Ekstrak Almond vs Vanila: Perbedaan dan Perbandingan

Ekstrak almond dan ekstrak vanila merupakan zat penyedap yang terdapat pada berbagai makanan gurih dan manis serta masakan lainnya. Istilah tersebut menyiratkan perbedaan antara ekstrak almond dan vanilla: yang satu almond, dan yang lainnya vanilla. Komponen penyedap meliputi ekstrak almond dan ekstrak vanila. Ekstrak sebagian besar digunakan dalam berbagai resep untuk mereplikasi rasa komponen aslinya.

Pengambilan Kunci

1. Ekstrak almond berasal dari biji almond, sedangkan ekstrak vanilla berasal dari biji vanilla.
2. Ekstrak almond memiliki rasa pedas dan manis, sedangkan ekstrak vanila menawarkan rasa hangat, manis, dan sedikit bunga.
3. Ekstrak almond bekerja dengan baik dalam makanan yang dipanggang dan makanan penutup yang mengandung kacang, sedangkan ekstrak vanila adalah penyedap serbaguna untuk banyak hidangan.

Ekstrak Almond vs Vanila

Ekstrak almond adalah larutan intens yang terbuat dari almond pahit, alkohol, dan air. Rasanya pahit dan intens dan digunakan dalam pembuatan kue. Ekstrak vanila terdiri dari biji vanila, alkohol, dan air. Ini mengandung seperempat alkohol yang memberikan warna kuning dan aroma yang lebih manis. Ini digunakan untuk memanggang kue dan makanan penutup.

Ekstrak almond dibuat dengan mencampurkan minyak almond dan etil alkohol bersama-sama. Ekstrak almond alami berasal dari sari kulit kayu cassia, sedangkan ekstrak almond murni terbuat dari minyak almond pahit. Ekstrak imitasi tidak memiliki rasa alkohol yang pahit. Ekstrak almond yang paling banyak digunakan adalah ekstrak almond murni. Ekstrak almond, yang digunakan dalam produk panggang dan manisan, memiliki sedikit kemiripan dengan almond asli.

Ekstrak vanili dibuat dengan merendam biji vanili dalam campuran alkohol dan air (terutama vodka) karena rasanya meningkatkan rasa vanila. Selama beberapa bulan, alkohol menyerap rasa dari biji vanila. Solusinya juga bisa dimaniskan, menghasilkan cairan transparan yang gelap.

Tabel perbandingan

Parameter Perbandingan	Ekstrak Almond	Ekstrak vanili
Rasa	Badam	Vanila Ringan
Kombinasi	Ekstrak almond dibuat dengan mencampurkan minyak almond dengan alkohol.	Biji vanilla dicampur dengan bourbon.
Terdiri dari	Minyak almond	Kacang vanila yang direndam
Pekat	High	Rendah
Ampuh	More	kurang

Apa itu Ekstrak Almond?

Ekstrak almond terbuat dari minyak almond yang telah diinfuskan dengan alkohol. Hal inilah yang membuat ekstrak tersebut memiliki wangi yang melekat. Selain itu, rasa minyak almond yang tahan lama berasal dari ekstraksi dan pencampurannya dengan alkohol. Ekstrak almond digunakan dalam memanggang, sama seperti ekstrak vanila.

Tidak seperti ekstrak Vanila yang bisa digunakan dalam hidangan apa pun, Anda harus berpikir dua kali sebelum menggunakan ekstrak Almond. Almond memberi sebagian besar hidangan rasa yang kaya dan pedas. Aroma Almond adalah alternatif yang bagus untuk Almond dalam resep. Jika Anda tidak dapat menemukan almond cincang, Anda selalu dapat menggunakan beberapa tetes Ekstrak Almond sebagai gantinya. Di sisi lain, Ekstrak Almond mungkin terlalu kuat di beberapa resep. Dalam hal ini, sesendok sirup maple dapat ditambahkan untuk menetralkan rasa.

Campuran ekstrak almond dan sirup maple dapat meningkatkan cita rasa produk panggang Anda. Tidak seperti ekstrak Vanilla, yang banyak digunakan di dapur, ekstrak Almond menawarkan berbagai aplikasi. Ekstrak Almond bermanfaat bagi kulit dan digunakan oleh banyak profesional perawatan kulit dalam rutinitas perawatan kulit sehari-hari. Mineral dan lemak sehat berlimpah dalam ekstrak ini. Saat dioleskan ke wajah, ekstrak ini dapat memberi Anda kulit sehat dan bercahaya yang belum pernah Anda alami sebelumnya.

Apa itu Ekstrak Vanila?

Ekstrak vanila terbuat dari minyak yang diambil dari biji vanila, seperti halnya ekstrak almond. Setelah itu, minyak diinfuskan dengan alkohol untuk membuat Ekstrak Vanila. Hasil akhir ekstrak vanila berwarna coklat tua karena prosedur ekstraksi yang sulit. Tidak seperti kebanyakan ekstrak lainnya, yang satu ini buram.

Meskipun ekstrak Vanila berwarna gelap, namun tidak berpengaruh pada warna adonan. Tidak biasa bahwa a sendok teh atau dua membuat perbedaan. Jenis ekstrak yang paling umum adalah ekstrak vanilla satu kali lipat, yang dapat ditemukan di sebagian besar pasar. Ada ekstrak vanila lain yang memiliki kekuatan ganda dan tiga kali lipat (hingga 20 kali lipat) dan memiliki rasa yang jauh lebih kuat.

Ada ekstrak vanila imitasi lainnya di pasaran. Ekstrak vanila imitasi merupakan produk sampingan dari perendaman alkohol dalam kayu yang mengandung vanillin. Setelah itu, vanilin diubah secara kimia untuk meniru rasa vanila asli. Ekstrak vanila adalah bentuk vanila yang paling banyak digunakan saat ini dan merupakan jenis ekstrak yang paling banyak dimanfaatkan.

Perbedaan Utama Antara Ekstrak Almond dan Vanila

1. Makanan akan memiliki rasa almond yang kuat saat menggunakan ekstrak almond, sedangkan ekstrak vanilla akan memiliki rasa yang lembut.
2. Ekstrak almond dibuat dengan mencampurkan minyak almond dengan alkohol. Ekstrak vanila dibuat dengan menggabungkan biji vanila dengan alkohol, khususnya vodka, yang memiliki rasa alami.
3. Jika dibandingkan dengan ekstrak vanilla, ekstrak almond jauh lebih pekat. Akibatnya, hanya sedikit ekstrak almond yang diperlukan untuk penyedap rasa.
4. Ekstrak almond memiliki rasa yang lebih kuat daripada ekstrak vanila.
5. Ekstrak Almond memiliki bahan utama minyak almond, sedangkan Ekstrak Vanila memiliki bahan utama kacang yang direndam.

Referensi

1. https://psycnet.apa.org/record/2004-12681-008
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002822311015495

Terakhir Diperbarui : 11 Juni 2023