サイダーとアップルサイダービネガー: 違いと比較

リンゴ酢はリンゴだけを原料として作られますが、リンゴ酢はリンゴから作られていますが、ラズベリーなど他の果物を使って作ることもできます。

これは、リンゴ酢は常にリンゴ酢ですが、すべてのリンゴ酢がリンゴ酢であるとは限らないことを意味します。

主要な取り組み

1. サイダービネガーは、リンゴ果汁またはリンゴサイダーに砂糖とスパイスを加えて作られた酢です。 リンゴ酢は、発酵したリンゴ果汁から作られる特定のタイプのリンゴ酢です。
2. リンゴ酢は、ブドウ、ナシ、ベリーなどのさまざまなフルーツ ジュースから作ることができます。 りんご酢はりんご果汁のみで作られています。
3. リンゴ酢には低温殺菌されたものと低温殺菌されていないものがありますが、リンゴ酢は健康上の利点と風味を保つために低温殺菌されていません。

サイダービネガー vs. アップルサイダービネガー

リンゴ酢はリンゴのあらゆる種類から作られる酢で、独特の酸味があり、料理や健康療法に使用されます。 リンゴ酢は、特に発酵したリンゴ果汁から作られる、特有の香りと味を持つ重要な酢です。 具体的には、リンゴ果汁を発酵させて製造した酢を料理に使用します。

さらに、それぞれの味、酸味、栄養価における他のいくつかのわずかな違いが、この本質的な違いをより顕著にしています。

比較表

比較のパラメータ	サイダービネガー	リンゴ酢
使用原材料	イチゴ、ラズベリー、リンゴなど、さまざまな果物から作ることができます。	彼らはもっぱら新鮮なリンゴジュースから作られています.
体験	お酢の酸味をフルーツの風味で薄めに。 リンゴ酢の味は、使用する果物によって決まります。	ビネガーの酸味とフレッシュなりんごジュースの風味が薄めです。 したがって、リンゴジュースの酸性バージョンのような味がします。
酸度	使用する果物とその希釈力によっては、より酸性になる場合があります。	使用されているリンゴ果汁の甘味の影響により、酸味が弱くなる場合があります。
栄養価	栄養価は、サイダーの製造に使用される果物または原材料に基づいて変更される場合があります。	リンゴのみを使用しているため、栄養価はほぼ一定のままです。
排他性	すべてのリンゴ酢がリンゴ酢ではありません。	リンゴ酢はすべてリンゴ酢です。

りんご酢とは？

リンゴ酢は、イチゴ、ラズベリー、リンゴなどのさまざまな果物から製造されます。最も一般的なタイプのリンゴ酢は、リンゴをベースにして作られます。

イチゴやラズベリーのサイダービネガーも市場で一般的です。 新鮮な果物の果汁をバクテリアを使って発酵させ、 酵母.

これらの物質は果汁のフルクトースと反応して酢酸を生成し、酢に酸っぱい酸味を与えます。

生成されたアルコールはさらに発酵し、最終的にリンゴ酢が生成されます。 本当に酸っぱいサイダービネガーの秘密は、バクテリアを溶液中に長時間保持することで発酵プロセスをさらに促進することです。

リンゴ酢にはいくつかの健康上の利点があり、酸性度を水で薄めて毎日摂取できます。 リンゴ酢は、サラダドレッシングに素晴らしい酸味を加えるために使用できます。 保存にも使えますし、 ピクルス 食品。

何ですか リンゴ酢？

リンゴ酢は、リンゴをベースに発酵させて作られたリンゴ酢です。 このバージョンのリンゴ酢の主な風味はリンゴです。 リンゴ酢と同じように、果汁の発酵という同じプロセスで作られます。

ただし、リンゴジュースまたはリンゴサイダーは発酵専用に使用されます。

リンゴ酢は有機または非有機の場合があります。後者は低温殺菌された透明な琥珀色の液体です。有機リンゴ酢は、凝固した外観を生み出す発酵剤である「酢の母」を加えることによって作られます。

低温殺菌すると透明になるこの濁った液体には、複数の栄養上の利点が蓄えられています。  

これらもまた、他の種類のリンゴ酢の酸味と薬効を体現しています。 関節炎、ニキビ、痛風、その他の病気の治療にも使用されます。

有機バージョンは、このバージョンのアップルサイダービネガーで薬効がより顕著であるため、これらの目的に適しています.

サイダービネガーとアップルサイダービネガーの主な違い

1. リンゴ酢とリンゴ酢の主な違いは、後者は発酵したリンゴのベースなしでは作れないことです。 リンゴ酢は、リンゴやその他の果物、穀物を発酵させることによって製造できます。 リンゴ酢はその名の通り、リンゴを原料にしないと作ることができません。
2. リンゴ酢は、製造に使用される果物によって味が若干異なる場合があります。 リンゴ酢は、その製造に常にリンゴが使用されているため、常に圧倒的なリンゴの風味が追加されています。
3. リンゴ酢の酸味はリンゴ酢よりも強いかもしれません。 これは、製造業者によって、酢の酸性塩基を液化するためにさまざまな甘味料が添加されている場合があるためです。 これにより酸味がある程度薄まります。
4. リンゴ酢には有機または非有機がありますが、リンゴ酢にはこの区別がありません。 サイダーの場合、酢ベースの製造に使用される原料の種類によって異なります。
5. リンゴ酢とリンゴ酢の栄養価は異なる場合があります。 これは、それぞれの種類の酢の加工時に追加の成分が加えられるためです。 ブランドが特定の甘味料や香料を追加すると、製品の栄養価が変化する可能性があります。

参考文献

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0044848619312360
2. https://www.academia.edu/download/35973351/49.pdf

最終更新日 : 14 年 2023 月 XNUMX 日