Voedsel is een van de basisbehoeften van ons leven, van alle voedingsmiddelen is brood een van de belangrijkste voedingsmiddelen die een vaste plaats heeft ingenomen in onze dagelijkse voeding.
Volgens wetenschappers en archeologen was het oude Egypte de geboorteplaats van brood.
Het brood was het belangrijkste voedsel voor de Egyptenaren en het kreeg ook sociale en economische status omdat het in Egypte als betaalmiddel werd gebruikt. Later werd het doorgegeven aan Zeus, Grieks en Romeins.
Key Takeaways
- Witbrood wordt gemaakt van geraffineerd tarwemeel, volkorenbrood van volkoren tarwemeel.
- Volkorenbrood bevat meer voedingsstoffen, vezels en vitamines dan witbrood door de aanwezigheid van zemelen en kiemen.
- Het consumeren van volkorenbrood kan grotere gezondheidsvoordelen opleveren, zoals een betere spijsvertering en een verminderd risico op hartaandoeningen, in vergelijking met witbrood.
Wit versus Volkorenbrood
Witbrood is een soort brood gemaakt van tarwemeel dat is verwerkt om de zemelen en kiemen te verwijderen, waardoor alleen het endosperm overblijft. Volkorenbrood wordt gemaakt van meel dat het hele graan bevat, inclusief de zemelen en de kiem, waardoor volkorenbrood dichter wordt en het een nootachtige smaak krijgt.
Het tarwemeel waarvan de zemelen- en kiemlaag is verwijderd, wordt gebruikt om witbrood te maken.
Wanneer de zemelen- en kiemlaag van de tarwe wordt verwijderd, verliest het zijn voedingswaarde, waardoor witbrood een ongezond voedsel is om te consumeren.
Ook al is brood een smakelijk voedsel om te eten, het stilt onze honger niet en ons verlangen naar voedsel neemt toe, wat leidt tot een hoge inname van calorieën en gewichtstoename.
Volkorenbrood is een brood dat rijk is aan vitamines, vezels en voeding. Het is gemaakt van tarwekorrels die de drie componenten endosperm, zemelen en kiemlaag behouden.
Omdat ons Volkorenbrood al deze componenten bevat die bijdragen aan de voedingswaarde, waardoor we ons voller voelen en de inname van andere calorieën wordt verminderd, wat uiteindelijk leidt tot gewichtsverlies.
Vergelijkingstabel
| Parameters van vergelijking: | witbrood | Volkorenbrood |
|---|---|---|
| Definitie | Het is een lichtgekleurd brood gemaakt met geraffineerd meel. | het is een bruin gekleurd brood gemaakt van volkoren of bijna volkoren graan. |
| Voedingswaarden | Het bevat minder voeding, vitamines en vezels. | Het bevat een grote hoeveelheid voeding, vitamines en vezels. |
| Gezondheidsvoordeel | Het is minder gunstig voor de gezondheid | Het is zeer gunstig voor de gezondheid |
| Gemaakt van | De kern van het graan | De Volkoren |
| Houdbaarheid | Langere houdbaarheid | Minder houdbaar |
Wat is witbrood?
Brood is een van de belangrijkste componenten van onze dagelijkse voeding, het is geliefd bij iedereen als het om wit brood gaat, we kunnen alleen maar denken aan wit, zacht, donzig brood dat ons een verrukkelijk gevoel geeft.
Witbrood wordt geconsumeerd met boter, jam, pindakaas dat bijdraagt aan de smaak, het wordt ook gebruikt om sandwiches, toast, hamburgers en nog veel meer te maken. We consumeren het elke dag, maar we moeten ook weten wat de voedingswaarde is.
De voedingswaarde van witbrood is minder, omdat het hoofdbestanddeel van de tarwekorrel, namelijk de zemelen en de kiemlaag, is verwijderd.
Conserveermiddelen en additieven zoals calciumperoxide, Ammonium sulfaat, en diglyceriden worden toegevoegd aan meel dat wordt gebruikt om witbrood te maken, zodat het zijn gele kleur kan verwijderen en gemakkelijk te bakken is.
Witbrood is gemaakt van meel dat is gebleekt met chorinedioxidegas en kaliumbromaat, wat het nog slechter maakt voor onze consumptie, en het meel wordt daardoor gemalen, vitamines, ijzer, vezels en andere voedingsstoffen gaan verloren tijdens het proces.
Als we brood bij onze maaltijd hebben, zal het onze honger niet stillen, omdat het een hoge glycemische index heeft (koolhydraten die het suikergehalte in het bloed verhogen) die pieken in onze bloedsuikerspiegel veroorzaken die ons een energieboost geven, maar niet voor lang.
