エール vs スタウト: 違いと比較

この XNUMX つの用語をご存じない方のために説明すると、エールとスタウトは XNUMX つの一般的なビールの種類です。 ビールは穀物を発酵させて作るアルコール飲料です。

「エール」と「スタウト」というビールの種類はどちらも非常に多くのバリエーションがあります。 アルコール飲料は定期的に摂取すべきではありませんが、ビールは適量であれば、他の飲料に比べて健康に良い場合があります。

ビールには大きく分けて「エール」と「ラガー」の XNUMX つのカテゴリがあります。 エールはより高い温度で上面発酵酵母で発酵しますが、ラガーはより低い温度で下面発酵酵母で発酵します。

スタウトはビールのエールカテゴリーに分類されますが、それらの間には顕著な違いがあります。

主要な取り組み

1. エールは、フルーティーでホップのようなフレーバーを持つ、より暖かい温度で発酵させたビールです。
2. スタウトはローストしたモルトで醸造されたビールで、色が濃く、チョコレートのような豊かな風味があります。
3. エールは重くてクリーミーなスタウトに比べて軽くて炭酸が強いです。

エール vs スタウト

エールとスタウトの違いは、エールは軽くて半透明で甘くフルーティーな味がするのに対し、スタウトは濃くて濃く不透明で豊かな風味があることです。

エールはスタウトに比べて甘くて苦い。

比較表

比較のパラメータ	アレス	スタウト
言葉の意味	エールという言葉はスタウトよりも強いが高貴を意味します。 エールという言葉は、古い英語の all または alu に由来します。	スタウトという言葉は、強いという意味です。 この言葉は、エガートンの手稿で最初に発見されました。
外観	エールは見た目が軽く半透明で、黄金色をしています。	スタウトはより厚く、より暗く、外観が不透明です。
醸造温度	エールは摂氏20度から22度の範囲の温度で醸造されます。	スタウトは摂氏15度から25度の範囲の温度で醸造されます。
から生産	エールは大麦麦芽から作られます。	スタウトは、ローストしたモルトまたは未モルトの大麦から製造されます。
比重	エールはスタウトよりも比重が軽い。 したがって、スタウトよりも密度が低くなります。	スタウトは比重が比較的高いため、より厚く見えます。
フレーバーr	エールはしっかりとしたフルーティーな味があり、より甘いです。	スタウトには、ダークチョコレートやコーヒー、さらにはフルーツなどの豊かな風味が付いています。
第３章：濃度	エールのアルコール濃度は、スタウトに比べて低くなります。	スタウトはエールよりもアルコール濃度が高く、より強い.
品種	一般的な藻類の品種には、ブラウン エール、インディアン ペール エール、スコッチ エール、ベルギー エールなどがあります。	スタウトの一般的な種類には、ドライ スタウト、インペリアル スタウト、オートミール スタウト、ミルク スタウト、オイスター スタウト、コーヒー スタウト、チョコレート スタウトなどがあります。

エールとは？

エールは上面発酵と呼ばれる方法で造られるビールです。 上面発酵は、酵母がより高い温度で発酵し、上面に沈降することです。 エールは主に大麦麦芽から製造されます。

エールは少し苦く、少しハーブの味がします。 ハーブの風味はホップが入っているためです。 の 酵母 エールでは、酵母菌株の種類に応じて、より高い温度で発酵します。

以前はエールに苦味料として果物が使用されていましたが、現在ではホップが苦味料として使用されています。

エールは独特の甘みがあり、フルーティーな風味が特徴です。軽くて半透明なので、ビールグラスに入れるととても魅力的に見えます。インディアンペールエールなどエールにはたくさんのバリエーションがありますが、 スコッチウィスキー エール、ベルギーエールなど

スタウトとは？

スタウトは色が濃く、不透明で、濃く、強く、重いビールです。 チョコレート、コーヒー、キャラメルスタウトが最も人気があります。 強いという意味のスタウトという言葉の歴史は 1677 年にまで遡ります。それ以前は、スタウトという言葉は誇り高い、または勇敢なという意味でした。

スタウトの最も人気のあるブランドは、アイルランドに本拠を置くギネスです。 甘くて苦味が少ないスタウトは、主にアイルランドとイングランドで作られています。

クリーミーでコクがあり、大胆な食感で美味しそうです。濃厚な口当たりと表現されています。

スタウトの一般的な種類は、ドライ スタウト、ミルク スタウト、コーヒー スタウト、インペリアル スタウト、チョコレート スタウトなどです。スタウトは、さまざまなポーター ビールとして始まったため、以前はポーター スタウトと呼ばれていました。

スタウトの色は、淡い茶色から黒っぽい色まであります。

最も人気のあるスタウトブランドであるギネスに関する興味深い事実をご紹介します。 1954年に作成されたギネスブックはこのブランドに関連しています。

これはギネスビールの当時のマネージングディレクター、ヒューゴ・ビーバー卿のアイデアでした。

エールとスタウトの主な違い

1. エールは明るくて半透明ですが、スタウトは暗くて不透明です。
2. エールは大麦麦芽から作られ、スタウトはロースト麦芽から作られます。
3. スタウトのアルコール含有量はエールよりも高いため、エールよりも強いですが、味はエールの方がスタウトより苦いです。
4. エールはしっかりとしたフルーティーなフレーバーで消費され、スタウトはコーヒーまたはチョコレートのフレーバーで消費されます。
5. エールは密度が低く、醸造温度の範囲が狭いのに対し、スタウトはエールより密度が高く、醸造温度の範囲がエールに比べて広い。
6. エールに使用される酵母は、スタウトに使用される酵母よりも高い耐性を持っています。
7. ほとんどの人はスタウトよりエールを好みます。 したがって、エールの方が一般的です。 

参考文献

1. https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=FqYoDwAAQBAJ&oi=fnd&pg=PP1&dq=difference+between+ale+and+stout&ots=jgeTwLGs8F&sig=iIzqFpb1kBi3RG33zl8GQx9stFA
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1389172313002211
3. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2212429218305388

最終更新日 : 11 年 2023 月 XNUMX 日