Diëtisten en voedingsdeskundigen moedigen altijd alternatieven voor tarwe en geraffineerd tarwebloem aan voor mensen die proberen af te vallen. De belangrijkste voorgestelde alternatieven zijn Maïs, Jowar, Bajra, maar voor een amateur kan het behoorlijk verwarrend zijn om niet de exacte informatie over elk van hen te kennen.
Ze zijn allemaal behoorlijk populair op het Indiase subcontinent, maar hebben hun eigen verschillen.
Key Takeaways
- Maïs is veelzijdiger dan Bajra, omdat het kan worden gebruikt om verschillende etenswaren te maken, terwijl Bajra voornamelijk wordt gebruikt om flatbreads te maken.
- Maïs heeft een hogere glycemische index dan Bajra, wat een snellere stijging van de bloedsuikerspiegel kan veroorzaken.
- Bajra is een goede bron van vezels, terwijl maïs een goede bron van vitaminen en mineralen is.
Maïs versus Bajra
Maïs of maïs is een veel verbouwde graansoort die als voedsel wordt gebruikt. Het is een gewoon voedsel in veel delen van de wereld. Het is geel van kleur en heeft een gladde textuur. Bajra, is een graan dat veel wordt verbouwd in India en Afrika. Het is een gierst en heeft een grijsachtige kleur met een ruwe textuur.
Maïs, ook wel maïs genoemd, is een hooggroeiende plant die voorkomt in de Aziatische landen en afkomstig is uit Mexico, maar momenteel in bijna alle landen over de hele wereld wordt verbouwd. De jaarlijkse teelt van maïs overtreft ook rijst en tarwe.
Het is een hoofdvoedsel geworden en wordt niet alleen gebruikt voor menselijke consumptie, maar ook om dieren te voeren, ook commercieel wordt het gebruikt om glucosestroop te bereiden, maïszetmeel, maïsmeel, enz.
Aan de andere kant, Bajra, ook wel Pearl Millet genoemd, is afkomstig uit Afrika en is behoorlijk populair in India omdat het wordt gebruikt om flatbreads te maken - Bajra Roti en is zeer voedzaam en heeft ook de voorkeur van voedingsdeskundigen.
De pitten van Bajra zijn relatief enorm en lijken ovaal. Bajra-kernel kan elke kleur hebben, variërend van bruin, wit, geel, paars, afhankelijk van de staat waarin ze worden gekweekt.
Vergelijkingstabel
| Parameters van vergelijking: | Maïs | Bajra |
|---|---|---|
| Type | Graankorrelgewas | gierst |
| Groeit in | Moesson en winterseizoen | Droogte - meestal zomer met enkele irrigatiefaciliteiten |
| Bodemtype (voorkeur) | Klei Leem, Leemachtig Zand | Zwarte katoenen bodem |
| Rassen | Suikermaïs, popcorn, peulmaïs, vuursteenmaïs, enz. | PUSA-444, PUSA-605, Saburi, ICTP 8203, enz. |
| Voordelen van de Gezondheid | Behandelt bloedarmoede, handhaaft de bloedsuikerspiegel, enz. | Helpt bij het afvallen, verbetert de hartconditie, kan helpen bij het voorkomen van kanker, enz. |
Wat is maïs?
Zoals hierboven vermeld, is maïs een soort graangewas dat groeit in de moessonperiode en een goede hoeveelheid water nodig heeft en enorme gezondheidsvoordelen heeft.
Maïs is afkomstig uit Mexico en is vervolgens naar de Verenigde Staten gereisd en is momenteel een van de meest geteelde planten ter wereld. Het zit ook in veevoer.
Maïs dankt zijn naam aan het Spaanse woord 'Maiz' en wordt in de volksmond in de Verenigde Staten maïs genoemd en heeft talloze namen in elk land.
Elk land gebruikt een ander type maïs, hoewel suikermaïs de meeste voorkeur heeft - het smaakt van nature zoet en wordt in veel landen actief geconsumeerd.
Voor wetenschappelijk onderzoek wordt het woord maïs gebruikt in plaats van maïs, omdat maïs verwijst naar het daadwerkelijke gewas en maïs in elk land kan variëren vanwege de vele soorten.
De gebruikelijke hoogte van de maïsplant is 10ft hoewel sommige planten exponentieel groeien, zelfs tot 45ft. Maïsplant valt onder de categorie Anemofiele planten - de planten die de wind gebruiken om te bestuiven.
Maïsplanten zijn opgenomen in de familie van Poaceae, die voornamelijk eenzaadlobbige grassen omvatte (familie van tarwe, rijst, suikerriet, enz.).
Maïs is van vele soorten, waaronder Popcorn, peulmaïs, suikermaïs, vuursteenmaïs, suikermaïs, deukmaïs, enz., en elk land cultiveert deze soorten volgens de vraag.
