Iedereen wil gezond en fit leven, maar verkeerde eetgewoonten en een zittende levensstijl maken dat onmogelijk. Het is van cruciaal belang om goed in de gaten te houden wat we consumeren. Bajra en jowar zijn de meest geconsumeerde meelsoorten door mensen.
Zowel Bajra als Jowar zijn gierst, en beide zijn ongelooflijk gezond en hebben verschillende gezondheidsvoordelen. Ze verschillen echter in voordelen, voedingswaarde en verschillende andere kenmerken.
Key Takeaways
- Bajra (parelgierst) en jowar (sorghum) zijn verschillende graansoorten die in verschillende traditionele gerechten worden gebruikt en wereldwijd worden geconsumeerd.
- Bajra heeft een hoger eiwit- en vetgehalte dan jowar, terwijl jowar rijker is aan voedingsvezels.
- Bajra gedijt in aride en semi-aride streken, terwijl jowar meer aanpassingsvermogen heeft en kan groeien in droge en vochtige klimaten.
Bajra tegen Jowar
Bajra is een van de meest geteelde soorten gierst. Het bevat antioxidanten die kanker en hartaandoeningen helpen voorkomen. Jowar is een graansoort afkomstig uit Afrika. Het is ideaal voor mensen met diabetes vanwege de vertraagde spijsvertering die het absorptieproces vertraagt en een verhoging van het insulinegehalte veroorzaakt.
Bajra verlaagt het risico op hartaandoeningen en verbetert de conditie van het hart. Het heeft ook bepaalde mystieke eigenschappen, zoals het verminderen van de kans op dodelijke ziekten zoals kanker en het gebruik van antioxidanten om kanker te bestrijden.
Het kan ook helpen bij gewichtsbeheersing. Het is vooral gunstig voor zwangere vrouwen omdat het veel ijzer en foliumzuur bevat, goed voor zowel de moeder als de baby.
De gezondheidsvoordelen van jowar zijn talrijk. Consumenten zullen het een geweldige energiebron vinden. Dit graan helpt bij de insulineproductie van het lichaam, ten zeerste aanbevolen voor diabetespatiënten. Het is gluten-gratis.
Degenen die last hebben van gastro-intestinale problemen, moeten jowarmeel gebruiken in plaats van tarwebloem. Het bevat voedingsstoffen zoals magnesium, calcium en koper, die helpen de botten en weefsels te versterken.
Vergelijkingstabel
| Vergelijkingsparameters | Bajra | Jowar |
|---|---|---|
| Toonaangevende producenten | Het wordt voornamelijk geproduceerd in India en Afrika. | Het wordt in bijna elk deel van de wereld geproduceerd, zoals India, Nigeria, Mexico en de Verenigde Staten. |
| Binominale naam | Sorghum tweekleurig | Cenchrus Americanus |
| Voordelen | De aanwezigheid van antioxidanten in hen helpt kanker en hartaandoeningen te voorkomen. | De vertraagde vertering van de jowar vertraagt het absorptieproces en veroorzaakt een toename van het insulinegehalte, waardoor het ideaal is voor mensen met diabetes. |
| Gebruik | Menselijke consumptie | Menselijke consumptie, diervoeding, productie van sterke drank en productie van bio-ethanol. |
| Voedingsstoffen | Eiwitten, Voedingsvezels, Vetten, Koolhydraten | Koper, magnesium en calcium |
Wat is Bajra?
In het Engels staat bajra bekend als parelgierst, ook een synoniem voor Pennisetum glaucum. Het heeft ook andere namen in verschillende delen van het land, zoals 'Sajje' in Kannada, 'Kambu' in Tamil, 'Bajeer' in Kumaoni, en vele anderen.
Dit is een bekende gierstvariëteit, die voornamelijk wordt gekweekt in Afrika en delen van het Indiase subcontinent.
Het heeft niet veel water nodig om te groeien en kan gemakkelijk worden gekweekt in droogtegevoelige gebieden. Het heeft geen hoge of natuurlijke PH van de grond nodig om te groeien, omdat het kan gedijen in aarde met een lage PH.
Het bajra-gewas heeft een grote tolerantie voor barre omgevingsomstandigheden en kan daarin overleven.
Ze worden voornamelijk geproduceerd op locaties waar andere gewassen zoals maïs, granen en tarwe niet geschikt zijn. Ze hebben geen vruchtbare grond nodig om te gedijen. India is de grootste producent van bajra ter wereld.
