Honing en ahornsiroop zijn beide zeer flexibele vormen van smaakstoffen die worden gebruikt in saladedressing, smoothies, dranken, enz.
De voedingswaarden, textuur, smaak, etc. van honing en ahornsiroop variëren enorm vanwege hun verschillende bron en productieproces. Honing heeft ook veel geneeskrachtige eigenschappen en bevat minder vet dan ahornsiroop.
Key Takeaways
- Honing wordt geproduceerd door bijen uit nectar, terwijl ahornsiroop wordt gewonnen uit het sap van esdoorns.
- Honing heeft een dikkere consistentie en een meer uitgesproken smaak dan ahornsiroop.
- Honing heeft meer calorieën en een hoger suikergehalte dan ahornsiroop.
Honing versus ahornsiroop
Honing is een zoetstof die wordt geproduceerd door bijen gebruik van bloemennectar. Het heeft een bloemige smaak en aroma, is ook dik en wordt gebruikt bij het bakken. Ahornsiroop wordt gewonnen uit het sap van esdoorns. Het heeft een uitgesproken esdoornsmaak, is dunner en wordt gebruikt als topping voor pannenkoeken, wafels, Etc.
Honing wordt door bijen vervaardigd en in de honingraten opgeslagen in wasstructuren. De enzymen in de maag van de bijen helpen bij het omzetten van de nectar in honing.
Later wordt de honing uitgebraakt en wordt de oorlog eruit verdampt door luchtcirculatie (met behulp van de bijenvleugels).
Ahornsiroop is ook een zeer populaire zoetstof en een betere vervanger van gewone suiker. Het wordt tegenwoordig ook erg beroemd onder veganisten.
Ahornsiroop is rijk aan verschillende soorten mineralen en het is ook bekend dat het een hoog gehalte aan antioxidanten bevat.
Vergelijkingstabel
| Parameters van vergelijking: | Honing | Ahornsiroop |
|---|---|---|
| Geschiedenis | Mensen zijn meer dan 10,000 jaar geleden in aanraking gekomen met honing en het werd ook gebruikt als betaalmiddel. | Inheemse Amerikanen zijn de vroege ontdekkers van ahornsiroop. |
| Manufacturing Process | De vloeibare nectar verandert van textuur in de maag van een bij en de luchtcirculatie in de honingraat verdampt het water waardoor de honing compacter wordt. | Zwarte esdoorn of rode esdoorns zijn de bronnen van ahornsiroop. Het sap wordt van de bomen verzameld en vervolgens verwerkt. |
| Flavors | Afhankelijk van de bron van nectar, kan de gunst van de honing variëren. | De karamelsmaak in ahornsiroop is heel gebruikelijk. |
| Houdbaarheid | Opgeslagen honing kan jarenlang eetbaar zijn. | Een geopende fles ahornsiroop kan een jaar lang eetbaar zijn, mits goed gekoeld. |
| Antioxidanten | Antioxidanten in honing voorkomen bloedstolsels en verbeteren de doorbloeding. | Antioxidanten in ahornsiroop voorkomen dat ze ontstekingsremmend en kankerbestrijdend zijn. |
| Calorieën | Honing bevat relatief meer calorieën dan ahornsiroop. | Ahornsiroop is een onderdeel van een caloriearm dieet. |
| vitaminen | Honing bevat meer soorten vitamines dan ahornsiroop. | Ahornsiroop bevat niet veel vitamines. |
| mineralen | Rijk aan ijzer, fosfor en koper. | Rijk aan calcium, magnesium, zink en kalium. |
| productie | China is de grootste producent van honing. | Canada is de grootste producent van ahornsiroop. |
Wat is honing?
Honing is een geelgekleurde vloeistof met een zeer dikke consistentie. De productie van honing op commerciële schaal is een zeer lucratieve business en landen als China en Turkije zijn toonaangevende producenten hiervan.
Bijen zijn verantwoordelijk voor het onttrekken van de nectar aan verschillende soorten fruit- en groenteplanten en slaan deze na verwerking op in hun honingraat.
