ゼリー、ジャム、マーマレード: 違いと比較

ゼリー、ジャム、マーマレードは、作るために使用される果物に応じて、甘いまたはピリッとした味がするXNUMXつの異なるバージョンの食品です.

見た目も味もそれぞれ違います。 一般的に、このようなものは、トースト、サラダ、デザート、ヨーグルトなどに塗って使用されています。後で、この記事でその違いについて詳しく説明します.

主要な取り組み

1. ゼリーは果汁と砂糖を濾して作り、ジャムは果物と砂糖を煮詰めて作ります。
2. マーマレードは、柑橘系の果物の皮が入ったジャムの一種です。
3. ゼリーは XNUMX 種類の中で最も滑らかで透明感があり、ジャムは濃厚で伸びがよく、マーマレードは少し苦みのあるどっしりとした味わいです。

ゼリー vs ジャム vs マーマレード

ゼリーは果汁、砂糖、 ペクチン、天然の増粘剤です。 混合物をゲルのようなコンシステンシーに達するまで調理し、ジャーに注いで冷却します。 マーマレード は、柑橘類を砂糖と水で煮詰め、皮と果肉を煮詰めた甘い食べ物です。

ゼリー 甘い食用食品です。 刻んだ果物を余分な砂糖、水、ペクチンと一緒に調理して、その一貫性の結果を得て作られています.

ゼリーは数ヶ月保存でき、期間中は食べられます。 正しい果物で簡単に受け取れるので、人々は家でゼリーを作るのが大好きです。

一方、パンやデザートなどに添えて食べる半透明の結晶状のものをジャムと呼びます。 ジャムは果汁のみでできているため、比較的デリケートな感触です。

果肉を切り落とし、果汁を抽出し、水、砂糖、ペクチン、酸を加えて沸点で煮込みます。

一方、ピリッとした風味が好きな人は、マーマレードが好きです。 マーマレードはシトラス フルーツのみで製造されているため、ピリッとしたスプレッドが広がります。

マーマレードは果物とその皮の助けを借りて作られているため、よりピリッとした風味が味わえます.

比較表

比較のパラメータ	ゼリー	ジャム	マーマレード
テクスチャー	ゼリーには凹凸があります。	ジャムの食感はとてもなめらかで弾力があります。	マーマレードは、皮や外皮のためにザラザラした食感を持っています。
主要製品	ゼリーは、カットされた果物の種や皮などの不要な部分を取り除くだけで作られます。	ジャムは、それぞれの果物から果汁を抽出して作られています。	マーマレードの皮と一緒に柑橘類のみが使用されています。
果物の使用法	リンゴ、グーズベリー、イチゴ、パイナップルなどの果物を使ってゼリーを作ります。	パッションフルーツ、パイナップル、イチゴ、ラズベリー、ナシなどは、ジャムを作る過程で使用される一般的な果物です.	マーマレードは、オレンジ、レモン、ライン、ブドウなどの柑橘系の果物でのみ作ることができます.
有効期限と使用方法	ゼリーは最長1年間保存でき、冷蔵時間は6か月です。	ジャムは開封前なら2年、開封後は3ヶ月以内に使い切る必要があります。	マーマレードの寿命は 1 年で、開封期間はわずか 3 か月です。

ゼリーとは何ですか？

ゼリーは、広く人々に愛されている甘くておいしいスプレッドまたはデザートです。 とろみのある不均一な一貫性があり、この一貫性は、ゼリーを作るために使用される刻んだ果物に由来します.

水、砂糖、ペクチンなどの他の材料の助けを借りて作られ、密閉容器で6年間保存されます. そして、その容器を開けたらXNUMXヶ月以内に終わります。

また、その起源は多くのことを教えてくれます。 ゼリーはスプレッドとして食べられますが、時にはデザートとしても食べられます. そしてハンガリー軍と世界大戦中 II、それは軍隊によって運ばれました。 食べやすく、持ち運びにも便利です。

また、一般的にゼリーは砂糖を多く使っているので甘く感じますが、果物や砂糖の量のバランスによっても変わる場合があります。 イチゴ、ラズベリー、リンゴなどの果物は一般的な果物です。

ジャムとは何ですか？

ジャムはパンに合わせるスプレッドですが、ヨーグルトやサラダのドレッシングなどに使われます。ジャムは、果汁を直接長時間煮詰めて作るため、透明で淡い色です。

ジャムは最初にローマで導入されました。 甘くてフレッシュな味わいで、人々に愛されています。 開封後2ヶ月で3年以上保存可能です。

ジャムは保存に食用酸とペクチンを使用しているため、耐久性が高くなります。 そして、正しい一貫性を得るために、水が使用されます。

パッションフルーツ、パイナップル、いちご、洋ナシなどジャムに使われる一般的な果物で、果汁のみを使用しています。 残りが欲しい。

また、ジャムは滑らかな手触りで、持ち運びがデリケートなため、跳ねやすくなっています。 ジャムが室温まで冷やされた後にのみ、ジャムの適切な一貫性が得られます。

マーマレードとは？

マーマレードって聞いたことありますか？ ゼリーやジャムと思って食べたことがある方も多いのではないでしょうか。 マーマレードについて注目すべき主な点は、果物の小さな皮や皮が含まれていることです.

皮や皮はピリッとした酸味を与え、多くの人がマーマレードをこの特産品のためだけに愛しています. マーマレードは、ポルトガル/スコットランドの代表的な果物の防腐剤の XNUMX つです。

また、マーマレードを作るもうXNUMXつの注目すべきコンセプトは、ライム、オレンジ、ブドウなどのピリッとした果物である柑橘類のみが使用されることです. また、製造にペクチンは使用されていません。

通常、マーマレードは 1 年間保存でき、3 か月以内に終了する必要があります。 マーマレードを食べていると、ピリッとした甘みが同時に感じられます。

また、マーマレードを作る過程で果物のほとんどが使われるため、果物の無駄遣いが最小限に抑えられていると言えます。

ゼリー、ジャム、マーマレードの主な違い

1. ざらざらした食感はゼリー、ジャムはなめらかな食感、マーマレードの皮と皮はややザラザラした食感。
2. 果皮と種を除いて丸ごとゼリーに。 ジャムは果物から抽出した純粋な天然の果汁を使用し、マーマレードは果物の皮を使用してピリッとした味を出しています。
3. ゼリーの製造に使用される果物には、リンゴ、グーズベリー、イチゴ、パイナップルなどがあります。パッション フルーツ、イチゴ、ラズベリー、ナシなどのジュースは、ジャムの主力製品です。 最後になりましたが、マーマレードはオレンジ、ライム、ブドウなどのみを使用してピリッとした風味を得ることができます.
4. ゼリーボトルの平均的な耐久性は1年で、一度開封すると6ヶ月、ジャムは約2年、開封後は3ヶ月保存できます。 マーマレードの保存容量は1年3ヶ月。

参考文献

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814614019591
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1756464614004009

最終更新日 : 20 年 2023 月 XNUMX 日