Dunia telah mengkonsumsi buah-buahan kering selama berabad-abad. Buah-buahan kering dikeringkan atau dibuang airnya menggunakan metode yang berbeda. Kismis dan Kismis Hitam termasuk dalam daftar buah-buahan kering yang manis.
Kismis Hitam dan Kismis dianggap produk yang sama, namun sedikit berbeda.
Pengambilan Kunci
- Kismis adalah anggur kering dalam berbagai warna, termasuk emas, hijau, dan hitam, sedangkan kismis hitam mengacu pada varietas berwarna gelap yang terbuat dari anggur hitam.
- Baik kismis maupun kismis hitam kaya nutrisi, menyediakan sumber energi, vitamin, dan mineral yang baik. Namun, kismis hitam mungkin memiliki konsentrasi antioksidan yang sedikit lebih tinggi karena warnanya yang lebih gelap.
- Kismis dan kismis hitam adalah makanan dan bahan makanan ringan yang populer dalam memasak dan memanggang, menawarkan rasa manis alami dan sumber nutrisi yang terkonsentrasi.
Kismis vs Kismis Hitam
Anggur kering disebut kismis. Kismis rasanya manis. Kismis dapat dikeringkan dalam waktu yang lebih singkat. Dapat dikeringkan dalam 24 jam. Kismis dapat ditambahkan ke hidangan lain. Kismis bisa dikeringkan secara artifisial. Kismis hitam adalah sejenis kismis. Kismis hitam dikeringkan secara alami. Butuh tiga hingga empat minggu untuk mengeringkan kismis hitam.
Dalam bahasa Prancis modern, kata Raisin berarti anggur. Kismis adalah sejenis buah kering yang manis. Anggur dikeringkan untuk menghilangkan semua air, dan kemudian anggur kering itu disebut kismis.
Mereka dikonsumsi di seluruh dunia dalam skala besar. Alternatifnya, kismis bisa dimakan mentah atau ditambahkan ke makanan saat dimasak atau dipanggang.
Kismis hitam adalah subtipe kismis. Mereka hitam karena anggur. Saat anggur mengering, warnanya menjadi gelap. Mereka juga disebut kering anggur hitam.
Mereka memiliki nilai gizi yang tinggi dan tersedia di seluruh dunia. Mereka juga digunakan dalam memasak dan memiliki berbagai manfaat kesehatan.
Tabel perbandingan
| Parameter Perbandingan | kismis | Kismis Hitam |
|---|---|---|
| Apa itu? | A berbagai buah kering. | Ini adalah subvarietas kismis. |
| Metode pengeringan | Penggunaan metode sintetik | Menggunakan metode Alami |
| Waktu pengeringan | Tentang 24 jam | Sekitar 3-4 minggu |
| Nilai gizi | Jumlah kalori dan kandungan serat lebih tinggi. | Jumlah kalori dan kandungan serat sedikit lebih rendah. |
| varietas | Kismis Hitam, Kismis Hijau, Kismis Kuning, Sultana, Munakka, Kismis | Kismis hitam jumbo, kismis hitam kecil, kismis hitam cebol |
Apa itu Kismis?
Kismis adalah anggur kering yang manis. Anggur tanpa biji Thompson membuat kismis. Metode sintetik seperti pencelupan air atau metode dehidrasi buatan membantu kismis menjadi kering.
Namun, perlu diingat bahwa nutrisi anggur tetap terjaga selama proses ini.
Biasanya, buah anggur direndam dalam air dan kemudian dikeringkan dengan cara ditiup angin. Proses ini membuat mereka menjadi kismis. Kismis dilapisi dengan sulfur dioksida untuk mempertahankan kilau dan kehalusannya.
Ini juga membantu menjaga nutrisi dan rasa anggur. Mereka disebarkan di atas nampan agar mengering. Mereka membutuhkan waktu sekitar 24 jam untuk mengering. Namun, kelembapan tetap terjaga di dalamnya, membuatnya segar dan lembut.
Nutrisi dalam kismis sangat tinggi. Mereka bermanfaat bagi kesehatan seseorang. Itu harus menjadi bagian dari diet mereka. Kandungan kalori untuk 100 gram kismis adalah 299 kalori. Per 100 gram kismis mengandung 95% karbohidrat, 1% lemak, dan 4% protein.
