De veelzijdige aard van maïs maakt het een populair voedselingrediënt. Veel verschillende gerechten bevatten maïs in hun recepten. Wetenschappelijk gezien zijn er 5 belangrijke maïssoorten met verschillende kenmerken en smaken.
Popcorn en suikermaïs zijn er twee van. Ze vallen misschien in dezelfde categorie als granen, maar verschillen nog steeds op veel manieren.
Key Takeaways
- Popcorn is een maïssoort met een harde, vochtvasthoudende kern die bij verhitting openspringt, terwijl suikermaïs een variëteit is met een hoog suikergehalte, geoogst en geconsumeerd als groente.
- Popcorn wordt voornamelijk als tussendoortje gebruikt, terwijl suikermaïs als bijgerecht wordt geserveerd of in verschillende recepten wordt verwerkt.
- Popcornpitten hebben een taaie, oneetbare romp, terwijl suikermaïs een zachte, eetbare buitenkant heeft en van de kolf wordt gegeten.
Popcorn versus suikermaïs
Popcorn is een soort tussendoortje. Popcorn is verkrijgbaar in verschillende smaken. De grootte van het popcornzaad is klein. Popcorn is goed voor het hart. Popcorn heeft een hoog eiwitgehalte. Koolhydraten bevatten weinig popcorn. Suikermaïs is een soort groente. Het heeft een zoete smaak omdat het in een vroeg stadium wordt geoogst. Het kan aan salades worden toegevoegd.
Popcorn is een volkoren snack. De buitenste laag maïs bevat volkoren die helpt om te poffen. Popcorn bevat minder dan de helft van het vet in vergelijking met gewone chips.
Er zijn talloze variaties, en karamel popcorn is een van de meest voorkomende onder hen. Het wordt meestal geassocieerd met bioscoopzalen en films kijken.
Suikermaïs is een groente en wordt beschouwd als een familielid van babymaïs. Het bevat suiker omdat het op onvolwassen leeftijd wordt geplukt. Om de beste smaak van suikermaïs te ervaren, raden diëtisten aan om het snel na het plukken te eten.
Gekookte alternatieven zijn net zo gewoon als gebakken suikermaïs bovenop een kaasachtig stuk pizza.
Vergelijkingstabel
| Parameters van vergelijking: | Popcorn | Suikermaïs |
|---|---|---|
| Kleur van planten tijdens het oogsten | De kleur van de popcornplant is geel naarmate hij ouder wordt, daarna wordt hij bruin om te oogsten. | Tijdens het oogsten blijven de planten van suikermaïs groen. |
| structuur | Popcorn is licht en luchtig van structuur | Suikermaïs is zacht en papperig van structuur |
| Vorm | Popcornpitten zijn altijd rond van vorm | Suikermaïsstukjes zijn altijd driehoekig van vorm |
| Eiwitten en koolhydraten | Popcorn bevat veel eiwitten en weinig koolhydraten | Suikermaïs bevat weinig eiwitten en veel koolhydraten |
| vochtgehalte | Het vochtgehalte van popcorn varieert van 13 tot 14.5 procent | Het vochtgehalte van suikermaïs varieert van 9.12 tot 17.06 procent |
Wat is popcorn?
Popcorn is een simpele snack waar de meeste mensen dol op zijn.
Eerder werd het alleen bereid als zoute en boterachtige popcorn. Maar tegenwoordig komt het in verschillende smaken zoals karamel, honing, kaas, en massala.
Volgens de geschiedenis zijn maïs, popcorn en andere ondersoorten ontstaan in de Nieuwe Wereld.
Vóór 1880 vermeldden de zadencatalogus en de boerderijrekening geen popcorn. Tegen 1900 werd popcorn in veel huizen in de Verenigde Staten onderdeel van het dieet.
Veel boeren begonnen ook popcorn in grotere hoeveelheden te verbouwen omdat ze tegen lage kosten enorme winsten verdienden.
