyak biasa melalui pengepresan.

Prosesnya dapat diberi nama alternatif tergantung pada sumber minyak. Ada berbagai nama seperti penghancuran, malaxation, sentrifugasi. Perawan minyak zaitun dan minyak kelapa diekstraksi dengan cara yang sama.

Apa itu Minyak Halus?

Minyak sulingan juga bisa berupa minyak sayur atau lainnya. Minyak dimurnikan dengan metode pengendapan. Dengan kata sederhana, prosesnya melibatkan pengolahan minyak dengan berbagai asam untuk menghilangkan kotoran.

Minyak disaring dan dikelantang setelah proses ekstraksi. Karena masuknya berbagai asam dan bahan kimia, minyak sulingan dianggap tidak sehat untuk sistem kekebalan tubuh.

Kehadiran lemak trans memicu berbagai penyakit mematikan. Ketika minyak melewati perawatan dan pemrosesan fisik, bahan kimia tertentu digunakan untuk membuatnya lebih diinginkan.

Keadaan itu mengubah kandungan minyak dan menurunkan keadaan alaminya. Minyak sulingan keluar menjadi non-aromatik dan tidak berwarna. Agar lebih dimengerti minyak menjadi lebih diminati di luar.

Minyak sulingan mahal karena pemrosesan ekstra dilakukan. Industri minyak lebih diuntungkan dari minyak sulingan. 

Karena pengolahan dan pemurnian yang berlebihan, minyak yang dihasilkan mengandung asam lemak omega berlebih dan disarankan untuk menghindari minyak hasil pemurnian tersebut. 

Keadaan alami minyak terganggu melalui pemrosesan dan semua vitamin dan mineral dihilangkan. Oleh karena itu penggunaan minyak sulingan semakin berkurang dan orang menjadi sadar akan pentingnya keadaan alami

Perbedaan Utama Antara Minyak Normal dan Minyak Halus

1. Perbedaan utama antara minyak biasa dan minyak sulingan adalah proses ekstraksi yang mereka jalani. Minyak normal diekstraksi melalui proses pengepresan yang meliputi panas minimum dan tanpa bahan kimia sedangkan minyak sulingan diekstraksi melalui pemrosesan dan panas berlebih. 
2. Minyak normal mengandung semua nutrisi dasar dan vitamin yang kita butuhkan dan termasuk dalam keadaan alami. Minyak olahan mengalami panas berlebih yang menurunkan komposisi nutrisi. Refined Oil termasuk asam dan bahan kimia yang tercampur saat diproses.
3. Minyak biasa dianggap sehat untuk dikonsumsi sedangkan minyak sulingan mengundang berbagai komplikasi kesehatan. Menurut berbagai penelitian, minyak sulingan dipercaya dapat meningkatkan kadar kolesterol dan memicu berbagai penyakit kesehatan,
4. Minyak normal adalah keadaan alami dari minyak yang diekstraksi saat pemrosesan minyak mengubah komposisi dan keadaannya. Oli yang dimurnikan diganti saat menjalani pemrosesan dan karenanya keadaannya tidak disebut murni.
5. Minyak normal melibatkan aroma dan warna alami yang sangat berbeda dari minyak sulingan. Pengolahan dilakukan agar aromanya lebih harum dan warnanya lebih menarik. Karenanya warna dan aromanya berbeda pada keduanya

Referensi

1. http://ljs.utcluj.ro/A08/43_52.pdf
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0140988313002338
3. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030142150400031X

Terakhir Diperbarui : 13 Juli 2023