Vanwege de droge atmosfeer en het land van Rajsthan is bajra het meest geconsumeerde en geteelde gewas. Tegelijkertijd is Afrika de op een na grootste producent.
Er is veel onderzoek en ontwikkeling gedaan naar de productiviteit van parelgierst. Deze studies hebben boeren geholpen bij het produceren van gewassen van hogere kwaliteit in grotere hoeveelheden.
Onderzoekers hebben geprobeerd het probleem van de ondervoeding van micronutriënten aan te pakken in Azië en Afrika, waar het voornamelijk wordt verbouwd. Er zijn ongeveer 1000 genotypen van parelgierst, waarvan 31 in het wild.
Wat is Jowar?
Jowar is de algemene naam voor Sorghum. Grote gierst, broomcorn, cavia maïs, durra, imphee en milo zijn andere namen. Het zijn grassoorten die gekweekt worden voor hun granen.
Jowar wordt voor verschillende doeleinden gebruikt, waaronder menselijke consumptie, diervoeding en de productie van ethanol.
Jowar is afkomstig uit Afrika, maar wordt momenteel gekweekt in verschillende klimaten, waaronder tropisch en subtropisch. Na rijst, tarwe en maïs wordt het beschouwd als de belangrijkste graansoort.
Het gewas groeit in trossen en bereikt een hoogte van circa 4 meter. De diameter van de jowarkorrel is ongeveer 2 tot 4 mm.
Zoete sorghum is een ander type sorghum dat voornamelijk wordt gekweekt om siroop en ethanol te produceren. Ze zijn groter dan de andere graanproducerende gewassen.
Jowar is een gewas dat geen vochtige omstandigheden nodig heeft en kan worden gekweekt in verschillende temperaturen, hoogtes en gevaarlijke bodems. Deze gewassen hebben het vermogen om te herstellen nadat ze aan droogte zijn blootgesteld.
Het heeft een aantal unieke eigenschappen waardoor het een uitstekend droogtebestendig gewas is. De bladeren en wortels van het gewas zijn allebei enorm in verhouding.
Bij een droogteachtige situatie in de atmosfeer worden de bladeren van het gewas gerold om waterverlies te voorkomen transpiratie. Deze gewassen gaan niet dood als het droog blijft; in plaats daarvan vallen ze in rust om te dienen.
De wasachtige nagelriem is een beschermende bedekking voor de bladeren van de jowar-gewassen. Dit gewas maakt gebruik van het C4-koolstoffixatiemechanisme, dat slechts een derde van het water verbruikt dat C3-planten gebruiken.
Belangrijkste verschillen tussen Bajra en Jowar
- Op dit moment wordt jowar bijna universeel verbouwd, terwijl bajra vooral wordt verbouwd op geselecteerde locaties in Afrika en India onder nauwkeurige meteorologische omstandigheden.
- De bajra wordt voornamelijk gekweekt voor menselijk gebruik, maar de jowar wordt voor verschillende doeleinden gebruikt, waaronder menselijke consumptie, diervoeding, de productie van sterke drank en de productie van bio-ethanol voor industrieel gebruik.
- Jowar is glutenvrij, heeft een hoge zetmeelresistentie en bevat een verscheidenheid aan fenolverbindingen die niet in Bajra voorkomen.
- Bajra is een gewas dat tussen de 0.5 en 4 meter hoog wordt en verkrijgbaar is in verschillende kleuren, waaronder wit, lichtgeel, bruin, grijs, muf blauw en paars. Het jowargewas daarentegen kan een hoogte bereiken van 4 meter.
- De korrels van bajra en jowar zijn van verschillende grootte. Jowar-korrels zijn klein en variëren in diameter van 2 tot 4 meter, terwijl bajra-korrels ovaal zijn en in lengte variëren van 3 tot 4 meter.
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/jsfa.2740230403
- https://www.indianjournals.com/ijor.aspx?target=ijor:anft&volume=4&issue=1&article=006
Laatst bijgewerkt: 13 juli 2023
Ik heb zoveel moeite gestoken in het schrijven van deze blogpost om jou van waarde te kunnen zijn. Het zal erg nuttig voor mij zijn, als je overweegt het te delen op sociale media of met je vrienden/familie. DELEN IS ️
Sandeep Bhandari heeft een Bachelor of Engineering in Computers van Thapar University (2006). Hij heeft 20 jaar ervaring op het gebied van technologie. Hij heeft een grote interesse in verschillende technische gebieden, waaronder databasesystemen, computernetwerken en programmeren. Je kunt meer over hem lezen op zijn bio pagina.
