Tepung Self-Rising vs Tepung Roti: Perbedaan dan Perbandingan

Tepung adalah bahan dasar yang digunakan untuk membuat roti, kue, dan banyak barang yang berhubungan dengan roti. Ada banyak jenis tepung yang tersedia di pasaran.

Namun perbedaannya terletak pada kegunaan dan jenis makanan yang akan kita buat. Self-rising flour dan Tepung roti memiliki perbedaan dalam pembuatan makanan dan kandungan di dalamnya. 

Pengambilan Kunci

1. Tepung yang mengembang sendiri termasuk baking powder dan garam, sedangkan tepung roti tidak.
2. Tepung roti memiliki kandungan protein yang lebih tinggi, menghasilkan lebih banyak pengembangan gluten dan struktur yang lebih baik.
3. Gunakan tepung yang mengembang sendiri untuk roti cepat saji dan panekuk; gunakan tepung roti untuk roti beragi.

Tepung Self-Naik vs Tepung Roti

Tepung self-rising adalah jenis tepung yang digunakan dalam pembuatan roti. Ini mengandung kandungan protein rendah dan tidak memerlukan agen pembesar tambahan. Tepung roti adalah jenis tepung yang digunakan untuk membuat roti. Ini mengandung kandungan protein tinggi dan gluten.

Tepung self-rising digunakan oleh orang-orang untuk membuat kue dan barang-barang lain yang perlu dinaikkan. Mereka juga tersedia di toko-toko untuk orang-orang yang kesulitan membuatnya di rumah.

Karena saat membuat resep, satu kesalahan kecil dalam rasio atau kuantitas akan menyebabkan kesalahan besar dalam hal rasa. Orang yang membuatnya di rumah harus mengikuti langkah-langkah dasar dan pedoman untuk mendapatkan hasil yang tepat.

Tepung roti digunakan untuk memanggang roti dan basis pizza. Ini disukai terutama oleh orang-orang ketika mereka ingin memasukkan lebih banyak kandungan protein ke dalam makanan mereka.

Semua tepung lainnya tidak akan memiliki banyak kandungan protein saat membuat roti. Namun jika ingin menghindari kandungan protein yang lebih banyak, maka Anda bisa memilih menggunakan tepung terigu serba guna yang kandungan proteinnya lebih sedikit.

Tabel perbandingan

Parameter Perbandingan	Tepung Self-Rising	Tepung roti
Definisi	Ini digunakan untuk memanggang kue dan barang-barang lainnya yang sangat penting untuk dinaikkan.	Ini digunakan untuk memanggang roti dan digunakan oleh orang-orang karena kandungan proteinnya.
kandungan protein	Protein rendah	Protein tinggi
Tepung yang digunakan	Tepung serbaguna	Tepung terigu
penggunaan	Kue	Roti
Isi utama	Ragi	Perekat

Apa itu Self-Rising Flour?

Itu harus meningkatkan khasiat yang membuat tepung mengembang saat kita memanggang. Tepung lain tidak memiliki sifat ini, jadi saat Anda memanggang, kemungkinan besar tepung tidak akan mengembang.

Dengan bantuan tepung yang mengembang sendiri, Anda tidak perlu menambahkan bahan pengangkat terpisah. Anda cukup menggunakannya tanpa menambahkan tambahan apa pun.

Anda bahkan bisa membuat tepung self-rising dengan bantuan tepung terigu yang ada di rumah. Meski tersedia di pasaran, banyak orang lebih memilih membuatnya di rumah.

Bagi yang tidak punya waktu bisa membelinya di toko luar. Untuk membuat tepung self-rising sendiri, Anda membutuhkan tepung terigu dan baking powder. Jika Anda mengambil 100g tepung terigu maka Anda harus mengambil 1 sendok teh dari baking powder.

Ingat, kuantitas di sini sangat penting. Jika Anda melewatkan jumlahnya, tepung tidak akan matang dengan baik. Semuanya akan sia-sia.

Mengambil mereka dalam rasio yang tepat sangat penting ketika Anda melakukannya sendiri. Selalu siapkan gelas ukur di dekat Anda untuk mengukur kuantitas dengan benar.

Orang yang membuat kue wajib memiliki tepung yang mengembang sendiri agar kuenya terangkat saat dipanggang. Jika Anda merasa proses ini sulit, Anda dapat membelinya di toko.

Apa itu Tepung Roti?

Tepung roti termasuk dalam jenis tepung putih. Pada tepung roti, kandungan protein dianggap sebagai faktor utama dalam pembuatan roti.

Karena jika kandungan proteinnya lebih banyak, maka kandungan glutennya akan lebih banyak. Jika kandungan glutennya lebih banyak, maka elastisitasnya akan lebih besar. Adonan jenis ini terutama digunakan untuk memanggang potongan roti. 

Jika Anda tidak memiliki tepung roti terpisah untuk dipanggang, Anda bisa menggunakan tepung serbaguna untuk itu. Namun bila menggunakan tepung serbaguna untuk membuat kue, kandungan protein di dalamnya akan sangat sedikit.

Anda harus menggunakan alternatif lain untuk itu. Dan menggunakan tepung serbaguna berarti adonan akan basah. Jenis adonan ini juga digunakan untuk membuat bahan dasar pizza. 

Tapi bahan dasar pizza juga dibuat dari tepung serbaguna. Saat Anda memakannya, Anda akan dapat menemukan perbedaannya di area dasarnya. Meski menemukan perbedaannya, namun tidak akan ada bedanya dengan rasanya.

Pada tepung serbaguna, kandungan proteinnya akan sangat sedikit. Namun kandungan protein pada tepung roti tersebut akan sangat tinggi. Jika ingin lebih banyak kandungan proteinnya, sebaiknya gunakan tepung roti. 

Perbedaan Utama Antara Tepung Self-Rising dan Tepung Roti

1. Ini adalah tepung yang digunakan untuk membuat kue dan barang-barang terkait roti lainnya. Tapi tepung roti digunakan untuk membuat roti.
2. Kandungan protein pada self-rising flour akan sangat rendah. Namun kandungan protein pada tepung roti akan tinggi.
3. Tepung yang digunakan untuk membuat self-rising flour adalah tepung serbaguna. Di sisi lain, tepung yang digunakan dalam tepung roti adalah gandum tepung.
4. Kegunaan utama dari self-rising flour adalah untuk membuat kue. Tepung roti terutama digunakan untuk memanggang roti.
5. Kandungan utama dari self-rising flour adalah ragi. Namun kandungan utama tepung roti adalah ragi. 

Referensi

1. http://acshist.scs.illinois.edu/bulletin_open_access/v42-1/vol42-1%20p29-45.pdf
2. https://repository.up.ac.za/handle/2263/29336

Terakhir Diperbarui : 21 Agustus 2023