Makan makanan sehat diperlukan untuk menjalani gaya hidup sehat, dan elemen penting untuk membuat makanan sehat adalah minyak goreng. Minyak memainkan peran penting dalam membentuk kesehatan, pola makan, dan rasa makanan Anda.
Saat menjalani diet sehat: makanan yang Anda makan sangat penting; begitu juga minyaknya; karena itu, memilih oli yang tepat selalu penting.
Pengambilan Kunci
- Minyak bunga matahari diekstraksi dari biji bunga matahari dan memiliki titik asap yang lebih tinggi dan rasa netral daripada minyak dedak padi, yang diekstraksi dari lapisan luar butiran beras.
- Minyak bekatul memiliki lebih banyak antioksidan, vitamin, dan mineral daripada minyak bunga matahari, menjadikannya pilihan yang lebih sehat.
- Minyak bunga matahari lebih umum digunakan untuk memasak dan menggoreng, sedangkan minyak bekatul digunakan dalam kosmetik dan produk perawatan pribadi.
Minyak Bunga Matahari vs Minyak Dedak Padi
Perbedaan antara minyak bunga matahari dan minyak dedak padi adalah bahwa minyak bunga matahari dapat dimakan dan tidak mudah menguap yang diekstraksi dari biji bunga matahari. Biasa digunakan sebagai minyak goreng; atau sebagai pelembab untuk kulit. Di sisi lain, minyak dedak beras berasal dari lapisan luar beras yang berwarna coklat: dikenal sebagai sekam.
Minyak bunga matahari adalah minyak nabati yang diekstraksi dari biji bunga matahari. Rasanya netral, karena minyak ini digunakan: untuk menggoreng pada suhu tinggi.
Selain digunakan dalam kuliner, minyak ini memiliki banyak kegunaan lain: formulasi minyak ini diolah dan dibuat menjadi kulit pelembab, dicampur dengan bahan bakar lain untuk menjalankan mesin diesel, dll.
Minyak dedak padi adalah salah satu minyak goreng paling sehat yang tersedia di pasaran.
Minyak ini memiliki proporsi lemak tak jenuh ganda dan tak jenuh tunggal yang seimbang: yang menjadikannya pilihan ideal untuk kesehatan jantung, dan banyak penelitian telah membuktikan bahwa minyak ini mengurangi risiko penyakit jantung dan kondisi diabetes.
Tabel perbandingan
| Parameter Perbandingan | Minyak bunga matahari | Beras Bberlari Minyak |
|---|---|---|
| Diekstrak dari | Biji bunga matahari | Sampul luarnya berupa butiran beras |
| Lemak tak jenuh tunggal per sajian | 6 gram | 5 gram |
| Vitamin E dalam sdm | 37% | 29% |
| Kalori | 124 | 120 |
| Produksi tertinggi | Ukraina dan Rusia | India, Jepang, Cina, Thailand. |
Apa itu Minyak Bunga Matahari?
Minyak bunga matahari berasal dari biji bunga matahari yang diperas terutama digunakan untuk menggoreng kuliner dan sebagai pelembut dalam kosmetik. Minyak ini terdiri dari asam linoleat dan oleat; dan lemak tak jenuh ganda dan tak jenuh tunggal.
Minyak dengan jumlah asam lemak yang berbeda diproduksi; dengan menggunakan pembiakan selektif dan proses manufaktur. Minyak diekstraksi dengan rasa netral ringan dan mengandung vitamin E dalam jumlah yang baik.
Pertumbuhan bunga matahari hibrida dan analisis genom sedang dalam tahap pengembangan; sejak tahun 2017, hal tersebut akan berdampak pada peningkatan produksi minyak bunga matahari yang dapat memenuhi permintaan konsumen.
Minyak bunga matahari terdiri dari asam lemak yang kurang stabil; ada kemungkinan dapat terdegradasi oleh panas, cahaya, dan udara yang dapat bereaksi dengan minyak dan teroksidasi.
Selama proses pembuatan dan penyimpanan: minyak bunga matahari disimpan dalam botol kaca atau plastik berwarna gelap pada suhu rendah; untuk mencegah ketengikan dan kehilangan nutrisi.
