サイダーとジュース: 違いと比較

リンゴは非常に用途の広い果物です。 パイやデザート、さらには飲み物を作ることから。 りんごを使った最も有名な飲み物は、りんごジュースとりんごサイダーの XNUMX つです。

一般的な消費者として、XNUMX つを区別できない場合があります。 XNUMXつのドリンクの味のわずかな変化は、一方が大人として、もう一方が万人向けであることを示しています.

主要な取り組み

1. サイダーは発酵させたリンゴから作られ、ジュースは新鮮な未発酵の果物から作られます。
2. サイダーにはアルコールが含まれていますが、ジュースはノンアルコールです。
3. サイダーはジュースよりも強く、はっきりとした風味があります。

サイダー vs ジュース

サイダーとジュースの違いは、サイダーは低温殺菌されていないことです。 リンゴジュース、ろ過プロセスを経て沈殿物を取り除きますが、ジュースは低温殺菌された飲料です。 サイダー アルコール感があり、大人のジュースと呼ばれています。

サイダーはキャラメル色の濁った液体で、複雑な甘味と酸味が特徴です。 サイダーとは、リンゴを主原料としたアルコール飲料、またはアメリカ人がタフサイダーと呼ぶものを指します。

さまざまな場所で、アップル サイダーは、シーズン内の早い時期に収穫されたリンゴから作られたジュースを指します。 ナツメグやシナモンなどのフレーバーを加えたスパイスサイダーもあります。

リンゴジュースは、開封せずに何ヶ月も食器棚に置いたり、飲んだりすることができ、きれいにろ過されたリンゴジュースのより甘くて浄化された風味を放ちます.

リンゴジュースは、ろ過して固形物を取り除き、低温殺菌してスパークリングを長持ちさせたジュースです。

比較表

比較のパラメータ	サイダー	ジュース
処理	サイダーは低温殺菌されていないリンゴジュースです	ジュースは、プレスされた液体を低温殺菌したものです。
貯蔵寿命	未開封であってもすぐに劣化してしまいます。	未開封の場合、賞味期限が長い場合があります。
体験	サイダーの味がきつく、少しアルコールが強い	果汁の味は甘く澄んでいます。
外観	サイダーの色は濁った濃い黄色です。	果汁の色は透明で淡い。
カロリー	サイダー 120 杯には約 XNUMX カロリーが含まれています。	110 杯のジュースには約 XNUMX カロリーが含まれています。

サイダーとは？

アップルサイダーは、アップルソースのように、洗浄し、還元し、床に置いて「アップルマッシュ」にすることができるリンゴから作られています. 次に、マッシュを材料で包み、プレスしてきれいなジュースにします。

果肉や沈殿物の粗い破片を取り除くためのろ過手順を通過していない未調理のリンゴジュース.

低温殺菌されていないサイダーは、血を流さずに保存し、1 ～ 2 週間かけて内部で仕上げる必要があります。その後の液体は、現在では頻繁に瓶詰めされる前に低温殺菌されています。

いずれにせよ、最終結果は、複雑な甘くて酸っぱい味を持つ、濁ったキャラメル色の液体です。 サイダーとは、リンゴを主原料とした完全なアルコール飲料、またはアメリカ人がタフサイダーと呼ぶものを指します。

さまざまな場所で、アップル サイダーは、季節の早い時期に収穫されたリンゴから作られたジュースを明確に指します。 スパイスアップルサイダーに分類されるものについても注意が必要です。

シナモンやナツメグなどのスパイスを混ぜてジュースを味わうというこのアプローチ。

きれいなサイダーを作るために、リンゴは洗浄され、還元され、マッシュに直接床に置かれます。これがアップルソースの一貫性です. マッシュの層は材料で包まれ、木の棚に置かれます。

油圧プレスが圧搾の作業を行い、果汁は冷蔵タンクに流れ込みます。 このジュースはアップルサイダーとして販売されています。

味は、従来のリンゴジュースよりもピリッとした、ほとんど「きつい」風味になる場合があります。これが、サイダーがリンゴジュースのより「大人の」モデルであるとみなされる理由かもしれません。

アップルサイダーは、基本的には水であるリンゴから作られます。 アップルサイダーにはポリフェノールが含まれており、これは抗酸化物質として作用する植物化合物である可能性があります。

酸化防止剤は、炎症を軽減し、健全な精神機能を維持するのに役立つ場合があります. サイダーは、がんのリスクを減らすのにさらに役立つ可能性があります。 糖尿病、および冠状動脈性心臓病。

ジュースとは？

りんごジュースはろ過して果肉を取り除き、低温殺菌して賞味期限を延ばします。 真空シールと追加のフィルタリングにより、輝きをさらに長持ちさせます。

リンゴジュースは、開封せずに何ヶ月も食器棚に置いたり、飲んだりすることができ、きれいにろ過されたリンゴジュースのより甘くて浄化された風味を放ちます.

リンゴジュースは、固形物を取り除くためにろ過され、スパークリングを長持ちさせるために低温殺菌されたジュースです.

続いて排出されるジュースは、同様に酵素的および遠心分離による合理化によって処理され、懸濁液中に心地よい粒子を保持するデンプンとペクチンが除去されます。その後、ガラス、金属、または無菌処理容器に包装するために低温殺菌されます。脱水戦略を使用した濃縮物は、一般に市場で製造されています。

リンゴジュースに使用されるリンゴは、北半球では9月から11月中旬、南半球では2月から4月中旬に収穫されます。

収穫されたりんごは洗浄され、加工工場に運ばれ、搾汁機で圧搾されます。

リンゴジュースの加工に使用されるリンゴは、北半球では 9 月から 11 月中旬まで、南半球では 2 月から 4 月中旬まで収穫されます。

収穫されたりんごは洗浄され、加工工場に運ばれ、搾汁機で圧搾されます。

サイダーとジュースの主な違い

1. サイダーは低温殺菌されていますが、ジュースは低温殺菌されていません。
2. サイダーは未開封でもすぐに劣化しますが、ジュースは未開封であれば賞味期限が長くなります。
3. サイダーの味はよりピリッとした、ほとんど「苦い」味を持っているかもしれませんが、ジュースの味は甘くて澄んでいます.
4. サイダーの色は濁った濃い黄色です。 果汁の色は透明で淡い。
5. サイダー 120 杯には約 110 カロリーが含まれています。 XNUMX 杯のジュースには約 XNUMX カロリーが含まれています。
6. サイダーはガウンアップドリンクと見なされ、ジュースは子供向けの飲み物と見なされます.

参考文献

1. https://meridian.allenpress.com/jfp/article/72/6/1255/164548/Patulin-Surveillance-in-Apple-Cider-and-Juice
2. https://meridian.allenpress.com/jfp/article/61/4/390/166973/Prior-Storage-Conditions-Influence-the-Destruction

最終更新日 : 11 年 2023 月 XNUMX 日