Minyak Nabati vs Minyak Mineral: Perbedaan dan Perbandingan

Pengambilan Kunci

1. Minyak nabati berasal dari berbagai tumbuhan, biji atau buah-buahan dan digunakan dalam aplikasi kuliner dan industri.
2. Minyak mineral adalah cairan tidak berwarna yang berasal dari minyak bumi yang digunakan dalam bidang medis.
3. Minyak nabati berasal dari sumber nabati seperti kacang kedelai, bunga matahari, kelapa sawit dan zaitun, sedangkan minyak mineral diperoleh dari penyulingan minyak bumi.

Apa itu Minyak Nabati?

Minyak nabati biasa disebut minyak goreng yang diperoleh dari berbagai tanaman, biji-bijian atau buah-buahan. Ini memainkan peran penting dalam aplikasi kuliner dan industri. Tumbuhan yang menjadi sumber minyak nabati yang familiar antara lain kacang kedelai, bunga matahari, kanola, palem dan zaitun. Bijinya dihancurkan dan diperas untuk mengekstrak minyak darinya.

Minyak sayur umumnya digunakan untuk memasak, menggoreng, dan memanggang karena sifat-sifatnya seperti titik asap yang tinggi dan rasa yang netral. Ini mengandung asam lemak esensial seperti omega-3 dan omega-6, yang sangat bermanfaat untuk kesehatan jantung. Ini juga kaya akan vitamin tertentu seperti Vitamin K, yang diperlukan untuk pembekuan darah, dan Vitamin E, yang melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan.

Minyak nabati juga digunakan di berbagai industri. Ini berfungsi sebagai dasar untuk memproduksi biofuel dan pelumas. Itu juga digunakan untuk memproduksi sabun, deterjen dan beberapa produk makanan. Ini adalah bahan dasar kosmetik yang banyak digunakan karena memberikan kelembapan dan nutrisi pada kulit dan rambut.

Apa itu Minyak Mineral?

Minyak mineral adalah cairan tidak berwarna dan tidak berbau yang bersumber dari minyak bumi. Ini diproduksi sebagai produk sampingan selama penyulingan minyak mentah. Ini sudah tersedia dan hemat biaya juga.

Minyak mineral banyak digunakan dalam bidang medis. Ini memiliki kemampuan khusus, termasuk membentuk penghalang pelindung pada kulit, menjadikannya komponen penting dalam banyak produk farmasi seperti obat pencahar dan salep. Ini juga digunakan sebagai bahan umum dalam pelembab dan memberikan kelegaan dari bibir pecah-pecah. Itu juga digunakan dalam produk perawatan kulit karena kemampuannya untuk mencegah hilangnya kelembaban. 

Minyak mineral juga digunakan sebagai pelumas di sektor industri. Hal ini karena mengurangi gesekan antara bagian yang bergerak dalam mesin dan meningkatkan kinerja dan umur panjang. Ini juga digunakan sebagai agen isolasi pada transformator karena memastikan distribusi listrik yang aman.

Perbedaan Antara Minyak Nabati dan Minyak Mineral

1. Minyak nabati berasal dari sumber nabati seperti kacang kedelai, bunga matahari, kelapa sawit dan zaitun, sedangkan minyak mineral diperoleh dari penyulingan minyak bumi.
2. Minyak sayur mengandung asam lemak esensial, vitamin K, vitamin E dan senyawa bermanfaat lainnya, sedangkan minyak mineral tidak memiliki nilai gizi dan tidak memberikan nutrisi bagi tubuh.
3. Minyak nabati dianggap lebih ramah lingkungan daripada minyak mineral karena berasal dari sumber tumbuhan terbarukan dan dapat menjadi bagian dari inisiatif penting.
4. Minyak nabati terdiri dari trigliserida, asam lemak yang berikatan dengan gliserol, sedangkan minyak mineral terdiri dari hidrokarbon, senyawa hidrogen dan atom karbon. 
5. Minyak nabati sebagian besar digunakan untuk memasak, menggoreng, dan memanggang karena titik asapnya yang tinggi dan rasanya yang netral, sedangkan minyak mineral digunakan terutama untuk memproduksi produk farmasi. 

Perbandingan Antara Minyak Nabati dan Minyak Mineral

Parameter Perbandingan	Minyak sayur	Mineral Oil
Sumber asal	Sumber tanaman seperti kacang kedelai, bunga matahari, palem dan zaitun	Pemurnian minyak bumi
Nilai gizi	Ini mengandung asam lemak esensial, Vitamin K dan Vitamin E	Tidak ada nilai gizi
Dampak lingkungan	Lebih ramah lingkungan	Kurang ramah lingkungan
Komposisi	Trigliserida	Hidrokarbon
Penggunaan utama	Memasak, menggoreng, dan memanggang	Produksi produk farmasi

Referensi

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1468-2494.2012.00752.x https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/ejlt.201500528

Terakhir Diperbarui : 15 Agustus 2023