Ristretto, Espresso, vs Lungo: Perbedaan dan Perbandingan

Kopi adalah minuman yang diolah dari biji kopi yang disangrai yang dihasilkan oleh tumbuhan yang termasuk dalam genus Coffea. Mereka memberi buah seperti berry yang menjalani proses tertentu untuk menghasilkan biji kopi hijau panggang.

Kacang panggang ini digunakan untuk menyiapkan kopi. Karena orang mungkin sudah terbiasa mencicipi, banyak jenis kopi telah berevolusi, dengan Espresso, Ristretto, dan Lungo menjadi beberapa di antaranya.

Pengambilan Kunci

1. Espresso adalah metode ekstraksi kopi standar yang menghasilkan kopi yang kecil dan kuat, dan lungo adalah ekstraksi yang lebih lama, menghasilkan volume yang lebih besar dengan rasa yang lebih lembut.
2. Ristretto, espresso, dan lungo berbeda dalam teknik penyeduhan, rasio air-ke-kopi, dan waktu ekstraksi, menghasilkan profil rasa dan kandungan kafein yang unik.
3. Ketiga jenis kopi tersebut berasal dari bahan dasar yang sama yaitu espresso, namun variasi metode penyajiannya menciptakan pengalaman kopi yang berbeda bagi konsumen.

Ristreto vs Espresso vs Lungo

Ristretto adalah segelas kecil espresso. Rasanya lebih manis dan lebih kaya karena airnya kurang panas. Espresso adalah minuman kopi pekat yang kuat, dibuat dengan cepat dengan perbandingan air dan kopi panggang 1:2 dengan krim di atasnya. Lungo dua kali ukuran espresso shot dan menggunakan lebih banyak air dan waktu untuk membuatnya.

Disajikan adalah teknik menyeduh kopi dimana air dilewatkan melalui biji kopi dengan tekanan 8-10 bar. Espresso pada dasarnya adalah ekstrak pekat kopi yang diberikan dalam jumlah kecil yang dikenal dengan istilah shot.

Ristretto adalah Disajikan tetapi dengan lebih sedikit air dan waktu pembuatan bir. Dalam bahasa Italia, "Ristretto" berarti "dibatasi". Ini membutuhkan jumlah yang sama biji kopi atau ekstrak kopi seperti sebelumnya tetapi lebih sedikit air dan waktu penyeduhan.

Ini membutuhkan separuh jumlah air dan separuh waktu yang dibutuhkan Espresso.

Lungo juga merupakan Espresso tetapi dengan lebih banyak air dan waktu pembuatan bir. Dalam bahasa Italia, “Lungo” berarti “panjang”.

Ini juga membutuhkan jumlah biji kopi atau ekstrak kopi yang sama dengan yang dibutuhkan Espresso tetapi dengan jumlah air dan waktu dua kali lipat yang dibutuhkan Espresso.

Tabel perbandingan

Parameter Perbandingan	Disajikan	Ristreto Espresso	Lungo
Perkusi	kopi	kopi	kopi
Arti asal Italia	kopi yang ditekan	Terbatas	lagi
Jumlah air yang dibutuhkan	sekitar 20-30 ml	Setengah dari jumlah espresso	menggandakan jumlah espresso
Waktu yang dibutuhkan untuk persiapan	sekitar 30 detik	Sekitar 15 detik	sekitar satu menit
Rasa	rasanya sedikit lebih berani	Sedikit lebih manis dari espresso	pahit dari espresso
Konsentrasi kafein	pekat dibandingkan kopi	kurang dari espreso	kurang dari espresso dan ristretto
tekstur	lebih kental dari kopi	Kental, padat, dan sirup	sedikit berair

Apa itu Espresso?

Espresso adalah jenis kopi yang berasal dari Italia. Espresso dalam bahasa Italia berarti "kopi yang ditekan". Nama tersebut berkembang karena diperoleh dengan melewatkan air melalui biji kopi pada suhu 8-10 bar tekanan.

Ini memberikan bentuk kopi yang pekat karena mengandung lebih sedikit air dibandingkan kopi. Dibutuhkan 30 detik untuk menyeduhnya di mesin Espresso.

Ada banyak cara untuk membuat espresso, namun menggunakan mesin Espresso adalah cara yang paling mudah dan cepat.

Umumnya mesin Espresso terdiri dari dua jenis steam dan pompa mesin espreso. Mesin espresso uap sulit ditangani, dan tekanannya juga sulit ditangani.

Mesin espresso pompa mudah ditangani, dan tekanannya disesuaikan di sebagian besar perangkat. Meskipun kita dapat memiliki mesin espresso, membuat espresso merupakan keterampilan yang rumit untuk dikuasai.

Proses pembuatannya meliputi pengambilan biji kopi yang telah digiling halus ke dalam portafilter mesin espresso, dipadatkan secara merata, dan pembersihan group head.