Het zal ons verlangen naar eten, gewichtstoename vergroten en het uiteindelijke resultaat is een ongezond lichaam.
Wat is volkorenbrood?
Volkorenbrood is nootachtig van smaak, het wordt beschouwd als een gezonde vervanger van Witbrood. Ondanks dat het niet zo lekker is als witbrood, compenseren de voedingswaarden de tekortkoming van de smaak.
Volkorenmeel wordt gebruikt om Volkorenbrood te maken, wat betekent dat het zijn natuurlijke voedingsstoffen van zemelen en kiemlaag behoudt.
Omdat het volkorenbrood gemaakt is van puur graanmeel, bevat het alle voedingsstoffen, vitamines, vezels en ijzer, wat goed nieuws is voor gezondheidsbewuste mensen.
De vezels in het Volkorenbrood hebben tijd nodig om het voedsel te verteren waardoor we voller en minder calorieën binnenkrijgen. Het verbetert ook onze spijsvertering en daarom is het niet nodig laxeermiddelen voor het verbeteren van de spijsvertering.
Alle vitamines, voeding en ijzer helpen bij het bestrijden van vele ziekten zoals hartaandoeningen, bloedsuiker, cholesterol, enz.
Volkorenbrood is ook goed voor de geestelijke gezondheid van een individu, afgezien van vitamines en vezels, bevat het ook fosfor, zink, ijzer, vitamine D en magnesium, wat de hersenen beschermt tegen metaalafstoting en mentale problemen zoals de ziekte van Alzheimer.
De voordelen van volkorenbrood zijn talrijk: de consumptie ervan kan ons gezond maken, het kan het risico op vele ziekten verminderen, wat uiteindelijk leidt tot een goed leven en een goede gezondheid.
Belangrijkste verschillen tussen wit en volkorenbrood
1. Witbrood is minder voedzaam dan volkorenbrood.
2. Witbrood stilt onze honger niet waardoor we meer calorieën binnenkrijgen. Terwijl
Volkorenbrood bevat vezels die ervoor zorgen dat ons voedsel langzamer wordt verteerd, waardoor de inname van calorieën wordt verminderd.
3. Zemelen en kiemlaag worden van het meel verwijderd voordat witbrood wordt gemaakt. Aan de andere kant blijven zemelen- en kiemlagen behouden in het meel waarvan volkorenbrood wordt gemaakt.
4. Het helpt ons niet om ziekten te bestrijden, terwijl volkorenbrood ons helpt om ziekten zoals hartaanvallen, cholesterol, spijsvertering, enz. te bestrijden.
5. Het meel dat wordt gebruikt om witbrood te maken, wordt gebleekt met chemicaliën, terwijl het meel in Volkoren helemaal puur is.
- https://gut.bmj.com/content/18/9/725.abstract
- https://royalsocietypublishing.org/doi/abs/10.1098/rspb.1956.0033
Laatst bijgewerkt: 13 juli 2023
Ik heb zoveel moeite gestoken in het schrijven van deze blogpost om jou van waarde te kunnen zijn. Het zal erg nuttig voor mij zijn, als je overweegt het te delen op sociale media of met je vrienden/familie. DELEN IS ️
Sandeep Bhandari heeft een Bachelor of Engineering in Computers van Thapar University (2006). Hij heeft 20 jaar ervaring op het gebied van technologie. Hij heeft een grote interesse in verschillende technische gebieden, waaronder databasesystemen, computernetwerken en programmeren. Je kunt meer over hem lezen op zijn bio pagina.
De gedetailleerde beschrijvingen van wit- en volkorenbrood zijn uiterst behulpzaam bij het maken van een weloverwogen voedingskeuze. Uitstekende informatie!
Dit artikel biedt een diepgaande vergelijking van wit- en volkorenbrood, ondersteund door wetenschappelijke en historische feiten. Een zeer verhelderende lectuur.
Een geweldig artikel met grondige vergelijkingen. Vooral de voedingsdetails zijn informatief.
Ik vond vooral de historische context over het oude Egypte en de betekenis van brood leuk. Heel verhelderend inderdaad.
De voedingsvergelijking en de belangrijkste inzichten zijn overtuigend, evenals de gedetailleerde redenering waarom volkorenbrood beter is dan witbrood.
Ik vond de vergelijkingstabel bijzonder nuttig bij het begrijpen van de verschillen tussen wit- en volkorenbrood. Kortom een zeer informatief stuk.
Een beknopt en goed gestructureerd artikel over wit- en volkorenbrood. Na dit gelezen te hebben, overweeg ik serieus om over te stappen op volkorenbrood.
De gezondheidsvoordelen van volkorenbrood zijn overtuigend. Dit artikel pleit sterk voor zijn superioriteit ten opzichte van witbrood.