Tijdens de 11th eeuw na Christus gebruikten mensen honing als betaalmiddel en betaalden ze er ook hun heren mee. Honing wordt voornamelijk gebruikt als zoetstof en het is een zeer gezond alternatief voor suiker. Honing wordt ook gebruikt als huismiddeltje tegen hoest en verkoudheid.
De smaak en geur van de honing variëren sterk, afhankelijk van de hoofdbloem waarvan de nectar oorspronkelijk is verzameld.
Enkele veel voorkomende soorten honing zijn lavendel, klaver, acacia, kastanje, salie, enz. Honing is extreem plakkerig en stroperig en een van de beste eigenschappen van honing is dat het geen houdbaarheidsdatum heeft.
Over gezondheidsvoordelen gesproken, langdurige consumptie van honing heeft bewezen cardiovasculaire risico's te verminderen en ook het cholesterolgehalte te verlagen.
Honing is niet geschikt voor baby's jonger dan één jaar, omdat het een bepaald type bacterie kan bevatten dat infantiel botulisme veroorzaakt.
Wat is ahornsiroop?
Ahornsiroop, die momenteel over de hele wereld wordt geconsumeerd, was ooit inheems in Noord-Amerika. Het zijn de indianen die ahornsiroop hebben ontdekt en die het al eeuwenlang consumeren.
De grootste producenten van ahornsiroop ter wereld zijn Canada en de Verenigde Staten. Ahornsiroop is de perfecte vervanger van suiker voor mensen die een koolhydraatarm dieet volgen.
Het vetgehalte in ahornsiroop is iets hoger dan dat in honing.
Het proces van de productie van ahornsiroop is niet erg ingewikkeld. Eerst wordt er een gat in de esdoorn gemaakt en wordt er recht onder een bak geplaatst zodat het sap wordt opgevangen.
Nadat het sap is verzameld, wordt het gekookt om de suikerachtige siroop te concentreren. Maple siropen, die op de markt verkrijgbaar zijn, zijn er in verschillende smaken, zoals vanille en karamel.
Er zijn verschillende soorten ahornsiroop met verschillende tinten. De donkerste tint van de ahornsiroop wordt heel laat tijdens het oogstseizoen verzameld.
Ahornsiroop bevat vitamine B1 en vitamine B2 en het is ook een mineraalrijke zoetstof. Verschillende bedrijven verkopen ahornsiropen, maar ze hebben allemaal een houdbaarheidsdatum van een jaar.
Ahornsiroop moet, eenmaal geopend, goed worden gekoeld, anders zal er zich zeer snel schimmel vormen.
Belangrijkste verschillen tussen honing en ahornsiroop
- Honing werd vele jaren eerder dan ahornsiroop ontdekt en de eerste werd ook als betaalmiddel gebruikt, terwijl de laatste dat niet was.
- Bijen spelen een zeer cruciale rol bij de vorming van honing, terwijl er geen insecten of dieren betrokken zijn bij het productieproces van ahornsiroop.
- De smaak van honing hangt af van de bron van nectar, terwijl kunstmatige smaakstoffen heel gebruikelijk zijn in ahornsiropen.
- De houdbaarheid van honing is veel meer dan ahornsiroop.
- Honing is erg goed voor het voorkomen van bloedstolsels, terwijl ahornsiroop goed is als middel tegen kanker.
- Honing bevat relatief meer calorieën dan ahornsiroop.
- Honing is erg rijk aan vitamines in vergelijking met ahornsiroop.
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0260877417300596
- https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/ed084p1647
Laatst bijgewerkt: 18 juli 2023
Ik heb zoveel moeite gestoken in het schrijven van deze blogpost om jou van waarde te kunnen zijn. Het zal erg nuttig voor mij zijn, als je overweegt het te delen op sociale media of met je vrienden/familie. DELEN IS ️
Sandeep Bhandari heeft een Bachelor of Engineering in Computers van Thapar University (2006). Hij heeft 20 jaar ervaring op het gebied van technologie. Hij heeft een grote interesse in verschillende technische gebieden, waaronder databasesystemen, computernetwerken en programmeren. Je kunt meer over hem lezen op zijn bio pagina.