Minyak bunga matahari halus meniru trigliserida nabati; oleh karena itu, sangat cocok untuk menggoreng makanan pada suhu tinggi. Versi mentah dari minyak ini: digunakan sebagai saus untuk salad di negara-negara Eropa.
Saat minyak diekstraksi dari bijinya, ia meninggalkan biji yang dihancurkan yang dikenal sebagai makanan biji, digunakan untuk memberi makan hewan atau pupuk. Minyak bunga matahari juga digunakan sebagai bahan bakar untuk menjalankan mesin diesel karena tingkat kekentalannya yang tinggi.
Apa itu Minyak Dedak Padi?
Minyak bekatul berasal dari penutup luar butiran beras yang disebut sekam. Karena minyak ini memiliki titik asap yang tinggi, minyak ini digunakan untuk memasak makanan dengan api besar dan sebagian besar digunakan di Asia Selatan dan Timur.
Selain kegunaannya dalam memasak, minyak ini juga memiliki banyak manfaat kesehatan yang dibuktikan dengan penelitian. Minyak ini menyediakan banyak vitamin dan mineral.
Beberapa penelitian telah menyimpulkan bahwa minyak ini mengurangi kadar kolesterol dan jika orang dengan kolesterol tinggi menggantikan minyak bekatul dengan lemak lain, kesehatan mereka dapat menunjukkan peningkatan yang signifikan.
Itu karena tingginya konsentrasi Vitamin E yang ada dalam minyak dedak padi. Ketika minyak dedak padi dicampur dengan obat antihipertensi, dapat membantu menurunkan tekanan darah. Ini juga memiliki oryzanol yang mengurangi risiko penyakit jantung.
Minyak bekatul memiliki rasa yang enak dan titik asap yang tinggi, sehingga memiliki nutrisi bahkan pada suhu tinggi. Fitur minyak bekatul ini membuatnya menjadi minyak nabati yang sehat untuk semua orang.
Minyak ini diproses dengan bahan kimia untuk menangguhkan racun apapun untuk menghasilkan minyak dedak halus. Setelah proses ini, bersihkan; dan minyak bebas racun tertinggal, yang memiliki banyak kegunaan.
Minyak bekatul dibuat halus dengan menyaringnya beberapa kali dengan bahan kimia yang berlebihan. Proses ini membuat minyak kurang bergizi karena vitamin dan nutrisi tersuspensi bersama racun.
Perbedaan Utama Antara Minyak Bunga Matahari dan Minyak Dedak Padi
- Biji bunga matahari diproses untuk mengekstrak minyak bunga matahari. Di sisi lain, lapisan coklat terluar yang menutupi gabah diproses untuk mengekstrak minyak dedak padi.
- Satu sendok makan minyak bunga matahari mengandung enam gram lemak tak jenuh tunggal. Sedangkan minyak bekatul mengandung lima gram lemak tak jenuh tunggal.
- Kedua minyak tersebut menyediakan Vitamin E, tetapi minyak bunga matahari menyediakan 37% vitamin E per sajian, sedangkan minyak bekatul menyediakan 29%.
- India, Cina, Vietnam, Jepang, dan Thailand adalah produsen dan pengekspor minyak bunga matahari terbesar, sedangkan Rusia dan Ukraina adalah produsen dan pengekspor minyak dedak padi terbesar.
- Satu porsi minyak bunga matahari menyediakan 124 kalori, sedangkan satu porsi minyak bekatul menyediakan 120 kalori.
Referensi
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1933287415004535
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0969806X15300451
Terakhir Diperbarui : 23 Juli 2023
Saya telah berusaha keras menulis posting blog ini untuk memberikan nilai kepada Anda. Ini akan sangat membantu saya, jika Anda mempertimbangkan untuk membagikannya di media sosial atau dengan teman/keluarga Anda. BERBAGI ADALAH ️
Sandeep Bhandari meraih gelar Bachelor of Engineering in Computers dari Thapar University (2006). Beliau memiliki pengalaman selama 20 tahun di bidang teknologi. Dia memiliki minat dalam berbagai bidang teknis, termasuk sistem database, jaringan komputer, dan pemrograman. Anda dapat membaca lebih lanjut tentang dia di nya halaman bio.