Maïs heeft een enorm aantal voordelen - levert de nodige aminozuren, helpt bij het verbeteren van het gezichtsvermogen, handhaaft de bloedsuikerspiegel, versterkt het bot door de botdichtheid te verhogen door het aanwezige calcium, zwangere vrouwen wordt ook geadviseerd om maïs te consumeren / Maïs.
Commercieel is het van groot nut omdat de producten zoals maïszetmeel, Maïssiroop, Maïzena heeft de voorkeur van velen.
Wat is Bajra?
Voornoemd, Bajra / Pearl Millet is een soort gierst die rond 2500 tot 2000 voor Christus in West-Afrika is ontstaan en tot op heden de meest verbouwde gierst ter wereld is.
Momenteel vindt de belangrijkste teelt van Bajra plaats op het Indiase subcontinent, het is een soort hoofdvoedsel in India en wordt gebruikt om Indiase Flatbreads- Roti te maken.
De hoogte van de Bajra-plant varieert van 1-4 m en de korrellengte is bijna 3-4 mm (ovale korrels). De Bajra-plant heeft de grootste pit in de gierstfamilie.
De Bajra-plant geeft de voorkeur aan droogte om te groeien met hoge temperaturen en een hoog zoutgehalte. Dit is de belangrijkste reden dat Bajra voornamelijk wordt verbouwd op het Indiase subcontinent, aangezien de temperatuur in India het hele jaar door hoog is.
Bajra wordt om dezelfde reden het zomergewas genoemd, het heeft slechts een kleine hoeveelheid water nodig dat door irrigatie kan worden verstrekt. De productie van Bajra is hoog omdat het een zeer tolerante plant is en onder alle omstandigheden kan groeien.
Parelgierst / Bajra is momenteel een van de hoogst geproduceerde gierstsoorten, jaarlijks dekt het bijna 50-60% van alle gierstproductie, waarbij India de grootste producent van alle landen is, en Afrika de op één na hoogste, aangezien Bajra het belangrijkste basisvoedsel is in Afrika samen met Sorghum.
Bajra kan in verschillende keukens worden gebruikt, in Noord-India wordt het gebruikt om flatbreads te maken, terwijl het in Zuid-India wordt gebruikt om Bajra Curry te maken, het wordt ook gebruikt om Fura-drank te maken in Afrika, enz.
De gezondheidsvoordelen van Bajra zijn enorm, waaronder het verhogen van de stofwisseling, gewichtsverlies, het genezen van spijsverteringsstoornissen, enz.
Tegenwoordig richten onderzoekers en wetenschappers zich op het kweken van hybride variëteiten die genetisch gemodificeerd zijn om weerstand tegen plagen, een betere opbrengst, hogere voedingswaarde, enz.
Belangrijkste verschillen tussen maïs en Bajra
- Maïs is een graangewas dat zijn oorsprong vindt in Zuid-Mexico, terwijl Bajra een gierstgewas is dat zijn oorsprong vindt in West-Afrika.
- De hoogte van de maïsplant is 3 meter, terwijl de hoogte van een Bajra-plant varieert van 1-4 meter.
- Maïs groeit in moesson- of goed bewaterde omstandigheden, aan de andere kant groeit Bajra in overwegend droogte.
- Maïsplant geeft de voorkeur aan kleileem, zandige leemgrond, terwijl Bajra-plant de voorkeur geeft aan zwarte katoengrond om te groeien.
- Maïs biedt gezondheidsvoordelen zoals het leveren van aminozuren, het verbeteren van het gezichtsvermogen, het behandelen van bloedarmoede, het verhogen van de botdichtheid, het verzekeren van een gezonde zwangerschap, enz., Terwijl Bajra voordelen garandeert zoals helpen bij gewichtsverlies, het genezen van spijsverteringsproblemen, enz.
Referenties
- https://www.taylorfrancis.com/books/mono/10.1201/9780429042171/maize-third-world-christopher-dowswell-paliwal-ronald-cantrell
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0065211308609360
Laatst bijgewerkt: 16 juli 2023
Ik heb zoveel moeite gestoken in het schrijven van deze blogpost om jou van waarde te kunnen zijn. Het zal erg nuttig voor mij zijn, als je overweegt het te delen op sociale media of met je vrienden/familie. DELEN IS ️
Sandeep Bhandari heeft een Bachelor of Engineering in Computers van Thapar University (2006). Hij heeft 20 jaar ervaring op het gebied van technologie. Hij heeft een grote interesse in verschillende technische gebieden, waaronder databasesystemen, computernetwerken en programmeren. Je kunt meer over hem lezen op zijn bio pagina.