Popcornzaden zijn kleiner van formaat en het plukken ervan is een moeizame taak. Als gevolg hiervan worden mechanische plukkers gebruikt om commerciële popcorn te oogsten.
Popcorn is om vele redenen een gezond alternatief voor ongezonde tussendoortjes. Een van deze redenen is dat popcorn niet de toegevoegde suikers en oliën bevat die junkfood wel heeft.
Het bevat ook geen transvetten of kunstmatige ingrediënten, dus het is een veel gezondere keuze als tussendoortje. Popcorn zit ook boordevol vezels, waardoor je langer vol blijft en het risico op hartaandoeningen wordt verlaagd.
Wat is suikermaïs?
Suikermaïs is populair in beide vormen: verse en groene groenten.
De eerste superzoete maïssoort werd in 1961 op de markt gebracht door John Laughnan van de Universiteit van Illinois.
Sween-maïs vereist gespecialiseerde planttechnieken om kruisbestuiving met andere planten te voorkomen.
Bij het controleren van de kwaliteit van suikermaïs wordt rekening gehouden met het aroma, de smaak en de textuur van het endosperm.
Het wordt geoogst tijdens een onrijp stadium wanneer er suiker in aanwezig is, wat een van de belangrijkste redenen is achter de zoete smaak van maïs.
Suikermaïs wordt geserveerd in salades en soepen. Het kan ook worden gekookt en verwerkt tot een bijgerecht, zoals maïsroom of aardappelpuree en maïs. Daarnaast kan het gebruikt worden als ingrediënt in Mexicaans gerechten zoals Elotes.
Suikermaïs is niet alleen lekker, maar heeft ook veel gezondheidsvoordelen. Het heeft een hoog gehalte aan vitamine C, foliumzuur en B6, die allemaal belangrijk zijn voor mensen om gezond te leven.
In verschillende delen van de wereld is de vraag naar verse suikermaïs groot.
Landen als Canada, Japan, Taiwan en Korea zijn de grootste afnemers van suikermaïs.
Belangrijkste verschillen tussen popcorn en suikermaïs
- Popcorn en suikermaïs hebben eigenschappen die hen onderscheiden van andere korrels. Hoewel popcorn in het Midwesten kan worden gekweekt, is deze verkrijgbaar van de late zomer tot de vroege herfst. In Florida geteelde suikermaïs is verkrijgbaar van december tot mei.
- Popcorns of air pop-pitten moeten vóór het koken worden bereid, zodat ze niet plakken of papperig worden. Suikermaïs daarentegen kan voor of na het schillen worden gekookt, maar blijft onveranderd dankzij de dikke buitenlaag.
- Popcorn gaat niet door een ginner, wat een apparaat is om granen van hun kaf te scheiden, terwijl suikermaïs dat wel doet. Popcorn heeft minder vocht, terwijl het tegenovergestelde geldt voor suikermaïs. Dit komt omdat de schil van suikermaïs glad is, terwijl popcorn ruw kan zijn.
- Het zetmeelgehalte is lager in popcorn en relatief meer in suikermaïs, waarbij de eerste een graansnack is.
- https://acsess.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.2134/jpa1991.0432
- https://library.ndsu.edu/ir/bitstream/handle/10365/9362/SF722_1992.pdf?sequence=1
Laatst bijgewerkt: 26 juli 2023
Ik heb zoveel moeite gestoken in het schrijven van deze blogpost om jou van waarde te kunnen zijn. Het zal erg nuttig voor mij zijn, als je overweegt het te delen op sociale media of met je vrienden/familie. DELEN IS ️
Sandeep Bhandari heeft een Bachelor of Engineering in Computers van Thapar University (2006). Hij heeft 20 jaar ervaring op het gebied van technologie. Hij heeft een grote interesse in verschillende technische gebieden, waaronder databasesystemen, computernetwerken en programmeren. Je kunt meer over hem lezen op zijn bio pagina.