Seseorang dapat menambahkannya ke beberapa hidangan. Mereka ditambahkan ke berbagai hidangan untuk memberikan rasa manis dan tajam. Kismis kaya akan vitamin dan mineral.
Mereka dapat membantu menghilangkan penyakit seperti anemia, kanker, keracunan makanan dan masalah jantung. Mereka berkontribusi untuk membuat tulang seseorang kuat. Mereka membantu pencernaan dan meningkatkan kesehatan mata dan kulit juga.
Padahal kismis memiliki banyak manfaat, namun asupan kismis yang berlebihan dapat membahayakan kesehatan seseorang. Risiko yang terlibat dalam makan kismis berlebihan mungkin termasuk penambahan berat badan, keasaman, dan kembung.
Apa itu Kismis Hitam?
Varian kismis dikenal sebagai kismis hitam. Anggur tanpa biji Thompson membuat kismis hitam. Metode pengeringan matahari membantu anggur mengering.
Anggur disebarkan di atas nampan kertas dan dibiarkan kering di bawah sinar matahari. Proses alami ini mungkin memakan waktu sekitar 3-4 minggu sampai buah anggur mengering. Proses tersebut berkontribusi pada warna hitam kismis.
Mereka dicampur dengan bahan lain untuk meningkatkan cita rasa hidangan tertentu. Seseorang dapat menggunakannya dalam memasak dan memanggang berbagai makanan penutup.
Mereka memiliki rasa manis dan tajam dan sedikit lengket. Kismis hitam memiliki kalori lebih sedikit dibandingkan dengan kismis. Termasuk kismis hitam dalam diet seseorang membantu seseorang menjadi lebih sehat.
Mereka bermanfaat bagi kesehatan dalam banyak hal. Mereka membantu mencegah rambut rontok. Perbaikan kulit dan penghapusan kotoran darah juga merupakan manfaat memiliki kismis hitam.
Mereka membantu mengendalikan tekanan darah, mengendalikan hipertensi dan diabetes. Mereka kaya akan potasium dan kalsium. Kismis hitam memiliki subvarietas seperti kismis hitam Jumbo, Cebol kismis hitam dan kismis hitam kecil.
Seperti halnya kismis, makan kismis hitam dalam jumlah berlebihan dapat berdampak negatif bagi kesehatan seseorang. Mereka dapat menyebabkan kenaikan berat badan yang tidak diinginkan atau reaksi alergi.
Perbedaan Utama Antara Kismis dan Kismis Hitam
- Kismis adalah sejenis buah kering yang manis. Di sisi lain, kismis hitam adalah subtipe kismis. Varietas kismis adalah kismis hijau, hitam, merah dan kuning. Subvarietas kismis hitam dapat berupa kismis hitam berukuran jumbo, kecil, dan cebol.
- Kismis dikeringkan menggunakan metode sintetik atau mekanis. Mereka direndam dalam air hangat, diikuti oleh udara yang bertiup ke atasnya. Sedangkan kismis hitam dikeringkan menggunakan proses alami yang disebut penjemuran.
- Jumlah kalori dalam kismis lebih banyak dibandingkan dengan kismis hitam. Kismis kebanyakan memiliki rasa manis. Kismis hitam rasanya manis dan tajam.
- Kismis membutuhkan waktu sekitar 24 jam untuk mengering. Namun, kismis hitam membutuhkan waktu 3-4 minggu untuk mengering. Perbedaan ini disebabkan oleh perbedaan metode yang digunakan.
- Kismis memang bernutrisi, tetapi kismis hitam jauh lebih bernutrisi karena perbedaan nutrisinya. Kismis terutama kaya akan vitamin dan mineral. Kismis hitam kaya akan potasium dan kalsium.
Referensi
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0271531710001375
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/jsfa.6125
Terakhir Diperbarui : 25 Juli 2023
Saya telah berusaha keras menulis posting blog ini untuk memberikan nilai kepada Anda. Ini akan sangat membantu saya, jika Anda mempertimbangkan untuk membagikannya di media sosial atau dengan teman/keluarga Anda. BERBAGI ADALAH ️
Sandeep Bhandari meraih gelar Bachelor of Engineering in Computers dari Thapar University (2006). Beliau memiliki pengalaman selama 20 tahun di bidang teknologi. Dia memiliki minat dalam berbagai bidang teknis, termasuk sistem database, jaringan komputer, dan pemrograman. Anda dapat membaca lebih lanjut tentang dia di nya halaman bio.