Tutup group head dan simpan di dalam mesin, dan segera seduh. Hati-hati saat menyeduh karena harus mendapatkan jumlah air yang tepat, dan menjaga tekanan, dan juga dalam 30 detik.

Ini mengeluarkan hampir 20-30ml air dalam 30 detik dengan tekanan 8-10 bar.

Apa itu Ristretto Espresso?

Ini adalah jenis Espresso yang membutuhkan setengah jumlah air dan waktu yang dibutuhkan oleh Espresso biasa. Jumlah biji kopinya masih sama dengan Espresso.

Kata "Ristretto" berasal dari bahasa Italia, yang berarti "dibatasi". Biasanya, sebagian besar kedai kopi tidak menawarkannya karena kurang populer. Misalkan Anda adalah seorang penggila dan cinta Espreso. Itu harus dicoba.

Banyak mesin tersedia dengan opsi ini, atau Anda dapat menyiapkannya secara manual dengan mesin espresso biasa. Rasanya manis karena waktu penyeduhannya lebih singkat, dan jumlah air yang dibutuhkan terekstraksi dalam waktu yang lebih singkat, yaitu 15 detik.

Proses pembuatannya membutuhkan jumlah ekstrak kopi yang dibutuhkan Espresso, dan air harus diekstraksi sekitar 15-20 ml dalam 15 detik.

Ekstraksi air dalam waktu yang ditentukan adalah bagian yang sangat penting. Anda harus ekstrak jumlah air maksimum yang Anda bisa dalam 15 detik.

Ini dikombinasikan dengan a cappuccino, latte, dll., tetapi dapat juga diminum secara normal. Kafe memberikan dua suntikan Ristretto untuk menjadikannya volume yang sama dengan Espresso.

Apa itu Lungo?

Lungo juga merupakan jenis Espresso tetapi membutuhkan dua kali lipat jumlah air dan waktu yang dibutuhkan Espresso. Untuk Lungo, diperlukan jumlah biji kopi yang sama dengan Espresso.

“Lungo” berasal dari bahasa Italia yang artinya “panjang”. Artinya, dibutuhkan waktu yang lebih lama untuk menyeduh kopi ini. Jika Anda seorang pecandu kafein dan rasa pahit, Anda harus mencobanya.

Proses pembuatannya meliputi pengambilan ekstrak kopi yang dibutuhkan dan diseduh, sekitar 50 ml dalam satu menit. Ketika unsur pahit larut pada tahap selanjutnya, mereka memiliki rasa pahit yang paling tidak disukai.

Nya menimba air sebanyak satu menit saja.

Juga, ada begitu banyak mesin dengan opsi ini sehingga ada banyak mesin dengan opsi ini. Anda juga bisa membuatnya secara manual dengan mesin espresso yang tersedia.

Karena kandungan airnya lebih banyak, rasanya sedikit lebih encer dibandingkan Espresso dan Ristreto. Kafein konsentrasi sama untuk semua, tetapi karena mengandung lebih banyak air, tampaknya memiliki konsentrasi kafein yang lebih rendah.

Jumlah Lungo yang diberikan bisa dilihat seperti dua shot espresso. Seseorang dapat menemukan perbedaan hanya setelah mencicipinya.

Perbedaan Utama Antara Espresso, Lungo, dan Ristretto

 Semuanya merupakan keturunan dari kopi namun memiliki beberapa perbedaan utama, diantaranya

1. Espresso membutuhkan hampir 20-30 ml air. Ristretto memiliki setengah jumlah air dari Espresso, sedangkan Lungo memiliki jumlah air dua kali lipat.
2. Espresso membutuhkan waktu 30 detik, Ristretto membutuhkan waktu 15 detik untuk diseduh atau diekstraksi, dan Lungo membutuhkan waktu satu menit.
3. Espresso rasanya lebih berani daripada kopi. Ristretto rasanya lebih manis, dan Lungo pahit karena perbedaan waktu pembuatan unsur pahit di kemudian hari.
4. Espresso lebih pekat dari kopi, Ristretto teksturnya manis dan kental, sedangkan Lungo agak encer.
5. Mereka berasal dari bahasa Italia tetapi memiliki arti yang berbeda. Espresso artinya “kopi yang ditekan”, Ristretto artinya “terbatas”, dan Lungo artinya “panjang”.
6. Espresso memiliki konsentrasi kafein lebih dari kopi. Ristretto lebih kuat dari Lungo sebagai konsentrasi kafein akan lebih tinggi daripada di Lungo karena Lungo memiliki lebih banyak kandungan air, yang menurunkan konsentrasi kafein.

Referensi

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1745-4603.2004.35504.x
2. https://iopscience.iop.org/chapter/978-0-7503-2596-7/bk978-0-7503-2596-7ch5.pdf

Terakhir Diperbarui : 25 Juli 2023