Marmellata vs marmellata: differenza e confronto

La colazione può diventare molto più deliziosa se puoi abbinare il toast a qualcosa di dolce.

Dopotutto, è un detto comune che la mattina mostra la giornata, e cosa c'è di meglio che iniziare la giornata con una dose di dolcezza?

Ma prima dovremmo familiarizzare con le due creme dolci da spalmare più comunemente scelte per la colazione: marmellata e marmellata.

Più che no, c'è una confusione comune sul fatto che i due siano la stessa cosa. Bene, è ora di sfatare questo malinteso.

Punti chiave

1. La marmellata si ottiene cuocendo la frutta con lo zucchero, liscia, mentre la marmellata è fatta con agrumi e contiene pezzetti di buccia di frutta.
2. La marmellata è più versatile e può essere utilizzata in vari piatti, mentre la marmellata viene utilizzata da spalmare su fette biscottate o biscotti.
3. La marmellata può essere fatta con vari frutti, mentre la marmellata è fatta con le arance.

Marmellata contro marmellata

La marmellata si ottiene pressando la frutta in una polpa, alla quale vengono aggiunti zucchero e regolatori di acidità. La consistenza della marmellata è densa e ricca di sapore fruttato. La marmellata utilizza agrumi come il pompelmo, che viene bollito con zucchero e acqua. È fatto con polpa, buccia e midollo per ottenere una consistenza gelatinosa e un sapore piccante.

La marmellata è la dolce crema spalmabile per la colazione che può davvero rallegrare le nostre papille gustative se messa sul nostro pane tostato. Fatta con polpa di frutta appena spremuta e bollita con zucchero, può essere una vera delizia mattutina.

Puoi preparare marmellate con quasi tutti i tuoi frutti preferiti, ma i frutti più comunemente preferiti per questo sono fragole e ananas. 

D'altra parte, Marmalade, sebbene condivida alcune somiglianze cruciali con il suddetto, ne differisce comunque in aspetti fondamentali.

Il metodo stesso per prepararlo è molto diverso. Invece di far bollire la polpa, facciamo bollire i succhi dei frutti con acqua e una generosa quantità di zucchero. Per dargli un aspetto più fruttato, vengono aggiunte anche le bucce dei frutti.

Tavola di comparazione

Parametri di confronto	marmellata	Marmellata
Procedura	Si prepara tritando prima i frutti e poi cuocendoli in poltiglia, dopodiché si aggiunge lo zucchero.	Si prepara facendo bollire un po' d'acqua e zucchero con il succo che si estrae dal vostro agrume preferito e i raschietti delle sue bucce.
Ingredienti necessari	Polpa di frutta, acqua e zucchero	Succo di frutta, bucce di frutta, acqua e zucchero
Area di origine	Questo ha avuto origine in Medio Oriente	Questo ha avuto origine nel Regno Unito
Ora di origine	Questo è significativamente vecchio poiché i registri suggeriscono che fu preparato per la prima volta nell'11th secolo.	Questo fu creato per la prima volta all'inizio degli anni '1560 del Cinquecento
Gusto e Consistenza	Ha un sapore dolce e polposo	Questo è relativamente più spesso ma ha un sapore amaro dovuto all'inclusione delle bucce.

Che cos'è la marmellata?

Questa è l'incarnazione del sapore della frutta quando non è nella sua forma polposa. L'ideale è preparare le marmellate con frutti dolci o dal sapore agrodolce.

I registri suggeriscono che il primo del suo genere sia stato preparato in Medio Oriente e rimarrai sorpreso di sapere che questa creazione culinaria è avvenuta prima dell'XI secolo. 

Conservare le polpe di frutta naturali per un consumo successivo è una pratica comune sin dal IV secolo, ma la preparazione della marmellata utilizza un procedimento peculiare che è stato portato alla luce dopo un considerevole lasso di tempo.

Si prepara tritando prima i frutti e poi cuocendoli in poltiglia, dopodiché si aggiunge lo zucchero.

Generalmente, bacche o frutti dolci sono ingredienti preferiti, ma le opzioni non sono limitate.

Puoi preparare marmellate con quasi tutti i tuoi frutti preferiti, ma i frutti più comunemente preferiti per questo sono fragole e ananas. A volte per prepararlo vengono utilizzati anche i pomodori.

Dopo averlo preparato, il contenuto va svuotato in un recipiente pulito e asciutto per conservarlo più a lungo. Successivamente, può essere abbinato ad una fetta di pane tostato o ad uno scone appena preparato.

Talvolta viene utilizzato anche nella preparazione di altri dolci.

Cos'è la marmellata?

Questo è più denso rispetto alla marmellata. Sebbene la frutta sia l'ingrediente chiave per fare una marmellata, ci sono ancora diversi fattori che distinguono una marmellata da una confettura.

Si prepara facendo bollire acqua e zucchero con il succo estratto dal vostro agrume preferito e le bucce raschiate.

Si ritiene che l'arte di preparare la marmellata sia relativamente nuova.

Questo perché i primi documenti recuperati sulla marmellata mostrano che fu preparata per la prima volta all'inizio del 1560 anche come cura per la malattia della regina di Scozia. 

La marmellata, nei primi tempi, era considerata un indicatore della propria influenza economica. Le cronache dicono che questo fosse un dolce immancabile nei banchetti di Luigi XIV.

Il fatto diventa tanto più affascinante perché, a quei tempi, lo zucchero veniva venduto a caro prezzo; era disponibile solo per la borghesia e la preparazione della marmellata richiedeva una generosa cucchiaiata di zucchero.

Il motivo per cui questa è molto più densa della marmellata è che contiene le bucce raschiate del frutto che viene utilizzato per prepararla.

Non solo dona alla marmellata la vera essenza del frutto, ma la rende anche piuttosto piccante. Ma a volte le bucce potrebbero dargli un sapore amaro.

Principali differenze tra marmellata e marmellata

1. Sebbene la storia della marmellata possa essere fatta risalire all'XI secolo, la preparazione della marmellata è significativamente nuova, poiché i documenti suggeriscono che sia stata realizzata per la prima volta all'inizio degli anni '11 del Cinquecento.
2. Laddove i resoconti affermano che la marmellata fu preparata per la prima volta in Medio Oriente, dopo di che fu portata nelle terre occidentali, i resoconti forniscono che il primo record di preparazione della marmellata fu in Europa e soprattutto nel Regno Unito.
3. La preparazione della marmellata prevede prima di tagliare i frutti e poi di cuocerli in poltiglia, dopodiché viene aggiunto lo zucchero. La preparazione della Marmellata, invece, prevede l'ebollizione di acqua e zucchero con il succo estratto dal vostro agrume preferito e la raschiatura delle sue bucce.
4. Gli ingredienti chiave necessari per preparare una deliziosa marmellata sono: polpa di frutta, acqua e zucchero. Gli ingredienti utilizzati nella preparazione della marmellata sono però gli stessi, ma comprende anche la buccia raschiata della frutta utilizzata.
5. Il gusto e la consistenza di una marmellata ben preparata sono dolci e densi ma non polposi. Al contrario, la marmellata è più densa ed è un po' amara a causa delle bucce.

Bibliografia

1. https://www.scirp.org/journal/paperinformation.aspx?paperid=9646