Tepung Almond vs Kacang Almond: Perbedaan dan Perbandingan

Almond merupakan salah satu jenis kacang-kacangan yang diproduksi dan diolah dalam jumlah lebih banyak serta memiliki banyak nutrisi.

Pengambilan Kunci

1. Tepung almond terbuat dari kacang almond yang direbus dengan kulitnya dibuang dan digiling halus, menghasilkan tekstur yang halus dan seragam.
2. Almond bubuk, juga dikenal sebagai tepung almond, mungkin termasuk kulitnya dan memiliki tekstur yang lebih kasar daripada tepung almond.
3. Tepung almond dan almond bubuk adalah alternatif bebas gluten dari tepung terigu, tetapi tekstur dan profil nutrisinya yang berbeda dapat memengaruhi resep dan makanan yang dipanggang.

Tepung Almond vs Kacang Almond

Perbedaan utama antara tepung almond dan almond bubuk adalah tepung almond terbuat dari almond tanpa kulit yang dihaluskan dengan tekstur tipis. Sebaliknya, Almond Giling, di sisi lain, terdiri dari almond atau kacang mentah dengan kulit yang ditumbuk menjadi tekstur kasar atau kasar.

Tepung almond adalah kacang almond tanpa kulit yang dibuat menjadi tekstur tipis dan disimpan di tempat yang dingin. Di sisi lain, almond bubuk adalah almond mentah dengan kulit yang digiling menjadi tekstur yang keras dan dikemas.

---

 

Tabel perbandingan

Parameter Perbandingan	Tepung almond	Almond bubuk
Terbuat dari	Tepung almond terbuat dari kacang almond tanpa kulit yang dihaluskan dengan tekstur tipis.	Di sisi lain, Kacang Almond terbuat dari kacang almond atau kacang mentah dengan kulit yang dihaluskan menjadi tekstur kasar atau keras.
Tekstur dan warna	Teksturnya sangat halus dan lembut, dan warnanya adalah warna krem ​​​​muda.	Teksturnya kasar, yaitu kasar atau keras, dan warnanya gading, yaitu warna seperti pasir gelap.
Kandungan gizi (per 100 gram)	Lemak- 14g, Protein- 48 g, Kalori- 375kal, Karbo bersih-20g	Lemak- 56g, Protein – 21g, Kalori -630kal, Karbo bersih- 7g
penggunaan	Karena tepung almond memiliki tekstur yang tipis, paling baik untuk dipanggang dengan konsistensi yang lebih pulen, misalnya untuk memanggang kue, suguhan, muffin, dan kue.	Karena almond bubuk memiliki tekstur yang lebih berat dan kasar, bahan makanan termasuk konsistensi yang lebih padat seperti roti, muffin, wafer, atau panekuk dapat dibuat.

---

 

Apa itu Tepung Almond?

Meningkatnya popularitas tepung almond telah menghasilkan penggantian standar penggunaan sehari-hari tepung. Ini membawa nutrisi yang identik dengan yang lain karena mengandung almond utuh.

Ini menyediakan vitamin B, kalsium, zat besi dan vitamin E, yang merupakan 40% dari kebutuhan harian tubuh. Tepung almond dibuat saat kulit almond dihilangkan dan, saat digiling, menghasilkan tekstur yang halus dan tipis.

Warnanya sangat ringan, yaitu krim ringan dan terlihat identik dengan tepung biasa. Selain itu, tepung almond sehat dan alternatif terbaik untuk tepung olahan karena baik untuk jantung dan jiwa.

Bagi orang yang memiliki masalah dengan produk gluten, tepung almond adalah pilihan yang cocok karena membantu sistem pencernaan yang sensitif terhadap gluten. Karena mengandung lemak dan protein, paling baik untuk memanggang makanan dengan lebih banyak rasa dan kelembapan, seperti roti, muffin, snack bar, dan kue.

Makanan ini membantu memberi Anda kepuasan dan kebahagiaan tanpa menambah berat badan dan meminimalkan ngemil. Karena rendah karbohidrat, ini berfungsi paling baik sebagai alternatif yang lebih sehat untuk gandum.

 

Apa itu Kacang Almond?

Di sisi lain, Kacang Almond terbuat dari kacang almond atau kacang mentah dengan kulit yang dihaluskan menjadi tekstur kasar atau keras. Ini juga dikenal sebagai makanan almond dan memiliki tekstur seperti biji-bijian.

Sejak abad ke-13, telah digunakan di berbagai toko roti untuk membuat kue. Makanan almond buatan sendiri diproduksi melalui kacang utuh yang digiling, sedangkan makanan almond komersial diproduksi melalui biji-bijian yang tersisa ketika residu minyak almond digunakan untuk menghasilkan sari almond.

Hasilnya adalah gilingan yang lebih kering dengan tekstur yang keras, sehingga membantu memanggang macaron. Menghancurkan kacang almond utuh dengan bantuan pengolah makanan/penggiling mixer menghasilkan kacang almond bubuk.

Jika dicampur dan dihancurkan lebih banyak, akan berbentuk mentega almond, karena secara alami mengandung lemak dan minyak. Untuk menyimpan kacang almond dalam waktu yang lebih lama, yaitu hingga tiga bulan, sebaiknya disimpan dalam wadah kedap udara di dalam freezer.

---

Perbedaan Utama Antara Tepung Almond dan Kacang Almond

1. Tepung almond terbuat dari almond tanpa kulit yang digiling dengan tekstur tipis, sedangkan almond bubuk, di sisi lain, terbuat dari almond atau kacang mentah dengan kulit yang digiling dengan tekstur kasar atau keras.
2. Tekstur tepung almond sangat bagus dan halus, dan warnanya krem ​​​​muda sedangkan tekstur almond bubuk kasar, yaitu kasar atau kasar, dan warnanya gading, yaitu warna seperti pasir yang gelap.
3. Kandungan nutrisi (per 100 gram) dalam tepung almond adalah Lemak- 14g, Protein- 48 g, kalori- 375kal dan Karbohidrat bersih-20g. Kandungan gizi (per 100 gram) dalam almond bubuk Lemak- 56g, protein – 21g, kalori -630kal dan Karbohidrat bersih- 7g
4. Karena tepung almond memiliki tekstur yang tipis, paling baik untuk dipanggang dengan konsistensi yang lebih pulen, misalnya kue kering, muffin, dan kue. Sebaliknya, karena kacang almond memiliki tekstur yang lebih berat dan kasar, bahan makanan, termasuk konsistensi yang lebih padat seperti roti, muffin, wafer, atau panekuk, dapat dibuat.
5. Jika tepung almond dibutuhkan dalam konsistensi halus, itu bisa dibawa secara komersial, sedangkan tepung kasar bisa buatan sendiri. Kacang almond dapat dibuat sendiri dari bahan mentah atau dibeli yang sudah jadi.

---

Referensi

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/ejlt.201200115
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022474X1500017X

Terakhir Diperbarui : 11 Juni 2023