フランクステーキとハラミステーキ: 違いと比較

ステーキはほぼすべての国で使われている食品です。 柔らかくてジューシーなのでとても有名です。 さまざまな調理方法が可能で、自分の好みの調理方法を選択できます。

フランクステーキとハラミステーキはどちらも市場で入手でき、調理には異なる技術と方法が使用されます。 

主要な取り組み

1. フランク ステーキはハラミよりも赤身で肉厚です。 グリル、炙り、ローストに最適ですが、ハラミは薄くて柔らかいので、フライパンで焼く、グリルなどの簡単な調理法に適しています。
2. フランク ステーキは、バターの風味が強く柔らかいスカート ステーキよりも、牛肉の風味としっかりとした食感が特徴です。 その結果、フランク ステーキは柔らかくするために、より多くの調味料とマリネが必要になりますが、スカート ステーキは最小限の調味料で楽しむことができます。
3. フランク ステーキとスカート ステーキは、ファヒータ、タコス、炒め物、サラダなど、さまざまな料理に使用できる経済的な牛肉の部位です。 ただし、テクスチャとフレーバーが異なるため、レシピで交換することはできません. 好みの味と食感を実現するには、レシピに合った適切なステーキ カットを選択することが重要です。

フランクステーキvsスカートステーキ

フランクステーキは、牛の腹筋や下胸部から切り取られた牛肉で、濃厚で芳醇な風味と繊維質の食感が特徴です。 ハラミは牛の横隔膜の筋肉から切り取られ、長くて平らで、柔らかさよりも風味が高く評価されており、ファヒータや炒め物レシピに使用されます。

フランクは動物から取ったステーキの一種です。その味で知られており、多くの国で非常に有名です。

ステーキを普通に食べるよりも噛むのが好きな方は、焼き過ぎてザラザラした食感になり、長時間噛むこともできます。

市場に出回っている他のステーキと比較すると、非常に薄くて味が良いため、価格は高くなります。 

ハラミは牛の一種で、肉の部分を切り落としたものです。 他の国への輸出入も可能です。

ハラミを調理する際には、調理が終わっても柔らかさを保つためのガイドラインがあります。

グリルして提供することがほとんどで、調理後5分ほどで提供されます。

比較表

比較のパラメータ	フランクステーキ	クローンフライシュ
切断部分	動物の脇腹部分	動物の筋肉部分
サイズ	より広い	広くない
レート	より高い	低くなる
料理	大量の熱が必要です。	ゆっくりと調理する場合にのみ良いでしょう。
味	牛肉	牛肉

フランクステーキとは？

フランクとは、牛の筋肉から取った牛肉の一種です。 肉は非常に薄いので、肉を調理するために指定された時間を超えて調理しないでください。 加熱しすぎると非常に食べにくくなります。

多くの国で使用されている非常に有名なステーキです。 オーストラリアの国々では、人々はライオンの筋肉のフランク ステーキを食べていました。 それは非ベジタリアン食品に分類されます。

このタイプのステーキは、市場に出回っている他のステーキと比較すると、やや幅が広くなります。 グリル、フライ、ロースト、お好みの調理法でお召し上がりいただけます。

加熱しすぎたフランクステーキの味は大きく異なります。 すべてのガイドラインと対策を守り、上記の方法に従って調理すると、ジューシーになり、味が良くなります。

簡単に言うと、フランクステーキは動物の脇腹から切り取られる種類のステーキです。 ほとんどの人はそれを好みます グリル 鍋に入れて調理すると、味が良くなります。

味を良くするには、調理前に適切にマリネして、すべての味をステーキの中に染み込ませる必要があります。

クローンフライシュとは？

ハラミは市場で入手できる牛肉の一種で、最近の多くのステーキにはない柔らかさで有名です。 ハラミの調理方法は大きく異なります。

肉が適切に調理され、肉の適切な味が得られるように、ゆっくりとした調理プロセスを使用する必要があります。 身が長く、他のステーキと比べると皮が厚い。

特に輸出されたハラミを購入する場合、ハラミは時々高価になることがあります。 主に動物の筋肉の部分で皮をむくので、しっかりと焼くと肉の味がしっかりと出てきます。

このタイプのステーキはアメリカ合衆国で非常に有名です。 スカートステーキは、米国外では他の名前で呼ばれることがあります. 

あなたがしたい場合 グリル ハラミステーキの場合、調理プロセスは使用するステーキの長さに応じて 4 ～ 6 分かかります。 さまざまな種類で調理することもできます。 ローストすることもできます。

ただし、このハラミステーキを提供する前に、すべての味がステーキに深く染み込むように、しばらく休ませるのを忘れないでください。 5分後にお召し上がりください。 

フランクステーキとスカートステーキの主な違い

1. フランクステーキは動物の脇腹部分から採取されます。 一方、ハラミは動物の筋肉から採取されます。
2. フランク ステーキのサイズは非常に幅広く、薄くなります。 ハラミのサイズは、フランクステーキに比べて広くありません。
3. フランクステーキは構造が薄いため、市場でのレートは常に高くなります。 しかし、ハラミステーキの料金はフランクステーキほど高くはなく、どこでも入手できます。
4. フランクステーキは強火で焼くとより美味しくなります。 ハラミは、じっくり火を通すとより美味しくいただけます。
5. フランク ステーキは粗いので、指定された時間以上に調理しないでください。 ハラミはじっくり焼き上げているので、フランクステーキのようにザラザラしません。 

参考文献

1. https://academic.oup.com/jas/article-abstract/87/4/1394/4731156
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0309174002003078

最終更新日 : 29 年 2023 月 XNUMX 日