ジュースとシロップ: 違いと比較

私たちは日常生活でジュースとシロップの両方を摂取します。 さまざまな種類のジュースは、天然の果物や野菜から重要な栄養を摂取するのに役立つ、健康的なライフスタイルの選択肢です。

一方、シロップは糖度が高く（砂糖を水に溶かして作られる）、糖尿病の人には適していません. 最近では、味を良くするためにフレーバーシロップも市場に出回っています。 

主要な取り組み

1. ジュースは果物や野菜から抽出された液体で、天然の糖とビタミンが含まれていますが、シロップは砂糖と水を沸騰させて作る甘くて粘り気のある液体です.
2. ジュースは飲料または料理やパンの材料として使用され、シロップは甘味料または香料としてさまざまな食品や飲料に使用されます。
3. ジュースには天然の糖分や栄養素が含まれているため、シロップよりも健康的な選択肢と考えられていますが、シロップにはカロリーと人工添加物が多く含まれています。

ジュース vs シロップ

ジュースは果物や野菜から液体を抽出して作られる飲料です。 天然由来のジュースなので、ビタミンや栄養素が豊富です。 自家製ジュースは、体重を減らしたい人にとって健康的な代替品です。 シロップは砂糖を水で煮て作る濃縮糖液です。 濃厚で甘い液体で、果物の保存に使用できます。 シロップは砂糖を大量に使用しているため、栄養価が低くなります。

ジュースには、果物や野菜全体と同じ量のビタミンとミネラルが含まれています。 果物と野菜のジュースは、脂肪を含まず、すべての重要な栄養を消費し、体重を減らすのに役立つため、毎日の食事の一部にする必要があります.

果物をジュースにすると、その過程で繊維含有量が失われます。 

シロップは、砂糖/スクロースの濃縮または飽和溶液として定義するのが最も適切です。 しかし、今日では、シロップは主成分をグリセロールやソルビトールなどの非砂糖代替品に置き換えることによって砂糖を含まないものになっています。

など、さまざまな種類のシロップが市販されています。 コーンシロップ、メープルシロップ、サトウキビシロップなど 

比較表

比較のパラメータ	ジュース	シロップ
歴史	果物から果汁を抽出した証拠は、紀元前 150 年から紀元前 70 年にさかのぼります。 ほとんどの文明は、この目的のために乳鉢と乳棒を使用しました。	メープル シロップを作った最初の証拠は 1557 年に記録され、18 世紀後半に人気を博しました。
生産	ジュースの製造には、主に果物や野菜の果肉からの抽出が必要です。	シロップの製造には加熱が必要です。
主な情報源	ジュースの主な供給源は、さまざまな果物や野菜です。	シロップを作るための基本的で一般的な材料は、砂糖と水です。
	ジュースはシロップよりも粘性が比較的低いです。	シロップのコンシステンシーは非常に濃厚です。
栄養	ジュースはさまざまな果物や野菜の液体成分を抽出したものなので、栄養が豊富で自然です。	シロップの栄養価は高くありません。
	ジュースは健康的な食事の一部であり、減量に役立ちます。	シロップは主に、甘味料または香料として飲み物やデザートに加えられます。
糖度	ジュースの糖度は、それを抽出する特定の果物または野菜によって異なります。	シロップは砂糖を水で煮て作るため、糖度が高いです。
満了	ジュースは、冷蔵でも数か月で賞味期限が切れます。	シロップはXNUMX年以上も保存できます。

ジュースとは？

ジュースの最も古い証拠は、イスラエルの古代部族がザクロをつぶし始めた紀元前 150 年に遡ります。 イチジク. 多くの文明で、人々は モルタル キウイの果汁も抽出します。

20 世紀初頭、微生物による腐敗を防ぐために、オレンジ ジュースの低温殺菌が始まりました。 

オーガニックの果物や野菜のフレッシュジュースはがんを確実に治す効果があると考えられています。 現在、多くの企業が、数日で腐るのを防ぐ添加物を加えたパッケージ入りフルーツジュースを販売して利益を得ています。 

家庭でジュースを作る場合は、たとえ冷蔵保存していても数日以内に消費する必要があります。野菜ジュースや果物ジュースは冷蔵保存していても数日後にカビが生え始める可能性があるためです。

ジュースの味は主な果物や野菜によって異なりますが、メーカーは味を改善するために甘味料を追加します. 

シロップとは？

メープルシロップは、北アメリカの先住民族が最初に発明した最も人気のあるシロップの 1 つです。人々はカエデの樹液を鍋で煮てメープルシロップを作り始めました。部族の女性たちがすべてのプロセスを行いました。 

今日、シロップは飲み物に風味を加える人工甘味料として非常に一般的です. チョコレート シロップは、デザートや飲料に使用される非常に一般的な人工甘味料です。

ジュースとは異なり、シロップには糖分が多く含まれているため、XNUMX 年以上保存できます。 シロップにはジュースに比べて栄養があまりありませんが、メーカーは外部から栄養を加えています。

最近では、主な糖源をソルビトールまたはグリセロールに置き換えることにより、砂糖を含まない製品も作られています。 人々は最終的に糖分が多く、いくつかの健康上の問題を引き起こすことを懸念しているため、これはより良い代替品です。  

ジュースとシロップの主な違い

1.  ジュースの抽出の歴史は紀元前 150 年から紀元後 70 年まで遡りますが、シロップの最初の製造は 1557 年に記録されており、一般的になったのは 18 世紀後半です。
2. ジュースの製造には加熱は必要ありませんが、シロップの場合は加熱が必須です。 
3. ジュースの主な供給源はさまざまな果物や野菜ですが、砂糖と水はシロップを作るための基本的かつ一般的な材料です。 
4. ジュースはシロップよりも粘度が比較的低いですが、シロップは糖分が含まれているため粘稠度が高くなります。
5. ジュースには生の果物や野菜の栄養（ビタミンやミネラル）が豊富に含まれていますが、シロップにはそれ以上の栄養価はありません。
6. ジュースは健康的な食事の一部であり、体重を減らすのに役立ちますが、シロップは主に甘味料または香味料として飲み物やデザートに添加されます。 
7. ジュースの糖分は果物や野菜の供給源によって異なりますが、シロップの糖分は濃縮された砂糖により高くなります。 
8. ジュースはシロップよりも早く期限切れになります。 

参考文献

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1877705812012799
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0011916402006045

最終更新日 : 27 年 2023 月 XNUMX 日